Є протипоказання, проконсультуйтеся з лікарем.
Молочна сироватка - це рідина, яка залишається після згортання і проціджування молока. Її використовують для приготування деяких страв і напоїв. Чимала кількість людей вживають молочну сироватку з метою вгамування спраги, а деякі щиро вважають, що вона володіє лікарськими властивостями. За допомогою молочної сироватки намагаються схуднути, поліпшити стан шкіри і волосся, вилікувати цукровий діабет і патологію шлунково-кишкового тракту.
користь
Більшість відомостей про користь молочної сироватки для здоров'я людини - не більше ніж вигадки. П'єте ви її чи ні - все одно вічно жити не будете, і від виразкової хвороби або ентероколіту не позбудетеся. Хоча користь від регулярного вживання сироватки отримати можна, нехай і невелику. Продукт є джерелом:
- кальцію;
- вітамінів групи В;
- декількох мікроелементів;
- незамінних амінокислот.
Крім того, продукт має низьку калорійність і майже не містить жиру, тому він не шкодить фігурі. У його складі:
- вуглеводів - 4-5%;
- білків - 0,7-0,8%;
- жирів - 0,2%.
Часто пишуть, що молочна сироватка нормалізує склад мікрофлори кишечника, але це неправда. Відомості про прискореному зростанні волосся при її місцевому нанесенні - теж вигадка.
шкода
Молочна сироватка - продукт для більшості людей нешкідливий, хоча бувають винятки. Напій заборонений людям з непереносимістю лактози. Як, втім, і будь-які інші молочні продукти. Природно, не можна пити молочну сироватку тим, у кого розвиваються алергічні реакції на неї. Зауважимо також, що продукт має легкий проносний ефект, тому його краще не вживати у великих кількостях.
Деякі спортсмени помилково вважають, що молочна сироватка здатна замінити їм сироватковий протеїн в порошках. Це помилка. Вживання препарату не прискорить нарощування м'язів, і принесе спортсмену швидше за шкоду, ніж користь. Сироватка дійсно містить білки, але в малих кількостях - всього 7,5 грамів протеїну на літр. А ось вуглеводів там значно більше - 50 г на літр. Тому спортсмен за допомогою молочної сироватки швидше наростить живіт, ніж м'язи.
Для схуднення
Вважається, що сироватка сприяє схудненню. Це казки - в складі продукту немає речовин, які могли б впливати на масу тіла. Зате молочну сироватку багато людей використовують для розвантажувальних днів. Цей продукт стає єдиним, який дозволений людині. Йому не можна нічого їсти, в добу дозволено лише 1,5 літра молочної сироватки.
Звичайно, такий підхід напевно виявиться корисним для фігури. Регулярні, хоча б раз на тиждень, розвантажувальні дні позитивно впливають на динаміку зниження ваги. Але з тим же успіхом замість молочної сироватки можна застосовувати кисіль, знежирене молоко, овочевий сік і масу інших напоїв. Немає різниці, на чому проводити свій розвантажувальний день. Худнути ви будете не з-за властивостей сироватки, а через відмову від їжі.
І все-таки, в інтернеті часто пишуть, що продукт сприяє схудненню. Пояснюється це наступними його властивостями:
- низька калорійність;
- відсутність у складі глюкози;
- наявність вітамінів і мікроелементів.
Деякі любителі сироватки безапеляційно заявляють, що продукт виводить шлаки, спалює жир і зменшує апетит. При цьому ніяких доказів не наводиться, читачеві пропонується повірити на слово. Ще раз звертаємо вашу увагу: це все неправда. Ви можете сьорбати сироватку хоч відрами, все одно не схуднете.
рецепт
Більшість людей купують сироватку в магазині або на ринку. Коштує вона дуже дешево, але не кожна людина довіряє виробникам цього продукту. Деякі люди вважають за краще робити сироватку самостійно. Це зовсім нескладно. Ви можете скористатися наступним рецептом:
1. Купуйте літр молока.
2. Поставте в тепле місце на цілу ніч, щоб воно скисло.
3. Дочекайтеся, поки молоко перетвориться в кисляк, а потім вилийте в каструлю.
4. Поставте на повільний вогонь.
5. Чекайте, поки відокремиться сир, але не доводьте до кипіння.
6. Вимкніть газ і почекайте 10-15 хвилин.
7. Процідіть отриману рідину, щоб відокремити сир від сироватки.
висновок
Молочна сироватка - це продукт, від якого ви не отримаєте ні суттєвої користі, ні шкоди. Вона не сприяє схудненню, але зате і не перешкоджає зниженню ваги. Молочна сироватка має низьку калорійність, містить вітаміни і добре втамовує спрагу. Її легко можна приготувати в домашніх умовах, але простіше купити в магазині, так як варто продукт дешево. Молочна сироватка протипоказана в разі непереносимості лактози або алергії. Всім іншим людям її можна пити хоч кожен день, і хоча продукт не здатний спалювати жир або лікувати хвороби, з деякою натяжкою можна сказати, що для здоров'я він корисний.
джерело: FoodLover.Ru
Автор: Вадим Жилюк (лікар)