- Кролик, тушкований у вершках з грибами
- Необхідні інгредієнти:
- Необхідні інгредієнти:
- Необхідні інгредієнти:
Тушковане кроляче м'ясо - неймовірно цінне дієтичне блюдо. У ньому міститься велика кількість вітамінів і мінералів, необхідних будь-якій людині. Зокрема: вітаміни групи В, аскорбінова і нікотинова кислоти, залізо, калій, фосфор, кобальт, марганець та інші корисні речовини. За співвідношенням білка і жиру тушкований кроль помітно перевершує найбільш популярні види м'ясних делікатесів, а на смак нічим не поступається їм.
Кролик, тушкований у вершках з грибами
Одним з найпопулярніших і смачних страв, приготованих з кролятини, є м'ясо, тушковане з печерицями та вершками. Його можна подавати на стіл з гарнірами з круп, картопляним пюре, спагетті або вареними овочами, попередньо посипавши зеленню петрушки, селери або кропу.
Необхідні інгредієнти:
- кроляче м'ясо - 1 тушка;
- свіжі шампіньйони - 200 г;
- вершки 10% - 200 г;
- корінь петрушки - 1 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 головка;
- морква - 1 шт .;
- трохи лимонного соку;
- вершкове або рослинне масло для смаження;
- сіль, перець (за смаком);
- щіпка меленого мускатного горіха.
Покрокова інструкція:
- Тушку кролика моєму і рубаємо на порційні шматки. Натираємо кожен шматочок сумішшю солі і перцю.
- Оброблені моркву, цибулю і корінь петрушки ріжемо соломкою.
- На розпеченій сковороді з маслом обсмажуємо м'ясні шматочки, а потім поміщаємо їх в глибоку каструлю або сотейник.
- У сковороді, в якій готувалося м'ясо, пасеруємо овочі і попередньо вимиті і подрібнені шампіньйони.
- У сотейник з кролятиною додаємо підсмажені гриби і овочі, сіль.
- Заливаємо страву 10% -ми вершками. Якщо хочете гасити м'ясо не в вершках, а в сметані, вибирайте також нежирний молочний продукт.
- Готуємо ласощі не менше 40-60 хвилин. В кінці додаємо лимонний сік і зелень, мускатний горіх.
Смачний кролик, запечений у вершках
Дуже цікавий рецепт, що відрізняється оригінальністю і особливі смакові характеристиками - приготування кролячого м'яса, запеченого в духовці. Таке блюдо по праву можна вважати святковим - воно неодмінно здивує і порадує ваших гостей, і вони захочуть повторити його у себе на кухні.
Необхідні інгредієнти:
- Кроляче м'ясо - 500-600 г;
- 10% -ві вершки - 200-250 г;
- 3 маленькі червоні цибулини;
- 2 великі головки часнику;
- соєвий соус (або оцет, сироватка і т.д. для маринаду);
- один лимон;
- свіжі пряні трави (розмарин, чебрець, петрушка);
- сіль, перець (за смаком).
Покрокова інструкція:
- Щоб приготувати смачну кролятину без запаху, тушку кроля в першу чергу вимочуємо в класичному оцтовому маринаді, воді, молоці або сироватці. Для прихильників здорового харчування відмінно підійде варіант маринування м'яса в соєвому соусі з додаванням лимонного соку. Мінімальна тривалість вимочування - 1-2 години.
- Перекладаємо мариновані шматочки у жароміцних форму, покриваючи їх очищеними і розрізаними навпіл цибулинами.
- Додаємо до м'яса нечищені головки часнику. Щоб блюдо максимально ввібрало смак і аромат пряного овоча, бажано зробити на часниковий голівках невеликі Х-образні надрізи.
- Обдаємо окропом і розрізаємо лимон навпіл. Викладаємо його поверх цибулі, часнику і шматочків кролятини
- Заливаємо підготовлену суміш вершками, і посипаємо її травами.
- Тушкуємо кроляче м'ясо в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 40-60 хвилин.
Рецепт приготування кролика, тушкованого по-середземноморському
Середземноморська кухня здавна славиться надзвичайно смачними, красивими зовні і корисними для людського здоров'я стравами. Ми впевнені: тушка кроля, приготована по такому екзотичному рецептом, займе гідне місце на вашому святковому столі!
Необхідні інгредієнти:
- передні і задні ніжки одного кроля;
- цукіні, болгарський перець, морква - по 1 шт .;
- 100 мл білого вина;
- будь-томатний соус - 1-2 ст. л .;
- по гілочці чебрецю і розмарину;
- 200 мл жирних вершків;
- жменю маслин;
- соняшникова олія.
Покрокова інструкція:
- Помиті і висушені ніжки кроля близько півгодини маринуємо в суміші білого вина і томатного соусу з додаванням ароматних трав;
- Обвалюють підготовлене м'ясо в борошні, і обсмажуємо його з двох сторін на рослинній олії.
- Перекладаємо ніжки в форму для запікання, а в сковорідці з-під м'яса пасеруємо нарізані великими брусочками цибулю, моркву, перець і цукіні.
- Коли овочі підрум'яняться, додаємо до них сіль і маслини.
- Викладаємо овочеву суміш на кролячі ніжки, поливаємо блюдо вершками, і запікаємо його не менше години в розпеченій духовці. Вишуканий тушкований делікатес готовий!
Як смачно приготувати кролятину в мультиварці
Кролик, тушкований у вершках - блюдо, яке можна готувати не тільки на грубці або в духовій шафі. Новітні сучасні технології дозволяють нам швидко і смачно годувати домочадців, використовуючи дивовижне чудо техніки - мультиварку!
Необхідні інгредієнти:
- одна кроляча тушка;
- 100 г вершкового масла;
- 2 цибулини;
- 500 мл рідких вершків;
- 3 л води;
- оцет - 3 ст. л .;
- сіль і перець - за смаком.
Покрокова інструкція:
- Разделанную тушку кроля маринуємо в розчині води з оцтом (мінімум 1-1,5 години).
- Обсмажуємо м'ясні шматочки на змащеній маслом сковороді до утворення рум'яної скоринки.
- Ріжемо кільцями і пасеруємо цибулю.
- Розміщуємо м'ясо і цибулю в мультиварку, додаємо туди вершки, сіль і перець.
- Готуємо кролятину дві години на режимі «Гасіння» і ще 30 хвилин - в режимі «Випічка». Вишукане блюдо готове!