- Соковита Куряча Грудка з апельсинами:
- Соковита Куряча Грудка з апельсинами. Детально і з Фотографіями:
Соковиту курячу грудку з апельсинами я порівнюю з витонченим букетом. У ній, як і в букеті панує повна гармонія ошатного апетитного вигляду і свіжого цитрусового смаку.
Від маринаду, зібраного з апельсина, селери, соєвого соусу і імбиру у курки з'явиться свіжий кисло-солодкий смак. Вибір солодкого або кислого апельсина відіб'ється на смаку м'яса. Селера внесе невловимий смаковий штрих. Соєвий соус пом'якшить, а імбир додасть гостроти маринаду. Маринад і цілком обсмажена грудка це приголомшливий контраст між гострою цитрусової скоринкою і соковитим натуральним м'ясом всередині. Але це ще не все. Обсмажена курка укладається на подушку з салату і апельсинів, завершуючи букет смаків новими свіжими відчуттями. Їсти тонко порізані скибочки грудки з часточками соковитого апельсина і салату велике естетичне задоволення.
Час: 1 година маринування, 30 хвилин приготування
Складність: середня
Склад на: 1-2 порції
- Куряча грудка -0,5шт (250 грам)
- Апельсин - 1шт
- Соєвий соус - 1 ст. ложка
- Кукурудзяна олія - 1 ст. ложка
- Часник - 1зубчік
- Селера черешкова - 1ст.ложка подрібненого
- Імбир - 0,5 год. ложки
- Чорний перець, сіль за смаком
- Пекінська капуста -кілька листя
Соковита Куряча Грудка з апельсинами:
- Зняти з апельсина дрібної теркою цедру.
- Очистити апельсин від залишків шкірки і розділити навпіл. Одну половинку розібрати на дольки, звільнивши від плівок. Апельсинові часточки прибрати в холодильник. Другу половину апельсина позжевижмем в маринад.
- Розчавити пресом часник і селеру. Перетерти з сіллю і чорним перцем.
- Додати цедру і вичавити сік половини апельсина.
- Додати соєвий соус і кукурудзяна олія.
- Натерти сухий імбир і остаточно перемішати.
- Обмазати філе курячої грудки маринадом і маринувати не менше години.
- Розігріти глибоку сковороду і скропити рослинним маслом.
- Поки сковорода розігрівається, дістати грудку і дати стекти маринаду. Обсмажувати курку на сильному вогні по хвилині на кожну сторону і потім ще раз по хвилині на сторону. Так курка повністю підсмажиться і не підгорить. Готовність перевірити проколом. Прозорий сік скаже про готовність м'яса.
- Полити маринадом готову грудку і тут же вимкнути вогонь.
- Зібрати на великій тарілці подушку для грудки: спочатку нашатковану пекінську капусту, а на неї часточки апельсина.
- Нарізати обсмажену грудку на тонкі скибочки і сервірувати їх на подушці з салату і апельсинів. Полити маринадом з сковороди.
- Куряча грудка з апельсинами готова. Кращим гарніром до цієї страви буде келих сухого вина.
Коли хочеться свята душі і хорошого вина потрібно неодмінно створити соковиту курячу грудку з апельсинами. Коли немає свята душі, це куряче диво напевно його влаштує.
Соковита Куряча Грудка з апельсинами. Детально і з Фотографіями:
- З чистого апельсина дрібної теркою знімаю цедру для маринаду.
«Філе» апельсина
- Очищаю апельсин від залишків шкірки і ділю на половинки. Одну половинку поділяю на дольки, звільнивши від плівки. Апельсинові часточки прибираю в холодильник - вони підуть в підкладку. Другу половину апельсина я вичавлю пізніше в маринад.
- У миску для маринування видавила через прес часник і селеру. Перетерла з сіллю і чорним перцем.
- Додала цедру і вичавила сік половини апельсина.
- Додала соєвий соус, кукурудзяну олію.
- Натерла сухий імбир і остаточно перемішала.
- Залишила філе маринуватися на 1 годину. Коли у мене є час, я збільшую термін маринування, курка стає тільки смачніше.
- Розігріваю глибоку сковороду з невеликою кількістю рослинного масла. Дістаю грудку з маринаду, даю йому стекти і обсмажую курку на сильному вогні по хвилині на кожну сторону і потім ще раз по хвилині на сторону. Так курка повністю підсмажиться і не підгорить. Готовність перевіряю проколом. Прозорий сік говорить про готовність м'яса. Поливаю маринадом готову грудку і тут же вимикаю вогонь.
- На великій тарілці збираю подушку: спочатку нашатковану пекінську капусту, а на неї часточки апельсина.
- Нарізаю обсмажену грудку на тонкі скибочки і сервірую їх на підкладці з салату і апельсинів. Поливаю все маринадом з сковороди. І на стіл!
Смачного! Якщо у вас виникли питання, питайте, я обов'язково допоможу.