Молоко і кисломолочна продукція: користь чи шкода? - Dermosil Блог

Всі записи, Здоровий спосіб життя

Доброго всім ранку!

Я не люблю молочну продукцію ні в якому вигляді. Максимум - ложку сметани можу з'їсти в салаті, а ось пити молоко або їсти йогурт, ви мене не примусите. Але мій досвід збалансованого харчування, каже: «Я чув, що в молочній продукції є кальцій і маса всього корисного. Може все-таки потрібно? ».

Почнемо з молока:

1. Відразу новина! Молоко не дає нам кальцій. Навіть навпаки. Кальцій з коров'ячого молока засвоюється тільки на 25%, а втрата кальцію при споживанні молока перевищує цю цифру. Аналогічна ситуація з сирками, йогуртами і так далі. Звідки ж тоді кальцій брати? З рослинної їжі. Найбільше його в шпинаті, горіхах, насінні, морських водоростях, травах (петрушці, селері), в капусті будь-якій його багато.
2. Молоко точно не потрібно тим, у кого непереносимість лактози. У цих людей відсутній фермент лактази, що дозволяє розщепити лактозу на глюкозу і галактозу. Глюкоза, як ми знаємо, відразу ж засвоюється, а ось галактоза - немає. На підсумок, варто нещасному випити молока, у нього, як мінімум, почне здуватися і хворіти живіт. Нам, російським, з цією справою, до речі пощастило))) Ось вам надзвичайно цікава картина світу в цьому розрізі. Все через гени! Чим менше попередні покоління вживали молока, тим вище непереносимість у покоління наступного.

3. Молоко - молоку ворожнечу. Якщо ви п'єте молоко прямо з під корови - пийте. Воно точно буде корисно! А ось наскільки корисно молоко промислове - пастеризоване, уперізованное, нормалізоване, відновлене, сухе. - це дуже велике питання. Сучасні способи обробки може і дозволять зберегти мікроелементи і навіть якісь вітаміни, а ось бактерій в них точно не залишиться. А адже саме бактерії - це життєва сила молока.

4. Якщо розкласти молоко з точки зору правильного харчування, то молоко складається з трьох компонентів - казеїн (білок), лактоза (вуглевод), жир. Дуже все спрощуючи, то для нас молоко це швидкий вуглевод в поєднанні з білком і жиром. Вчені досліджували вплив склянки на молока на рівень інсуліну. І встановили, що молокообладает таким же глікемічним індексом, що і білий хліб.

5. Молоко містить жири. Хороші жири, до тих пір, поки молоко знаходиться в корові або ж потрапляє прямо з корови нам в рот. Але так само не буває. Корову доять, молоко контактує з повітрям, металів. Тобто молекули окислюються. Процеси окислення породжують виникнення вільних радикалів. Про них ми говорили тут .

А що з кисломолочними продуктами? Найстрашніше, що майже те ж саме, що і з молоком! Проводять їх з того ж молока, тільки з додаванням закваски (певні штами бактерій, специфічні для кожного виду продукту). Більшість тез говорить про те, що кисломолочний продукт не сильно по своїй корисності випереджає просте молоко.

Я все-таки до кисломолочної продукції все-таки ставлюся краще, ніж до молока. А як же середземноморська дієта, в якій використовується звичайний не жирний йогурт? А як же кисле молоко Мечникова? Так, не кожен день! Так, в міру! Так, тільки з хорошого молока! Але, тим не менше, люди століттями їли і добре себе почувають.

висновки:

• З молоком все досить категорично. Дорослим людям його краще не пити зовсім. Якщо дуже хочеться пити, то тільки тим, хто лактозу переносить. І краще з під корови. Іноді. І тільки від знайомої вам, перевіреної здорової корови.
• Кисломолочна продукція. Тим, хто любить і хоче, - є в міру, в окремий прийом їжі і не на ніч!
• Молоко і кисломолочна продукція при хворобах. Протягом останніх трьох років я регулярно спілкуюся з педіатрами, так при будь-яких вірусних, бактеріальних захворюваннях, проявах алергії, вони насамперед пишуть: «Дієта. Виключити молочне ... »Ніякого вам молока з ложкою меду на ніч, ніякого кефіру і ацидофилина. Потрібні лактобактерії: «Купіть« Прімадофілус »або йому подібні».
• Молочка в кулінарії. Чи не є добре. Якщо ви ну ніяк не можете обійтися без молока при приготуванні їжі, то краще брати знежирене і безлактозную молоко. Все-таки менше жиру споживча п.
• Від знежирених молочних продуктів вага набирається практично так само, як і від незнежирених. Подивіться на картину в США. Останні 10 років вони тільки і їдять все знежирене, при цьому ситуація з ожирінням - гірше нікуди.
• Найбільше зло - це солодкі йогурти, сирки, сирки, десерти і тд. Гарантовані відкладення жиру. І у дорослих, і у дітей.

А якщо чесно, у мене склалося враження, що історії про користь молока сильно роздуті індустрією і рекламою. Напевно всі чули про мега-успішну кампанію в США «GotMilk?» Знаєте, хто її оплачував? Асоціація виробників молока, з метою підвищення попиту. От якось так.

Ваша Ксенія і Команда Dermosil Росія

• подобається
• Поділитися