- Корисні властивості маслин
- Користь кісточок маслин
- Рецепти з маслинами
- шкода маслин
- Калорійність маслин 115 ккал
- Вітаміни та мінерали, що містяться в маслинах
- Відео про користь маслин
Більшість людей думають, що маслини і оливки - це одне і те ж. Частково вони мають рацію - обидва варіанти є плодами оливкового дерева, і, технічно, можуть відбуватися з однієї рослини. Але в торгівлі прийнято ділити їх на багаті маслами і призначені для отримання оливкового масла , І «салатні» овочі. Останні-то, якраз, і є маслинами. Іноді кажуть, що маслина - це чорна оливка з кісточкою, але таке найменування не зовсім правильно. Втім, за своїми корисними властивостями оливки і маслини схожі, і ті, і інші є джерелом корисних поліненасичених жирних кислот, які відповідають в організмі людини за гормональний і ліпідний обмін, підтримують шкіру в тонусі, і не дають вільним радикалам передчасно зістарити організм.
Зміст статті:
Корисні властивості маслин
Корисні властивості маслин чимось нагадують користь оливкової олії . Ці «ягоди» рекомендують включати в раціон вагітних і тих, хто планує народження дитини. Вітамін Е і фітостерини маслин здатні поліпшити репродуктивну функцію. Крім того, призначають маслини і жінкам, які зіткнулися з аменореєю на тлі занадто суворої дієти. В цьому випадку, трохи маслин без кісточок можна з'їдати з основним прийомом їжі, а масло додавати до першого сніданку.
Темні маслини багаті антоцианами - ці барвники рослин здатні зміцнити імунітет, тому вживання якісних плодів може служити відмінною профілактикою застуди та грипу. Існує і відповідний рецепт - 200 г свіжих або підв'ялених маслин потовкти з 50 г часнику, додати сік половини лимона , І 1 столову ложку квіткового меду. Суміш зберігати в герметичній скляній банці в холодильнику, приймати в сезон по 1-2 чайні ложки перед кожним прийомом їжі.
Маслини здавна застосовують і при депресії, занепаді сил, втрати тонусу, а також під час відновлювального періоду після важких захворювань. Готують наступний продукт: на 200 г подрібнених маслин без кісточок беруть 100 г волоських горіхів і 50 г квіткового пилку або перги . Інгредієнти перемішують і заливають 2 столовими ложками рідкого меду. Іноді в цей рецепт додають ще й 2 столові ложки подрібнених рожевих пелюсток. Приймають по 1 столовій ложці перед обідом і вечерею, протягом 1-2 місяців.
Користь кісточок маслин
Кісточки маслин застосовують при запаленні м'язів і болях в спині, викликаних защемлением нервів. Кісточки товчуть і додають в розплавлений віск або парафін. Масу трохи остуджують, і поміщають в гумову грілку, або спеціальний гумовий мішок для прогрівання. Слід накласти його на хвору ділянку шкіри на 20-30 хвилин до повного охолодження парафіну.
Застосовують рецепт кожен день, після прогрівання потрібно відпочити лежачи.
Іноді можна зустріти інформацію, що кісточки маслин здатні повністю перетравлюватися, і тому треба вживати плоди разом з ними. Насправді, ці відомості нічим не підкріплені, і краще, все-таки кісточки не ковтати, а використовувати, наприклад, в молотом вигляді як основу для домашніх косметичних масок і скрабів.
Рецепти з маслинами
Салат з креветками обідній
100 г коричневого рису у відварному вигляді, банку в'ялених маслин або звичайні мариновані маслини, але промиті проточною водою, 200г різаних печериць в припущені в воді або відварному вигляді, 1 біла цибулина, пучок кінзи , 200 г чищених відварених креветок, 1 столова ложка кунжутного масла, трохи сушеного імбиру.
Все, що варилося для цього салату, остудити до кімнатної температури. Маслини розрізати навпіл, скласти все разом в салатник, перемішати, заправити кунжутним маслом і сушеним імбиром.
Хліб житній з оливками
Суміш борошна «фітнес» для випікання хліба або половина склянки льняної муки , Половина склянки житнього, 1 порція дріжджів, можна сухих, але «живих», обов'язково, 4 білки, 1 банка маслин (оливок), столова ложка оливкової олії, столова ложка житніх або пшеничних висівок.
Дріжджі розмочити за інструкцією. Борошно перемішати з невеликою кількістю солі, білки збити до піків, змішати, додати дріжджі, і різані дуже дрібно оливки, плюс висівки і масло. Замісити тісто, залишити його на кухні під рушником підніматися на годину-півтори. Розігріти духовку до 200 градусів. Розкачати тісто як для локшини, підсипаючи житнім борошном, згорнути його в рулет, злегка змастити зверху оливковою олією і випікати протягом 45 хвилин, перевіряючи готовність дерев'яною зубочисткою.
Салат зі шпинатом і маслинами
400 г свіжого або замороженого шпинату , 200 г курячої грудки, 1 зубчик часнику, 1 упаковка в'ялених італійських помідорів, 1 пучок базиліка, 1 столова ложка оливкової олії, 1 банка оливок або маслин, 400 г свіжих жовтих помідорів чері, 2-3 свіжих жовтих болгарські перці .
Шпинат промити, і приготувати на пару разом з курячою грудкою . М'ясо можна нарізати смужками, щоб воно готувалося швидше. Помідори замочити в звичайній воді на 20 хвилин. Помістити разом з оливковою олією і водою в сковороду, прогріти, додати базилік, згасити протягом 5 хвилин соус, помішуючи, залишити остигати. Як охолоне, протерти через жорстке сито, і викинути плівки та інші непотрібні елементи. Нарізати всі інші компоненти рецепта. Шпинат додати до соусу і подрібнити блендером. Курячі грудки з овочами і оливками заправити густим зеленим соусом.
Шопський салат
100 г несолоної бринзи, 1 банка оливок або маслин, 2-3 помідора хорошою стиглості, 1 свіжий огірок , 1 червона цибулина, 1 червоний і 1 жовтий болгарські перці, і суміш для соусу - свіжий чебрець, чайна ложка яблучного оцту і столова ложка оливкової олії.
чебрець нарубати, змішати з оцтом і маслами і розмішати блендером на дуже високій швидкості. Бринзу розкришити руками. Решта інгредієнти нарізати як подобається, перемішати, заправити зеленим соусом.
Ще один смачний рецепт - Кальмари з селерою, оливками і цибулею
шкода маслин
Маслини можуть принести істотну шкоду хворим на холецистит. Цей плід має сильний жовчогінний ефект. Не варто вживати їх і тим, у кого є панкреатит або підозра на це захворювання.
Маслини багаті вітаміном А, який, будучи прийнятим в надлишку, може бути токсичний. Тому намагайтеся не поєднувати БАДи з ретинолом (особливо для зору) і будь-які народні рецепти з маслинами, а ось парочка «ягід» в салаті вам не зашкодить. Чи не рекомендують це джерело жирів і при захворюваннях печінки. Ну а консервовані маслини повинні вживатися обмежена при захворюваннях шлунково-кишкового тракту або просто чутливому шлунку. Вибирайте якісні свіжі продукти, і вони принесуть тільки користь.
Калорійність маслин 115 ккал
Енергетична цінність маслин (співвідношення білків, жирів і вуглеводів):
Білки: 0.8 м (3 ккал)
Жири: 10.7 м (96 ккал)
Вуглеводи: 6.3 м (25 ккал)
Енергетичне співвідношення (БЖУ): 3% / 84% / 22%
Вітаміни та мінерали, що містяться в маслинах
вітаміни:
холін - 6.6 мг, PP - 0.022 мг, К - 1.4 мкг, E - 1.65 мг, C - 1.5 мг, B6 - 0.012 мг, B5 - 0.015 мг, B1 - 0.003 мг, A - 17 мкг, бета-каротин - 0.204 мг.
мінерали:
фосфор - 3 мг, калій - 9 мг, натрій - 898 мг, магній - 4 мг, кальцій - 94 мг, селен - 0.9 мкг, марганець - 0.02 мг, мідь - 226 мг, цинк - 0.22 мг, залізо - 3.32 мг.
Дивіться також:
Оливкова олія для схуднення
Дивіться також корисну інформацію про інших ягодах:
асаї
лохина
санберрі
годжі
калина
малина
агрус
смородина
Відео про користь маслин
Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова.