М'ясні страви на святковий стіл - рецепти

1. Смачне м'ясо на святковий стіл
2. Рецепт гарячого м'ясного блюда до святкового столу
3. Що приготувати з м'яса на святковий стіл? - рулети з бекону
4. Закуска з м'яса на святковий стіл

Нарізка з м'яса на святковий стіл завжди стає епіцентром загальної уваги, але ми вирішили піти далі і урізноманітнити асортимент ваших святкових страв гарячими і холодними закусками, а також основними стравами з яловичини і свинини.

Смачне м'ясо на святковий стіл

Почнемо з основного гарячого блюда - апетитною свинини Веллінгтон, обрамлена начинкою з грибів і оберненої листковим тістом.

Складові:

• свиняча вирізка - 780 г;
• лист листкового тіста;
• шинка - 115 г;
• дижонская гірчиця - 10 г;
• оливкова олія - 15 мл;
• печериці - 175 г;
• шалот - 55 г.

приготування

Перед тим, як смачно приготувати м'ясо на святковий стіл, очистіть свинячу вирізку від плівок, натріть її сіллю і швидко підрум'яньте з усіх боків на сильно розпеченій сковороді. Спассеруйте скибочки грибів з кільцями шалот до м'якості. Тісто розкачати в тонкий прямокутний пласт, довжини якого буде достатньо для того, щоб покрити вирізку з усіх боків. Змастіть шар тіста гірчицею і викладіть тонкі скибочки шинки поверх. Шар шинки покрийте обсмаженими грибами і покладіть вирізку на отриману подушку. Оберніть м'ясо тестом так, щоб покрити з усіх боків. Зробіть кілька поперечних надрізів уздовж всього шматка, а потім змастіть тісто оливковою олією. Додайте вирізку в духовій шафі на півгодини при 215 градусах. Подавайте гаряче з м'яса на святковий стіл відразу ж по витягу з духовки.

Рецепт гарячого м'ясного блюда до святкового столу

Тепер переходимо до гарячих закусок, які готуються куди простіше і швидше основного блюда. Ці фаршировані свининою грибні капелюшки стануть прекрасним компаньйоном келиху червоного вина на будь-якому торжестві.

Складові:

• печериці - 175 г;
• м'ясний фарш - 90 г;
• гілочка розмарину;
• зубок часнику;
• сухе червоне вино - 45 мл;
• твердий сир - 45 г;
• жменю свіжих хлібних крихт.

приготування

Швидко обсмажте фарш на сильному вогні, не доводячи до готовності. Приправте м'ясо сіллю, додайте Пюріровать часник і розмарин. Грибні ніжки обережно відокремте від капелюшків, щоб не пошкодити останні. Подрібніть ніжки і спассеруйте окремо, поки не вийде вся зайва волога. Змішайте гриби з фаршем і розкладіть по капелюшках. Посипте м'ясо сиром і хлібної крихтою, а потім поставте в духовку при 200 градусах на 15 хвилин.

Що приготувати з м'яса на святковий стіл? - рулети з бекону

Якщо ви плануєте сервірувати фуршет, то одним з варіантів гарячих закусок, які не втратять свого смаку після охолодження, стануть рулетики з бекону з фініками всередині. Хрусткий бекон, обертається м'який і солодкий фінік, в свою чергу наповнений сиром фета - хіба можна уявити закуску простіше і смачніше?

Складові:

• фініки (великі) - 1 шт .;
• смужки бекону - 10 шт .;
• сир фета - 65 м

приготування

Видаліть кісточку з фініків, в отриману порожнину заповніть м'яким сиром фета. Оберніть фініки смужками бекону і зафіксуйте шматочки зубочистками. Додайте закуску в духовці на 15-20 хвилин при 200 градусах.

Закуска з м'яса на святковий стіл

Ми вирішили максимально спростити рецепти м'ясних страв на святковий стіл і нижченаведений варіант - прямий тому доказ.

Складові:

приготування

Пюріруйте зелень з часником і заправте оцтом. Додайте сіль. Приправивши фарш і змішавши з цибулею і Вустер, розділіть його на 18 порцій, скачайте в кульки і підрум'яньте. Видаліть з томатів серцевину, покладіть соус із зелені, трохи салату і м'ясо. Викладіть шматочок сиру зверху, накрийте другою половинкою томата. Замінити томат можна міні-булочкою для бургера.