М'ясні котлети з висівками і солодким перцем - блюдо корисне, можна сказати, дієтичне. Це при тому, що приготовлено воно зі свинини. Багато незаслужено відкидають свинину, повністю виключаючи її з дієтичного меню. Однак заборони дієтологів стосуються тільки жирного м'яса, а пісна свинина часто менш калорійна, ніж яловичина. 
М'ясні котлети з висівками і солодким перцем
Попросіть м'ясника відрізати вам філе без жиру і шкіри, з нього вийде дуже смачний фарш. Якщо ви залишили в своєму денному раціоні тільки філе з курячої грудки, боячись наростити зайві кілограми на талії, спробуйте приготувати котлетки за цим рецептом - ситні, корисні, а калорій в них зовсім небагато.
- Час приготування: 40 хвилин
- Кількість порцій: 4
Інгредієнти для м'ясних котлет з висівками і солодким перцем
- 600 г пісної свинини;
- 50 г цибулі порею або ріпчастої цибулі;
- 120 г болгарського перцю;
- 50 мл молока;
- 40 г вівсяних висівок;
- 10 г оливкової олії;
- морська сіль, перець.
Спосіб приготування м'ясних котлет з висівками і солодким перцем
Вибираємо м'ясо для котлет - нежирне, бажано тазостегнову або лопаткову частину туші. Трохи жиру потрібно залишити, щоб котлетки не вийшло занадто сухими. Для дієтичного рецепта достатньо 20-30 г жиру на всю кількість, для звичайного рецепту можна залишити приблизно 80 м
Вибираємо нежирні шматочки свинини
Зрізаємо жили і сухожилля, нарізаємо м'ясо і шпик невеликими кубиками.
Зрізаємо жили і сухожилля, нарізаємо м'ясо і шпик невеликими кубиками
Солодкий болгарський перець будь-якого кольору чистимо від насіння і перегородок, нарізаємо смужками. Додаємо до перцю цибулю порей або, як в цьому рецепті, світлу частину стебел зеленого цибулі.
Чистимо і нарізаємо цибулю і солодкий перець
Кладемо м'ясо і овочі в процесор, подрібнюємо фарш до однорідного стану. Потім наливаємо молоко і насипаємо вівсяні висівки, додаємо морську сіль за смаком. До речі, щоб у вашій тарілці виявилися різноманітні мікроелементи, до вівсяним отрубям можна додавати пшеничні, житні і гречані в рівних пропорціях.
Перемелюємо м'ясо і овочі, додаємо вівсяні пластівці, молоко і спеції
Добре вимішуємо фарш для котлет, він, як тісто, цього вимагає! Готовий фарш закриваємо харчовою плівкою, прибираємо на 20 хвилин в холодильник на нижню полицю.
Добре вимішуємо фарш і прибираємо на 20 хвилин в холодильник
Нагріваємо духовку до температури 180 градусів за Цельсієм.
Деко змащуємо тонким шаром рафінованого оливкового масла.
Дістаємо миску з фаршем з холодильника, поряд ставимо миску з холодною водою. Змочуємо долоні в холодній воді, ліпимо невеликі плоскі котлетки овальної форми.
Викладаємо котлети на деко з невеликою відстанню між ними.
Ліпимо з фаршу котлети і викладаємо на деко
Ставимо деко з котлетами на верхню полицю. У газовій духовці готуємо 8 хвилин з одного боку, потім дістаємо деко, перевертаємо і продовжуємо готувати ще 8 хвилин. Зменшуємо температуру до 100 градусів, млоїмо котлети 10 хвилин.
Запікаємо котлети з висівками і солодким перцем
На стіл котлети з висівками подаємо гарячими, посипаємо свіжою зеленню. До цієї страви приготуйте салат зі свіжих овочів без масла - вийде корисний низькокалорійний обід.
М'ясні котлети з висівками і солодким перцем
До речі, якщо ви стежите за калорійністю порцій, то запікання в духовці завжди краще смаження на сковороді, навіть з антипригарним покриттям. Кількість масла для смаження зменшується в рази. Звичайно, приготування на пару або в мікрохвильовій печі більш корисно, але іноді так хочеться, щоб котлети вийшли з рум'яною скоринкою!
М'ясні котлети з висівками і солодким перцем готові. Смачного!