- Насіння Чіа: склад
- Насіння Чіа: корисні властивості та протипоказання
- Як приймати насіння Чіа
- ПІНОЛЕН з насіння Чіа
- Насіння Чіа: як вживати
Насіння Чіа - що це? Екологічно чистий бездоганний продукт, перевірений багатьма тисячоліттями. Зокрема, для знаменитого племені Майя він був практично основним джерелом харчування. Надалі, до цієї їжі долучилися вже ацтеки, а також інки.
Насіння (зерна) маленькі, діаметр приблизно один, два міліметри. Колір сіруватий, чорний або білий з рельєфним малюнком. Незалежно від фону, все насіння мають один і той же склад. Рослина Чіа - однорічна (трав'яниста) рослина з Центральної Америки і Мексики, відноситься до сімейства шавлії (Ясноткові). Досягає висоти близько одного метра. Володіє супротивними продовгуватими листям, квітками пурпурного або білого кольору.
Насіння Чіа: склад
Білок в насінні Чіа становить 9-23% ваги зерен, причому це - відмінний рослинний білок. Для порівняння: пшениця і кукурудза включають 14% білка, овес - 15,5%, ячмінь - 9,3%, рис - 8,7%, амарант - 14,9%.
Чіа містить в десять разів більше масел, ніж будь-яке інше зерно або рослина, від 33 до 39%, з високим рівнем ПНЖК (поліненасичених жирних кислот) типу Омега-3 і вважається найбільш високоякісної натуральної основою життєво необхідних кислот Омега-3.
До речі, вміст Омега-3 в маслі Чіа близько 64%. Для співвіднесення: в соняшниковій олії Омега-3 (0,3%), в оливковій олії (1,5%), в деяких морських гідрофітних рослинах - до 42%. При цьому кислоти Омега-3, що знаходяться в насінні Чіа, мають незрівнянну константность, тобто вони не окислюються в результаті довготривалого зберігання в нормальних умовах.
Це відбувається за рахунок високого вмісту в зернах Чіа швидкодіючих природних антиоксидантів :
- кофеїнова кислота;
- мирицетин;
- кверцитин;
- кемпферол;
- хлорогенная кислоти;
- флавонол.
Насіння Чіа: корисні властивості та протипоказання
Завдяки своєму неймовірно сильному антикоагуляційної впливу, антиоксиданти дійсно оберігають організм людини від серцево - судинних захворювань, тромбофлебіту. Є дані, що вони допомагають протистояти захворюванням шлунка. Природні антиоксиданти, що входять до насіння Чіа, успішно запобігають в'янення і пошкодження тканин організму.
На сьогоднішній день кислоти Омега-3 вкрай актуальні для людського організму. Внаслідок того, що вони не синтезуються в організмі, то повинні надходити ззовні. Омега-3 є вкрай важливими для процесів обміну жиророзчинних вітамінів, подібних як А, Е, Д і К, і в даний час вважаються корисними метаболітами для клітинного дихання і енергетичного забезпечення клітин, слизових оболонок і нервів.
Але це, не всі позитивні властивості Чіа. Зерна є носіями джерела кальцію, які є обов'язковими для стандартного розвитку і функціонування кістково-м'язової системи у дітей, спортсменів, для попередження остеопорозу і пом'якшення його дій. У 100 г насіння Чіа знаходиться до 870 мг кальцію, тоді як в молоці - не більше 125 мг. Завдяки бору в насінні Чіа кальцій повноцінно засвоюється організмом, і працює як прискорювач для всмоктування кальцію.
Зерна Чіа - це абсолютний постачальник таких значущих мікроелементів як фосфор (до 1050 мг), незамінного для нормального функціонування нервової системи і поліпшення роботи м'язової тканини, калій (750-900 мг) - нормалізує і вирівнює артеріальний тиск; цинк - стимулює імунну систему і важливий для репродукції; магній (450-470 мг) - сприяє кращому засвоєнню калію і кальцію, збільшує енергію, дуже значущий для спортсменів. Залізо, мідь, молібден, марганець, і інші компоненти, є суттєвими складовими для створення потрібних білків і гормонів для життєдіяльності ендокринної системи.
Насіння також включають величезну кількість різноманітних вітамінів В3, В2, А, В1, які виконують вагому роль у розвитку організму, обмінних процесах, в роботі нервової системи серцево - судинної.
Насіння Чіа калорійність на кожні 100 грам продукту - складає 486 Ккал.
Незважаючи на те, що насіння користуються величезною популярністю, не варто забувати і про протипоказання:
- не вживайте їх, якщо ви алергік;
- страждаєте зниженим тиском;
- при поганій згортання крові.
Як приймати насіння Чіа
Їжа з використанням Чіа активізує швидке і суттєве пониження рівня тригліцеридів і холестерину в крові, що, в свою чергу, серйозно знижує генерування атеросклеротичних бляшок в судинах, відновлює кров'яний тиск (зокрема, у гіпертоніків), знижує ймовірність серцево - судинних недуг.
Неповторною особливістю зерен є можливість вбирати колосальну кількість води, в 12 разів більше своєї ваги.
Зауважимо таку особливість не помічено ні в одного представника рослинного світу! Уміння всмоктувати і утримувати вологу сприяє продовженню і підтримці гідратації у всіх рідких середовищах організму, особливо в період фізіологічної активності організму. Нормальне поширення і застосування електролітів шляхом клітинних мембран забезпечує утримування рідини, і це сприяє балансу і кращому функціонуванню клітин.
В результаті замочування насіння Чіа в воді на півгодини утворюється аналогічна желатину або гелю маса, внаслідок вмісту корисних і розчинних провиантских волокон.
Коли цей гель потрапить в шлунок, то виникає фізіологічне перешкода між травними білками і вуглеводами, що в свою чергу сприяє неспішного перетворенню вуглеводів в цукру, і це дає можливість тривалий час зберігати низький рівень цукру в крові. Немає потреби говорити, наскільки це важливо для застереження і контролювання діабету. Неквапливе фоссилизации вуглеводів вирівнює обмін речовин і допомагає зберігати великий енергетичний рівень структур (клітинних) і всього організму в цілому.
Беручи до уваги, рідкісні властивості Чіа можна сказати з повною упевненістю, що вони до досконалості доводять розвиток і відновлення тканин під час вагітності та годування груддю, сприяють стрімкої регенерації кістково-м'язового апарату спортсменів і культуристів.
ПІНОЛЕН з насіння Чіа
Один з кращих і найбільш калорійних продуктів харчування:
Якщо побажаєте, то можете додати: вербену, мелісу або м'яту . Смак вийде дивовижний.
Як зробити напій з насіння Чіа:
На 60 хвилин замочити зерна в 0.5 літрі води. У воді, що залишилася, змішати цукор і сік лимона. Далі, з'єднати мокрі насіння Чіа і воду, остудити в холодильнику години дві і подавати. Перед тим, як подати необхідно гарненько перемішати ложкою, щоб розподілити розмірено зерна по всьому об'єму напою. Версія: можна додати м'яту з колотим льодом або просто м'яту, аналогічно «мохіто».
ПІНОЛЕН - це корисний драглистий напій. Насіння містить слиз (вид розчинної провіантського волокна, що регулює роботу шлунково-кишкового тракту і зменшує холестерин). До того ж багатий вітаміном C, який включає сік лимона.
Насіння Чіа: як вживати
Ці зерна можна їсти не тільки в сирому вигляді, але і спільно з фруктами, ягодами, а також вводити в салати.
Приймати в день 1 стол. ложку (25 грамів). До речі, це насіння приносять велику користь організму і є чудовою альтернативою не тільки горіхів , А й очищеним рослинних масел. Тому, користь безсумнівна велика.
Насіння культивуються і використовуються в їжу в багатьох країнах. У нас в Російській Федерації вони з'явилися недавно і придбати їх можна лише в спеціальних торгових центрах. Використовую для приготування апетитних пудингів і коктейлів, оскільки містять желюючий властивості. Чим зачепили ці насіння? Смак цікавий. У Чіа немає холестерину, багаті кальцієм, залізом, клітковиною, магнієм, фосфором, так стверджують дієтологи.
Jaseminо
Чому я вибрала ці насіння? На просторах інтернету знайшла прекрасний відгук, який реально мене вразив. Для того щоб поліпшити роботу травної системи, відрегулювати масу тіла. Я почала приймати по 1ст.л, і при цьому змінила своє харчування, так би мовити, на більш правильне.
Оксана
Я почала приймати насіння для нормалізації діяльності шлунково-кишкового тракту (шлунково-кишкового тракту). Можу сказати завдання було виконано, в буквальному сенсі слова через пару днів. Ніякого дискомфорту після застосування не спостерігалося. Тільки почуття ситості і легкості.
Mілена
У цій статті докладно було розказано про те, чи варто застосовувати ці насіння в повсякденному житті, які є протипоказання, яка калорійність і склад. Вживати або не вживати насіння, вирішувати вам і тільки вам! До того ж зверніть увагу на корисні відгуки. Безумовно, щоб не завдати шкоди своєму організму, треба дотримуватися певних правил.
Чим зачепили ці насіння?