Крупа булгур рецепти приготування з фото. Каша булгур корисні властивості. Як приготувати страви з булгур

За деякими даними булгур готують вже 4000 років. Булгур популярний в країнах з багатим кулінарним минулим: Вірменії, Індії, близькосхідних країнах і у всіх країнах Середземномор'я, що і підтверджує його поважний вік.

По суті крупа булгур - це пшениця. Пропарена, частково очищена від оболонок і дроблена на дрібні фракції. Після пропарювання зерна пшениці сушаться, після чого їх лущаться і дроблять. Саме пропарювання з сушінням надає неповторний смак, і аромат майбутнього страви з булгуром. І всього лише потрібно трохи вершкового масла (або рослинного) і добре прогрітий казан або сковорода для того щоб булгур почав виділяти чудовий горіховий аромат, на який, при правильному приготуванні, гурмани «підсаджуються», як на наркотик.

У булгуром досить багато клітковини, що і ставить цей продукт в один ряд з кращими представниками корисних гарнірів. Булгур містить багато калію і заліза, що зміцнює серцевий м'яз і судини. Вуглеводи в булгуром складні, тобто засвоюються повільніше і не шкодять фігурі. Калорійність в 360 ккал відмінно насичує, і після страви з булгуром дуже довго не хочеться їсти.

Булгур можна додавати в м'ясний і овочевий плов, використовувати для приготування домашнього хліба і випічки, супів, застосовувати в якості окремого гарніру, змішуючи з овочами. Завдяки щільній структурі булгура, він може замінювати м'ясо в вегетаріанських стравах, а ніжний горіховий смак продукту дозволяє поєднувати його з листової зеленню в салатах.

Крупа булгур для швидких і простих страв ідеальна. Обов'язково спробуйте!

Булгур з овочами. Рецепт.

1. Для приготування булгура необхідно очистити всі овочі, порізати їх дрібними кубиками і пасерувати їх на розігрітій олії до м'якості, додаючи в наступній послідовності: цибуля - 2-3 хв, часник, роздавлений плоскою стороною ножа і подрібнений - 1 хв, морква - 2 3 хв, перець - 2-3 хв.

1. До отриманої зажарки додати суху крупу, і тримати її на сковороді, помішуючи, до тих пір, поки вона не просочиться повністю маслом. При цьому з'явитися характерний шурхотить звук і горіховий аромат.

1. Залити підсмажену крупу гарячою водою в співвідношенні 1: 2, дати закипіти, посолити, поперчити за смаком. Коли вода випаруватися з поверхні накрити булгур кришкою і тримати на вогні ще 10 хвилин.

1. Готову кашу залишається доповнити зеленню на свій розсуд, накрити і залишити на 5 хвилин. Все, можна подавати!

Ця страва з булгура з овочами дуже стати в нагоді тим, хто дотримується посту - воно здатне урізноманітнити стіл, особливо в тому випадку, якщо Ви будете додавати різні овочі - адже можна додати і помідор, дрібно порізаний, і кабачки, і зелений горошок - консервований або заморожений . Це відмінний гарнір до м'ясних і рибних страв на обід, подавати булгур з овочами можна також на сніданок і вечерю як самостійну страву.

Будинки Смачно бажає Вам приємного апетиту!

GD Star Rating
a WordPress rating system