- Порівняння м'яса кролика і м'яса індички
- Індичка калорійність і харчова цінність в 100 грамах
- М'ясо індички користь
- Скільки потрібно варити індичку
- М'ясо індички шкоду
Привіт, шановні читачі. Останнім часом у нас все більше входить в раціон м'ясо індички. І це не випадково. Адже якщо взяти все наявне м'ясо на ринках і в магазинах, то у м'яса індички велике майбутнє. Або я б перефразував трохи не так, у тих хто вживає м'ясо індички велике майбутнє. Чому я так сказав? Та тому що корисніше м'яса немає, для мене у всякому разі. Багато хто може зі мною не погодиться, є звичайно м'ясо і корисніше, ніж м'ясо індички. Наприклад, візьмемо кролика. Всі вже давно знають, що найкорисніше і дієтичне м'ясо це у кролика. А тепер давайте спробуємо порівняти за деякими пунктами.
Порівняння м'яса кролика і м'яса індички
По-перше м'ясо кролика гіпоалергенні, і тому його першим радять вводити в прикорм грудним дітям. Але, м'ясо індички теж гіпоалергенні, і його теж можна вводити в прикорм малюкам.
Подивимося за вмістом білків в м'ясі. У відвареної кролятині білка міститься близько 24.6%, в той же час в відвареної індичатині 25.3%.
Але, це не велика різниця в м'ясі. У чому ж більше відмінності між м'ясом кролика і м'ясом індички. Кролик є більш дієтичним. У відвареної кролятини жирність становить всього 7.7%, в той же час у відвареного м'яса індички 10.4%, а за деякими джерелами навіть менше. І відповідно і калорійність через жирності вище у м'яса індички. Трохи нижче розберемося в калорійності різних частин. 
А тепер подумаємо про ціну, або точніше різниці в ціні кролика і м'яса індички. Тушка кролика варто 5.17 доларів за кілограм. Філе індички варто 5.79 доларів за кілограм. Різниця не велика, та знайти можна і дешевше. Але зате весь шматок становить саме м'ясо без кісток, що не скажеш про кролика.
А якщо ще взяти не філе, а стегно, то воно коштує взагалі 4.32 долара за кілограм. І в невеликому кілограмовому стегні всього одна кістка, яка важить всього близько 100 грам. А якщо перерахувати на чиста вага вартості м'яса, то вийде що коштує воно все одно дешевше кролика, а саме 4.72 долара за кілограм м'яса без кістки.
Ціни можуть відрізнятися від ваших. Я взяв за основу ціни одного великого супермаркету, і вони не є еталоном. У нас на ринку можна купити дешевше на 5 - 10%, в залежності від різних частин індички.
Ось таке цікаве зробив я порівняння між м'ясом кролика і м'ясом індички. Ну а тепер можна детальніше поговорити і про самому м'ясі індички, про його користь і шкоду.
І для зручності знову я спеціально для вас зробив зміст статті.
Індичка калорійність і харчова цінність в 100 грамах
Для загального ознайомлення можете поглянути на таблицю. 
Але не все точно по таблиці. Навіть здавалося б дві однакові частини індички приготовані однаково, але з шкурою і без шкури, будуть відрізнятися. Приготоване м'ясо індички зі шкурою матиме більше калорій, ніж приготоване без шкури. Індичка зростає довго, і тому встигає набрати жиру під шкіру.
Взагалі що стосується калорій, то всі показники відносні. Тут все залежить не тільки від приготування м'яса індички, а й від багатьох факторів вирощування.
Щоб смажена індичка була менш калорійна, в неї треба додавати сік лимона або навіть сік будь-яких цитрусових. Або подавати або смажити з імбиром. Хоча, мені більше до смаку використовувати кизиловий соус. Дуже гарне поєднання і не відчувається тяжкості в шлунку. До того ж кизиловий соус сприяє кращому засвоєнню заліза з м'яса індички.
Рецепт кизилового соусу ви можете подивитися в моїй статті « Соус з кизилу рецепт з фотографіями . »Виходить дуже смачний і корисний соус.
Для загального ознайомлення в таблиці вище приведена також і харчова цінність грудки індички. Але знову таки як ви розумієте це усереднені дані.
М'ясо індички користь
Як ви вже прочитали вище, м'ясо індички є дієтичним м'ясом. Але, не просто дієтичним, а ще й дуже корисним. Наприклад, за вмістом заліза, м'ясо індички перевершує навіть яловичину. А для того, щоб залізо краще засвоювалося, його потрібно їсти з кизилом. Кизил сприяє кращій засвоюваності заліза з м'яса. А також з овочами.
Також, варто відзначити, що в м'ясі індички міститься натрій, який поліпшує склад нашої крові і тим самим покращує обмінні процеси. І варто зазначити, що містяться вітаміни А, В і Е дозволяють легше засвоюватися м'яса індички, та й холестерин нам не страшний, його занадто мало в порівнянні з іншими видами м'яса. Зміст холестерину на 100 грам м'яса не більше 75 мг. А що містяться мононасичених кислоти допомагають ще й виводити холестерин. 
Хоча, слово м'ясо може бути не зовсім доречно використовувати, адже це ж птах. І вона має низький вміст жиру, особливо в грудях. Це сама пісна частина в індичці.
М'ясо індички може вам надати навіть лікувальну допомогу. Наприклад, у вас стрес, депресія і як наслідок безсоння. З'їжте індичку і у вас все це пройде, адже в м'ясі індички міститься триптофан. Триптофан сприяє виробленню нашим організмом серотоніну, що має назву «гормоном щастя», і ще триптофан діє як заспокійливе. Адже не дарма в м'ясі індички міститься вітамін В6 і магній, що входить в знамените заспокійливий засіб відоме нам під назвою МАГНЕ В6.
Наприклад, мені дуже подобається їсти м'ясо індички у вигляді шашлику. Воно виходить соковитим і смачним. Рецепт шашлику ви можете підглянути в моїй статті « Як приготувати шашлик з філе індички рецепт з фотографіями . »
Але, не тільки як заспокійливий засіб можна використовувати страви з індички. Можна навіть і як джерело енергії. Адже завдяки великому вмісту білка ми можемо отримати велику кількість енергії. Адже білок в нашому організмі легко засвоюється і переробляється в життєву енергію.
Ще одна дуже важлива деталь. М'ясо індички містить фосфор, лише на трохи поступаючись при цьому рибі. А в комплексі з містяться кальцієм, це чудовий будівельний матеріал для будівництва кісток і підтримку суглобів. Так що м'ясо індички корисно їсти при супутніх захворюваннях суглобів.
Ще я не згадав вітамін К, РР, калій, йод, селен, марганець, сірка, які теж сприятливо і корисну дію на наш організм.
Скільки потрібно варити індичку
Якщо ви хочете відварити грудку індички для того щоб відразу її з'їсти, то вам краще класти її в холодну воду і варити 30 хвилин.
Близько години вариться стегно, все залежить від розміру. Гомілку вариться близько 50 хвилин. А ціла індичка буде вариться не менше 3 годин.
При готуванні окремих частин в пароварці, час приготування збільшиться в середньому на 20%. В мультиварці навпаки, швидше звариться на хвилин 10.
М'ясо індички шкоду
За своїм складом це унікальний дієтичний продукт, він не викликає алергії, що містяться в ньому вітаміни і мікро і макроелементи дозволяють вважати це м'ясо корисним на всі 100%.
Кому ж все таки може бути шкідливо м'ясо індички, тільки тим, хто їстиме його не свіжий. Або можливо при переїданні це м'ясо може нашкодити, як в принципі і будь-яка їжа.
У м'яса індички тільки один недолік, його ціна. У порівнянні з м'ясом курки, дорожче майже в два рази. А ось якщо брати з дієтичним м'ясом кролика, то різниця незначна, а вигоди описані вище.
Загалом я рекомендую м'ясо індички включити в свій раціон, воно легше засвоюється нашим організмом і приносить тільки користь.
Чому я так сказав?