Proizd

    Все мы очень и очень редко сидим на месте. И передвигаемся мы каждый раз на различных видах транспорта. Всем нам хочется, что бы это было как можно быстрее, качественнее, надежнее и так далее. Именно

    Расписание поездов Белая Церковь

    Я не всегда имею возможность выезжать в город и приобретать там необходимый мне билет на поезд. Поэтому всегда искал наиболее альтернативный способ покупки билетов. И вот недавно нашёл данный интернет-сервис.

    Залізничні квитки Харків

    Вы желаете приобрести залізничні квитки Харків прямо сейчас? Тогда ваша дорога лежит прямо к настоящему интернет-сервису.

    PROIZD™

    Я как никогда счастлив тому, что у нас появился интернет-сервис, который позволяет нам очень своевременно покупать необходимые нам билеты без всякой суеты. Сервис PROIZD™

    Где купить запчасти а фотоаппарат

    Несколько лет назад, все наперебой говорили о том, что искусство фотографии вымрет, так как появились цифровые фотоаппараты и камеры на мобильных телефонах, качество съемки которых не уступает профессиональной

    Видео самоучитель по айкидо
    Муж потерял свои перчатки, решила подарить ему новые. Ведь это всегда приятно, когда о тебе заботится близкий человек, да к тому же еще и без подсказок : ) Пересмотрела кучу вариантов, но подобрала ему

    Видео тренировок по рукопашному бою
    В жизни каждой женщины бывает один незабываемый день, когда она ощущает себя принцессой и весь мир склоняется у её ног. Это день Свадьбы. В этот день наряд невесты затмевает все мыслимые и немыслимые

    Рукопашный бой русский видео
    Как то приезжал в Москву посмотреть достопримечательности все таки столица и весь день пробегал был и на красной площади и в музеях и в Третьяковской галерее а время уже к ночи близится ну и поехал на

    Видео для школьников по пожарной безопасности
    Директор поручил мне закупить в офис систему корпоративной безопасности, чтобы знать чем сотрудники занимаются, и чтобы никакой материал не пропал. Решил обратиться в эту на странице сайта www.smartnet.ua

    Уроки айкидо на видео
    Наверняка, практически каждый хозяин собственного дома, либо же собственник предприятия, делая ремонт в принадлежащем ему помещении рассчитывает на то, что его не придется переделывать спустя несколько

*/ ?>

Насіння Чіа: застосування в кулінарії і корисні властивості

  1. Насіння Чіа, або іспанська шавлія Виявляється, п'ять тисяч років тому в стародавній Мексиці насіння...
  2. Насіння Чіа і їх застосування в кулінарії

Насіння Чіа, або іспанська шавлія

Виявляється, п'ять тисяч років тому в стародавній Мексиці насіння Чіа використовувалися в якості валюти, а правителі майя та ацтеків брали їх від переможених племен як підношення. Ці дрібні овальні насіння коричневого, білого або сірого кольору вважалися містичними, що дають силу і витривалість воїнам, що роблять їх непереможними і відважними перед обличчям будь-якої небезпеки. Іспанська шавлія входив в повсякденний раціон індіанців, його приносили в жертву богам, тиснули з насіння масло, яким жінки натирали обличчя і тіло, згодом дивуючи європейських мандрівників своєю молодістю і красою. Зараз цей продукт з'явився на полицях магазинів здорового харчування, багато в задумі зупиняються перед пакетиками з написом «СHIA seed» і проходять повз. Мало хто знає, як вживати насіння Чіа, а якби зрозуміли, яка вітамінна і поживна цінність ховається в цих гладких зернятках, то купували б їх кілограмами.

Корисні властивості насіння Чіа

Корисні властивості насіння Чіа

У насінні іспанського шавлії міститься в три рази більше калію, ніж в сухофруктах і бананах, в п'ять разів більше кальцію, ніж у молочних продуктах, і в два рази більше рослинного протеїну, ніж в інших корисних насінні і злаках. Звідси можна зробити висновок, що наявність в раціоні насіння Чіа робить його більш повноцінним, корисним і поживним.

Насіння багаті антиоксидантами, які перешкоджають старінню організму - в цьому і полягає секрет привабливості жінок мексиканських племен. Жирні кислоти омега-3 і Омега-6, необхідні для профілактики остеопорозу і зниження рівня холестерину в крові, також присутні в цих корисних зернах. Насіння Чіа знижує тиск, розріджує кров і рекомендується як ефективний засіб для схуднення, так як воно вбирає вологу і розбухає в шлунку, як клітковина, даючи відчуття тривалої ситості. Неважко здогадатися, що мексиканські леді залишалися стрункими навіть після кількох родів. Однак насіння Чіа мають і деякі протипоказання, наприклад захворювання нирок, при яких шкідливо високий вміст калію і фосфору в їжі. Помірність - головний принцип у вживанні цієї мексиканської екзотики.

Насіння Чіа і їх застосування в кулінарії

Насіння Чіа і їх застосування в кулінарії

Насіння шавлії вважаються позбавленими смаку, хоча деяким гурманам вдається вловити м'які пряні відтінки, які надають стравам власне неповторне звучання. Насіння розбухають в рідини, перетворюючись в ніжне желе, тому їх можна вдало «приховати» в супі, каші, йогурті, заправці для салату і соусі без зміни смаку. У сухому вигляді вони приємно хрумтять, але іноді застряють в зубах, тому озбройтесь зубочистками!

Насіння Чіа додають в салати, пудинги, сир, макарони, омлет, овочеві, м'ясні і рибні страви і кондитерські вироби. З них готують оригінальне желе або холодець з фруктами без додавання агару і желатину. Мексиканські матері варять для малюків Чіа-кашу на молоці, в яку додають шоколад, фрукти, горіхи і вершки, оскільки без смакових добавок це блюдо виходить занадто прісним. Мелені насіння змішують з борошном, щоб збільшити корисні властивості випічки і млинців. Через желеподібної консистенції насіння з успіхом замінюють в тесті яйця, що неодмінно сподобається веганам і тим, хто поститься християнам. Зернятка Чіа використовуються як загусники соусів, супів, киселів і десертів, що набагато корисніше крохмалю та інших добавок. Живильні насіння кладуть в чай, сік, коктейль і смузі, однак не захоплюйтеся Чіа - вони дуже калорійні. Дві чайні ложки насіння містять 138 калорій, тому денна норма для здорової людини, що не потребує схудненні, становить від 2 до 4 ст. ложок.

насіння шавлії можна пророщувати і використовувати в їжу в якості зелені без обмежень, оскільки зелені пагони не містять жиру.

насіння   шавлії   можна пророщувати і використовувати в їжу в якості зелені без обмежень, оскільки зелені пагони не містять жиру

Європейські завойовники, які знищили величезні плантації Чіа, хотіли підірвати могутність потужної імперії ацтеків, і їм це вдалося. Насіння іспанського шавлії зникли з раціону людства на п'ять століть, а в 90-х роках минулого століття була складена наукова програма з відродження Чіа - з експедиціями в Мексику, селекційними дослідженнями, медичними висновками та кулінарними експериментами. Тепер у нас знову є насіння Чіа, а значить, ми знову непереможні, як ацтекських воїни!