Насіння соняшнику: корисні властивості та протипоказання

1. Склад насіння соняшнику
2. Користь і шкода насіння соняшнику
3. Для жінок
4. Для чоловіків
5. Калорійність і БЖУ смаженого насіння
6. Товстіють чи від смажених соняшникового насіння
7. Особливості вживання насіння
8. Чому хочеться насіння соняшнику
9. Алергія на соняшникове насіння
10. Як правильно готувати насіння соняшнику
11. Халва з соняшникового насіння
12. Печиво з насіння соняшнику
13. що запам'ятати

Привіт, шановні читачі! У статті обговорюємо користь і шкоду соняшникового насіння, як і кому їх краще вживати, і в яких кількостях. Використавши інформацію зі статті, ви дізнаєтеся нові властивості цього продукту, вплив соняшникового насіння на самопочуття і вага.

Зміст статті

Склад насіння соняшнику

Насіння соняшнику дивовижний природний продукт. Їх харчова цінність в кілька разів перевищує цінність м'яса і яєць, а для процесу травлення вони значно легше.

До складу насіння входять:

• вітамін D - відновлює оболонки слизових, шкірні покриви, приводить в норму кислотно-лужний баланс. Завдяки цим якостям, соняшникова олія активно використовують в косметичних засобах;
• вітамін F - включає ненасичені жирні кислоти, позитивно впливає на мембранну структуру клітин і нервові волокна, оберігаючи їх від накопичення холестерину;
• мінерали фосфор і калій - позитивно впливають на серцевий м'яз;
• вітамін Е - надає антиканцерогенну дію, запобігає розвитку атеросклеротичної хвороби і нейтралізує вплив випромінювань;
• вітамін А - підтримує міцність кісток, еластичність шкіри і пильність очей;
• вітаміни В3, В5, В6 - підвищують стійкість до стресів і якість сну;
• дубильні речовини і картіноіди - захищають організм від інфекцій і паразитів.

Користь і шкода насіння соняшнику

Насіння - корисний продукт для жіночого і чоловічого здоров'я, однак вони можуть завдати і шкоди при неправильному використанні.

Для жінок

Соняшникове насіння містять значний комплекс вітамінів і амінокислот, які необхідні для підтримки здоров'я і краси жінки:

• вітамін А - підтримує гостроту зору, покращує стан шкіри і волосся;

• вітамін В12 - впливає на стійкість до стресів, сприяє омолодженню шкіри;
• вітамін Е - уповільнює процес старіння;
• вітамін D - допомагає засвоюватися кальцію, впливає на стан зубів, нігтів і на репродуктивну систему;
• ненасичені жирні кислоти - активізують ліпідний обмін, борючись із зайвою вагою.

Потенційна шкода для жінок - побічні ефекти:

• алергічні реакції;
• пошкодження зубної емалі - якщо лузати насіння зубами, краще очищати їх пальцями, що сприяє розвитку дрібної моторики і зняттю стресу;
• надмірна вага - можна вживати не більше 35-40 грам насіння на добу, так як вони містять жири.

Для чоловіків

Насіння також корисні для чоловічого здоров'я:

• вітамін В12 - омолоджує шкіру, захищає від впливу стресів;
• аргінін - зміцнює стінки судин і артерій;
• вітамін B1 - знижує ризик розвитку тромбозів і ішемії;
• селен - захищає від розвитку онкологічних патологій;
• магній - нормалізує роботу серцево-судинної системи;
• харчові волокна - покращують роботу перистальтики кишечника;
• картаноіди - захищають від інфекцій і паразитів;
• вітамін Е - покращує потенцію;

Потенційна шкода для чоловіків:

• надмірна вага - при схильності до повноти важливо стежити за кількістю споживаних насіння, так як вони дуже калорійні;
• пошкодження емалі - краще відмовитися від клацання насіння зубами, очищайте насіння пальцями, це поліпшить моторику і заспокоїть нервову систему;
• загострення хвороб шлунково-кишкового тракту - при наявності колітів, виразкових і жовчнокам'яної захворювань краще відмовитися від вживання насіння.

В даному відео розповідається про небезпеку згірклих смажених насіннячок і порівнюється продукція провідних торгових марок в цій сфері.

Калорійність і БЖУ смаженого насіння

Харчова цінність 100 грамів насіння:

• калорійність - 572 ккал;
• білки - 21 грам;
• жири - 53 грама;
• вуглеводи - 4 грами;
• глікемічний індекс - 35.

Насіння в своєму складі мають до 25-ти% білків, амінокислот, метіоніну. 35% жирів у вигляді ненасичених кислот.

Товстіють чи від смажених соняшникового насіння

Питання "чи можна погладшати від насіння" виникає дуже часто. В ідеалі краще їсти сирі насіння, злегка підсушені, але на жаль, вони не мають того звичного, приємного смаку. Тим, хто слідує дієт, все ж, варто відмовитися від смаженого насіння, а ще краще повністю їх виключити.

Норма споживання в день це 35-40 грамів насіння, тоді можна не побоюватися наслідків для фігури.

Особливості вживання насіння

Для нижчеперелічених категорій людей є окремі рекомендації щодо вживання насіння:

1. При цукровому діабеті можна вживати сушені насіння. Лікарі їх рекомендують, але в обмеженій кількості, так як вони калорійні.
2. При підвищеному холестерин насіння дозволені, так як в своєму складі вони мають фітостероли, які сприяють зниженню поганого холестерину.
3. Під час вагітності насіння є продуктом, який показаний до вживання лікарями, вони дозволяють впоратися з печією і запором. Насіння мають високу живильну цінність, що несе користь для мами і малюка.
4. Для дітей від 1,5 років насіння корисні, оскільки містять велику кількість рослинного білка, амінокислот, вітамінів. Але давати їх дитині потрібно трохи, приблизно по 15 насіння 3 рази в тиждень. При цьому краще обмежитися висушеними насінням або підсмаженими в мікрохвильовці.
5. У процесі схуднення вживати насіння можна, але в малих кількостях - до 40 грамів. Вони балансують недостатність жирів, яка формується при дієтичному харчуванні.

Годуючим мамам перед вживанням насіння варто зважити всі за і проти.

користь:

• заспокоюють нервову системи мами і малюка;
• позитивно впливають на розумовий і фізичний розвиток дитини;
• покращують роботу сечостатевої і серцево-судинної систем;
• покращують якість материнського молока.

шкода:

• в деяких випадках викликають алергію у малюків;
• провокують запори і коліки у дитини.

Чому хочеться насіння соняшнику

Бажання погризти насіння виникає у людей, що зіткнулися з дефіцитом вітамінів і антиоксидантів. Але це ще може вказувати на гостру нестачу магнію в організмі. Курці ж використовують насіння в якості заміни сигареті для того, щоб чимось зайняти себе, якщо немає можливості отримати нову дозу нікотину.

Алергія на соняшникове насіння

Алергія на насіння соняшнику може проявитися в першу годину вживання або відразу ж - протягом декількох секунд. До основних симптомів алергії відносяться:

• кропив'янка;
• нежить, кашель, сльозотеча, утруднення дихання;
• набряк Квінке;
• труднощі в ковтанні;
• нудота;
• підвищене газоутворення;
• порушення стільця.

У рідкісних випадках алергічна реакція на насіння викликає дерматит або екзему. При алергії слід відмовитися від усіх продуктів, які можуть містити насіння або їх масла.

Якщо алергія виникає не при кожному вживанні, то причини криються в інших факторах:

• реакції на хімічні домішки, які могли потрапити в ґрунт;
• перехресної алергії на інші продукти;
• загостренні алергії.

Як правильно готувати насіння соняшнику

Спочатку насіння слід ретельно помити під прохолодною водою, після висипати на гарячу сковорідку, трохи посоливши. Помішувати до появи характерного потріскування. У цей момент їх потрібно зняти з вогню приблизно на хвилину, не припиняючи помішування, після знову повернути на вогонь, процедуру повторити три рази.

Халва з соняшникового насіння

Опис рецепта:

Для того щоб халва вийшла ніжною та м'якою, потрібно використовувати цукровий сироп.

Інгредієнти:

• Борошно - 1,5 ст.
• Соняшникове насіння - 400 г.
• Соняшникова олія - 150 мл.
• Цукровий пісок - 200 г.
• Вода - ⅓ ст.

Як приготувати:

Обсмажте соняшникове насіння і пропустіть їх через блендер. Розігрійте борошно на сковороді, постійно помішуючи її. З'єднайте борошно з насінням і ще пару раз подрібніть в блендері. Залийте цукор водою і на повільному вогні доведіть до кипіння. Коли утворюється пінка, зніміть її і зменшіть вогонь. Сироп повинен активно кипіти.

Отриманий сироп з'єднайте з маслом і перемеленими насінням. Перемішайте з'єднані інгредієнти і викладіть у форму. Зверху поставте прес і приберіть в холодильник до застигання.

Печиво з насіння соняшнику

Опис рецепта:

Печиво з насіння - корисний і поживний десерт.

Інгредієнти:

• Цукор - 100 г.
• Борошно - 200 г.
• Смажене насіння - 100 г.
• Вершкове масло - 100 г.
• Сіль - 1 щіпка.

Як приготувати:

Холодне масло подрібніть і викладіть в миску, поверх засипте борошно. Перемішайте муку і масло виделкою. Додайте цукор і сіль. Насіння подрібніть в блендері. Змішайте масу з борошном. Вимішуйте до стану густого тесту. Тісто викладіть в целофановий пакет і відправте на годину в холодильник.

З холодного тесту зробіть ковбаску діаметром 5 см і наріжте на пласти товщиною в 2 см. З шматочків зліпити кульки, зробіть їх плоскими. Зверху викладіть насіння, злегка вдавивши їх в тест. Викладіть на деко і випікайте протягом 15-20 хвилин при температурі 220 градусів.

що запам'ятати

1. Допустима норма насіння в день, що не завдасть фігурі шкоди це 35-40 грам;
2. Насіння можна вживати годуючим мама і дітям від 1,5 років;
3. Соняшникове насіння багаті вітамінами, мікроелементами і білком;
4. При нестачі магнію і вітамінів виникає тяга до клацання насіння.

До зустрічі в наступній статті!