Мальтодекстрин: що це, яка користь і шкода

1. З яких продуктів отримують мальтодекстрин
2. Мальтодекстрин в спорті
3. В якому спортивному харчуванні зустрічається мальтодекстрин?
4. У чому відмінності від цукру
5. Побічні ефекти мальтодекстрина
6. Відео: мальтодекстрин і діабет

Мальтодекстрин - це простий вуглевод, за своїми властивостями схожий на цукор. Має низьку вартість, за рахунок цього мальтодекстрин користується великою популярністю серед виробників спортивного харчування. Простими словами, це розщеплений крохмаль, який корисним продуктом не назвеш. Основний склад мальтодекстрина - це глюкоза, яка швидко всмоктується в кров і дає швидкий приплив енергії. На вигляд він нагадує цукор.

З яких продуктів отримують мальтодекстрин

Оскільки мальтодекстрин виходить з крохмалю, то міститься у великій кількості він в картоплі і кукурудзі. З цих продуктів його і отримують.

Даний продукт - натуральний, в нього не входять ніякі добавки, ароматизатори або ж консерванти. Мальтодекстрин - не шкідливий для здоров'я, його ми отримуємо з продуктами харчування, але і не несе особливої ​​користі. Надмірне його вживання легко призведе до ожиріння.

Мальтодекстрин в спорті

Спортсмени часто використовують мальтодекстрин для набору м'язової маси. Але підходить такий вуглевод лише єктоморфам (худим людям). У решти він може викликати надлишкову вагу. Мальтодекстрин буває 2 видів: чистий і в якості добавки.

• Швидкий вуглевод можна купити в чистому вигляді. Вартість буде мінімальною. Використовується такий продукт для набору маси. Це простий і дешевий спосіб. Вживається він упереміш з водою, до або після тренування.
• Крім того, мальтодекстрин додають в спортивне харчування. Найнеприємніше, що покупець дуже часто не знає про це. Він набуває дієтичний продукт, в якому немає цукру (як зазначено на упаковці), а отримує продукт, насичений мальтодекстрином.

В якому спортивному харчуванні зустрічається мальтодекстрин?

Додають цей дешевий джерело енергії в 2 найпопулярніших спортивних продукту: гейнер і протеїн. Крім цього, мальтодекстрин зустрічається в енергетичних напоях і поживних батончиках.

Наявність мальтодекстрина в ньому мінімальне (до 10%). Його додають лише для допоміжної ролі: згущення, в'язкість, поліпшена розчинність і т.д. Така концентрація не критична і не вплине на вашу фігуру. Особливо, це стосується дорогого, брендового протеїну. Його використовують професіонали, а зайві вуглеводи їм ні до чого.

Зовсім інакше справи йдуть в білково-вуглеводному коктейлі. Наявність дешевого крохмалю в ньому (50-75%). Виробники вказують на упаковці, що цукор відсутній в даному продукті. Але, замість цього, в ньому повнісінько мальтодекстрина, який багатий на глюкозу і надає дію подібне цукру.

За рахунок використання цього вуглеводу, виробник значно економить кошти. Як результат - невисока вартість гейнера і його велика популярність. А недосвідчені спортсмени отримують дешевий і некорисний продукт у великих кількостях.

Ці освіжаючі напої, які надають нам сили на тренуванні, теж не стали винятком. Щоб не додавати в них цукор і приписати до спортивного харчування, на заміну приходить мальтодекстрин. Він і є джерелом енергії.

Фітнес батончики збагачені мальтодекстрином, щоб там не говорили. Їх завдання - наситити організм, а швидкий вуглевод - кращий спосіб для цього.

У чому відмінності від цукру

Ці два вуглеводу дуже схожі між собою, простіше буде сказати, чим вони відрізняються.

Схожі властивості:

1. Вміст глюкози в великих кількостях.
2. Дуже швидке засвоєння і здатність відкладатися в жир.
3. Шкода для людей, які страждають на діабет.

Відмінності продуктів:

1. Вартість (цукор - в 2 рази дешевше).
2. Глікемічний індекс (цукор - 70, мальтодекстрин - 110 і вище).
3. Смак (мальтодекстрин приймають з ароматизаторами, має неприємні смакові якості).

Навіть дослідження вчених показали, що ці швидкі вуглеводи дуже схожі за своїми властивостями. Найвагомішим відмінністю є глікемічний індекс, який у мальтодекстрина зашкалює.

Побічні ефекти мальтодекстрина

Можна з упевненістю сказати, що цей продукт не є небезпечним для організму людини, він натуральний і не несе шкоди. Але неправильне застосування може призвести до ряду побічних ефектів.

1. Діабетикам вкрай не рекомендується до застосування. Так як різко піднімає рівень цукру в крові.
2. Надмірне вживання викликає метеоризм і важкість у шлунку.
3. Цей вуглевод - простий, а значить і швидко засвоюється, що легко призводить до ожиріння, в разі ненормованого вживання.

Відео: мальтодекстрин і діабет

Підведемо підсумок

• Мальтодекстрин - простий вуглевод, коштує недорого і швидко відкладається в жир.
• Присутній в спортивному харчуванні, щоб показати відсутність цукру в ньому. Але, через свою схожість, нічим не краще за нього, а коштує в 2 рази дорожче.
• Основні функції: набір маси, приплив і відновлення енергії. Мальтодекстрин найкраще використовувати перед тренуванням або ж після неї, щоб закрити білково-вуглеводне вікно .
• Побічних ефектів не має, якщо не зловживати ним.

Мальтодекстрин - це вуглевод, який намагаються нав'язати спортсменам, як аналог цукру. Але він - нічим не краще. Організму він не шкодить, але і особливої ​​користі не несе, як для спортсмена, так і для звичайної людини.

Це далеко не найкращий джерело вуглеводів, легко призводить до ожиріння. Як заміну, краще використовувати складні вуглеводи: каші, банани, макарони твердих сортів .