Маш не має нічого спільного зі звательной формою жіночого імені. Друга назва цих індійських бобів на хінді звучить куди солідніше - їх часто називають боби мунг. За зовнішнім виглядом боби дуже схожі на звичайний горох, проте маш, який приїхав з далеких і теплих країн, не був повністю витіснений своїм близнюком, і на це є кілька досить вагомих причин. 
Джерело: veganfoody.tumblr.com/post/105349734748/lemongrass
Однією з модифікацій маша-гороху є пророслу маш, який володіє ще більшою кількістю корисних властивостей.Його можна проростити самостійно, а можна купити паростки на ринку або в магазині.
Згідно з легендою, маш має божественне походження. Створюючи боби, Творцю довелося з ними намучитися - вони виходили неймовірно жорсткими. Такими жорсткими, що, вирішивши спробувати розчавити маш, Творець зламав про нього ніготь. А тепер варто звернути увагу на зовнішність маша: насичено зелений і жорсткий боб з глянцевим блиском - тим самим слідом нігтя. Маш почали вирощувати в Індії, а пізніше він поступово рухався на Схід, затримуючись то тут, то там, і залишаючись в рецептах національних страв: китайська і японська кухні, страви Кореї, Філіппін, Пакистану, Індонезії, В'єтнаму - це все про нього. 
Джерело: yummyinmytumbly.tumblr.com/post/54665470422/posole
Маш не обійшла стороною навіть азіатський фастфуд - локшина з махаємо, соусом і овочами - один з найпопулярніших замовлень. З найближчих до нас народів дуже люблять маш узбеки. Ключова подія їхнього життя - народження дитини - обов'язково супроводжується стравами з зеленим глянсовим горошком. Мати новоспеченого батька готує для своєї невістки густий Машів суп з додаванням катика - кисломолочного напою, при цьому животик у малюка і молодої мами хворіти не буде, так як маш з усіх бобових менш всіх викликає газоутворення. Трохи пізніше бабуся зашиває для свого маленького онука жменю маша в шовкову ганчірочку і дає дитині, щоб він перебирав, дивився і слухав. В Узбекистані маш - не просто їжа на кожен день, але продукт, що відображає національну культуру. 
Джерело: veganismislove.tumblr.com/post/113755653691/mung-b
В Узбекистані і за його межами широко поширені супи з маша - вони виходять дуже ситними, корисними і досить легкими в приготуванні.
Маш славиться своїми корисними властивостями - багаті розчинною клітковиною боби допоможуть знизити рівень холестерину в крові, регулювати нормальний гормональний фон. Також маш перешкоджає розвитку ракових пухлин. Боби ідеальні для зниження ваги - в багатьох дієтах вони рекомендуються як здорової і повноцінної заміни м'яса, саме тому маш зараз користується величезною популярністю у вегетаріанців і веганів. Крім того, продукт дозволений до вживання людям, що страждають від цукрового діабету - він стабілізує рівень цукру в крові і запобігає його швидке зростання після прийому їжі. Маш очищає і омолоджує організм і шкіру - не дарма він є одним з компонентів Детокс, популярного у зірок Голлівуду. 
Джерело: yummyinmytumbly.tumblr.com/post/49630565738/monggo
Детокс - позбавлення організму від шлаків і токсинів - припускає особливу дієту і особливий спосіб життя.З раціону потрібно виключити м'ясні продукти, а також всі солодощі і цукру.В цьому випадку маш грає неоціненну роль, знижуючи тягу до солодкого і апетит, але підтримуючи організм в стані здоров'я. Найчастіше маш викликає насторожене ставлення, як і будь-який незнайоме блюдо, але його популярність зростає з кожним днем все більше завдяки смаку і корисним властивостям. Виберіть блюдо, з якого ви б хотіли почати знайомство з махаємо, і розсмакують «горох», який виконав величезний шлях від Індії до холодної Росії, щоб його властивості могли радувати людей всіх країн і культур.
Каша з маша - кращий варіант для сніданку. Як і всі овочеві каші, вона не містить багато калорій, хоча досить живильна. Таке блюдо точно зарядить енергією на цілий робочий день. Read more articles in статті section of our online magazine