Низкоуглеводная дієта

1. Суть і особливості дієти
2. Підтримка рівня глюкози
3. Зменшення кількості вуглеводів
4. Користь і протипоказання
5. переваги дієти
6. мінуси дієти
7. Протипоказання
8. Правила і режим харчування
9. Режим прийому їжі
10. Результати та відгуки про дієту
11. Таблиця рекомендованих продуктів
12. Список заборонених продуктів
13. Меню на тиждень
14. понеділок
15. п'ятниця
16. Рецепти дієтичних страв
17. сирковий суп
18. Салат з консервованим тунцем
19. дієтичні котлетки
20. Низьковуглеводні «Рафаелло»

Низкоуглеводная дієта є прикладом того, як відмова лише від двох компонентів харчування цукру і крохмалю, сприяє здоровому схудненню організму. За тиждень можна втратити 5 кг. Такий спосіб схуднення вважається оптимальним для організму, не завдаючи йому сильного стресу.

Суть і особливості дієти

Суть низьковуглеводній дієти полягає у виключенні з раціону крохмалю і цукру. Ця заборона поширюється на всі продукти харчування, в складі яких є ці речовини. Відмовившись від цих видів вуглеводів, можна не тільки схуднути, але, і поліпшити своє самопочуття.

Хоч цукор відноситься до простих вуглеводів, які швидко перетравлюються і не приносять користь організму, а крохмаль - складний і вимагає більшого часу на переробку, але також «порожній» в користь для організму. Потрапляючи в організм, вони направляються в підшлункову залозу, ферменти якої швидко «переварюють» їх в глюкозу і викидають її в кров.

Будь-медик підтвердить, що підвищення рівня глюкози в організмі загрожує такими захворюваннями, як цукровий діабет, ожиріння, панкреатит, зоб щитовидної залози.

Підтримка рівня глюкози

Щоб уникнути такого «букета» хвороб, потрібно підтримувати рівень глюкози в нормі. Для цього потрібно знизити кількість уживаних корисних вуглеводів на добу. Це не складно, оскільки складні або правильні вуглеводи в незначній кількості присутні в м'ясі, рибі та інших продуктах. Потрібно лише правильно комбінувати інгредієнти страв. І забути про солодкий.

Багато дієтологів вважають низкоуглеводную дієту, як і, наприклад, періодичне голодування або розвантажувальні дні , Не короткочасним системою схуднення, а системою харчування, яка може бути застосована при деяких захворюваннях і може використовуватися як основа для складання меню. Її раціон здебільшого складається з білкових продуктів і клітковини. З цих продуктів можна легко приготувати страви і напої з мінімальною кількістю вуглеводів, багаті протеїнами , Які застосовуються спортсменами для спалювання жиру і насичення організму живильними речовинами.

Зменшення кількості вуглеводів

Хоч вуглеводи і входять в число «будівельних» елементів організму, але перевищення їх кількості шкодить здоров'ю людини. Тому така дієта спрямована на зменшення вуглеводів в раціоні харчування. Зниження рівня спожитих вуглеводів провокує організм витрачати накопичену енергію, у вигляді жирових відкладень на тілі і внутрішніх органах.

Низьковуглеводні харчування відрізняється від білкових дієт тим, що не потрібно голодувати, харчуватися маленькими порціями або жувати салати без заправки або прісні страви. Тут дозволено застосовувати спеції, сіль або соєвий соус, рослинне масло в помірних кількостях. І, то, що може порадувати багатьох гурманів - в деяких стравах дозволено смажити продукти.

Користь і протипоказання

Діабет входить в число протипоказань багатьох систем схуднення. Але ось низкоуглеводная дієта при діабеті, на відміну від багатьох інших дієт, дозволена, більш того - корисна. Вона допомагає людям з цим захворюванням підтримувати своє здоров'я, худнути, обмежуючи надходження в організм вуглеводів-провокаторів.

переваги дієти

Головна перевага дієти - дозволена при діабеті було описано вище. На цьому гідності низкоуглеводной дієти не закінчуються.

1. Схуднення за рахунок згоряння внутрішнього і підшкірного жиру.
2. Відсутність підрахунку калорій за рахунок помірного харчування.
3. Ситні блюда, звичайні порції їжі.
4. Досить легко переноситься.
5. Різноманіття страв не приїдається.
6. Плавний вихід з дієти гарантує тривалість результату.

мінуси дієти

така дієта також має свої мінуси, які потрібно врахувати і до яких потрібно бути готовими перед початком схуднення.

1. Тривала відсутність глюкози може відбитися на розумових здібностях - з'явиться неуважність, складно буде концентруватися.
2. Відмова від продуктів з глюкозою веде до депресивного стану, швидкої стомлюваності, апатії.
3. Велика кількість білкової їжі дає навантаження на нирки, серце і судини.
4. Збільшення тривалості дієти понад норму може спричинити проблеми з внутрішніми органами.
5. Відсутність в меню вуглеводів та інших поживних речовин впливає на зовнішній вигляд людини - з'являються проблеми зі шкірою, стає тьмяним і ламким волосся, слабшають нігті.

Протипоказання

Низкоуглеводная дієта для схуднення має деякі протипоказання. Їх перелік незначний.

• Такий спосіб схуднення не підходить дітям і підліткам.
• Не можна худнути на цій дієті вагітним і годуючим матусям.
• Заборонено використання дієти людям із захворюваннями нирок, печінки, серцево-судинної системи.
• Не можна сідати на дієту, якщо після попередньої пройшло менше місяця.
• Не можна худнути таким чином людям з особливим раціоном харчування або після операцій.

Правила і режим харчування

Правила низьковуглеводній дієти досить прості і виконувати їх не складно.

1. За день потрібно вживати до 30 гр корисних вуглеводів. Перевищувати цю норму не можна.
2. Необхідно їсти, коли дійсно голодний, а не коли звичка їсти в певний час кличе прийняти їжу або побалувати себе перекусом.
3. Цілковитий відмова від «порожніх» вуглеводів, які відкладаються жиром на животі, стегнах, боках.
4. Сидячи на дієті, потрібно додатково пити полівітаміни.
5. Потрібно пити багато води. Іноді дозволяються натуральні овочеві соки і кава або чай на сніданок.
6. Вечеря повинна бути за 4 години до сну.
7. Ніяких солодощів, в тому числі злакових батончиків і сухофруктів.
8. У страві має бути присутнім рівну кількість білків і корисних вуглеводів. Масло використовується в мінімальній кількості для приготування страв або заправки салатів.
9. Обов'язково потрібно робити підготовку до дієти і поступово виходити з неї.
10. Енергетична цінність страв за день повинна становити 900 ккал.

Дотримуючись всіх правил і вимог до продуктів, за тиждень можна втратити від 5 кг.

Якщо звичка їсти солодкі страви або фрукти заважає сидіти на дієті, краще за все в цей час випити склянку води, з'їсти яблуко або який-небудь цитрус. Самообман організму, який дуже ефективно допомагає.

Середня добова норма вуглеводів складає 120-150 м Раптове зменшення їх кількості в кілька разів буде справжнім шоком для організму і негативно відіб'ється на роботі внутрішніх органів. Щоб уникнути цього, вам потрібно щодня зменшувати їх норму на 20-30 гр, поки не дійдете до потрібної цифри - 30 г. Після цього можна починати дієту.

При виході з дієти вводити новий продукт харчування в раціон потрібно не частіше, ніж один раз в три дні. Так організму легше повернутися до звичайного харчування, а вам - зберегти результати низкоуглеводной дієти.

Режим прийому їжі

Режим харчування на цій дієті не складний - сніданок, обід і вечерю. Більш щадні її варіанти дозволяють вводити між прийомами їжі один-два перекуси. По можливості, краще від них відмовитися.

Зразковий режим харчування на день виглядає так:

• сніданок - 07: 00-08: 00
• перекус - 11:00
• обід - 13: 00-14: 00
• перекус - 16:00
• вечеря - 18: 00-19: 00

Низкоуглеводная дієта, меню якої складається з трьох основних прийомів їжі, можна розбавити одним перекусом, якщо в цьому є необхідність. Якщо він здійснюється в першій половині дня, дозволяється вживати 100 гр сиру або овочевий салат. У другій половині дня можна вжити яблуко, цитрус або стакан кефіру. Також кефір дозволяється вживати між вечерею і відходом до сну, він не вважається прийомом їжі.

Результати та відгуки про дієту

Всі, хто випробував цю дієту на собі залишилися задоволені результатами. Зривів при схудненні не було. Як побічний ефект, люди скаржаться на тягу до солодкого. Ті, хто раптово обмежив надходження вуглеводів в організм, підтверджують погане самопочуття спочатку дієти і загострення проблем з нирками. Хоч ця дієта заборонена при їх захворюванні.

Схудлі рекомендують сідати на дієту перед святами з застіллями або вже після них. Зазвичай, під час таких посиденьок на столі дуже багато апетитних страв із заборонених продуктів. Щоб не зіпсувати настрій собі і господарям, краще утриматися від дієти або перенести її на кілька днів пізніше

Відгуки про низкоуглеводной дієти в більшості своїй позитивні. Люди періодично сідають на неї або навіть використовують її принципи як раціон харчування. На такому харчуванні досить продуктивно знижується вага, результат довго тримається і відсутня голодування, яке супроводжує вас на інших дієтах.

Таблиця рекомендованих продуктів

Немає необхідності в строгому обмеженні різноманітності меню при такому схудненні. Ця дієта, як і будь-яка інша, має свої дозволені продукти харчування. Пропонуємо ознайомитися з таблицею продуктів при низьковуглеводній дієті.

ПродуктДозволені видиДозволені в обмеженій кількостіМ'ясо

Нежирна свинина, телятина, яловичина, м'ясо птахів, субпродукти. Варена ковбаса або сосиски Риба і морепродукти Морська риба - лосось, сьомга, тріска, скумбрія, оселедець, тунець, палтус.Морепродукти - «морський коктейль», устриці, краби, мідії, креветки. Консерви Молочна продукція Нежирні сир і сир, кефір, натуральний йогурт Плавлений сир Яйця Курячі і перепелині Овочі в сирому і консервованому вигляді Помідори, редис, дайкон, баклажан, часник, цибуля, кабачок і всі зелені овочі - огірки, шпинат, капуста, цукіні, листя салату. Стручкова квасоля Гриби Будь в будь-якому вигляді Фрукти, ягоди Грейпфрут, зелені не солодкі яблука, цитрусові Несолодкі фрукти - 1 штука в деньНесладкіе ягоди - 1 жменя в день Крупи Вівсянка, дикий рис і гречка Висівки Горіхи і насіння Без обмежень Масло Будь-яке рослинне Вершкове Соуси Бальзамічний оцет Домашній майонез, соєвий соус Сахарозаменители Будь без сорбіту та фруктози Напої Чай, кава не солодкі, вода , Овочеві соки

Список заборонених продуктів

Улюблений продукт харчування не потрапив в список дозволених продуктів? Значить, він в «чорному» списку низьковуглеводній дієти:

• борошняні та кондитерські вироби,
• білий рис, макарони,
• картопля, кукурудза, бобові,
• копченості та напівфабрикати,
• кетчуп, майонез та інші соуси, окрім соєвого,
• шоколад,
• солодкі фрукти, ягоди (особливо виноград, банан),
• цукор і цукровмісні продукти,
• ягідні і фруктові соки, морси, компоти,
• газовані і пакетовані напої,
• алкоголь будь-якої міцності.

Відмова від улюблених продуктів і страв тривати недовго. Через тиждень або дві низкоуглеводной дієти, страви і продукти, можна поступово вводити в раціон харчування.

Меню на тиждень

Низкоуглеводная дієта на тиждень рясніє овочами, м'ясом і рибою, тому голодувати не доведеться. Додатковим приємним сюрпризом при такому харчуванні буде відсутність маленьких порцій.

Зразкове меню на тиждень виглядає так.

понеділок

• сніданок - омлет з овочами або 200 гр сиру, чай або кава, яблуко
• обід - 200 гр вареного м'яса або риби, овочевий салат без масла або тушковані овочі
• вечеря - рис з овочами або гречка з яловичиною

вівторок

• сніданок - сир з фруктами або омлет з вареним м'ясом, яблуко або грейпфрут, кава або чай
• обід - 200 гр тушкованого м'яса або курки, овочевий салат з лимонним соком
• вечеря - легкий м'ясний, овочевий або грибний суп

середа

• сніданок - тушковані овочі з тертим сиром або варені яйця зі шматочком сиру, кави або чай
• обід - курячий бульйон і відбивна або курячий, овочевий, сирний суп
• вечеря - запечена риба або тушковане м'ясо з вареним або тушкованою капустою

четвер

• сніданок - гречана каша , Можна з овочами, чай або кава, яблуко або грейпфрут
• обід - 200 гр вареної або запеченої курки або яловичини, парові або тушковані овочі
• вечеря - 200 гр вареної риби з рисом або курка з гречкою

п'ятниця

• сніданок - омлет з овочами і грибами або варені яйця з двома скибочками сиру, чай або кава
• обід - овочевий салат з морепродуктами
• вечеря - овочеве рагу

субота

• сніданок - омлет або варені яйця і склянку кефіру або сир із зеленню і овочами, чай або кава
• обід - м'ясний або грибний суп, суп-пюре з овочів
• вечеря - запечена риба з овочами або морепродукти з рисом

Неділя

• сніданок - молочна каша, чай або кава
• обід - овочевий суп з грибами або вуха
• вечеря - 200 гр свинини, тушкованої з капустою або овочі в будь-якому вигляді

Низкоуглеводная дієта на 2 тижні складається з схожого меню. На другому тижні дієти можна повторити страви першої або зімпровізувати, замінивши їх своїми. Тільки не варто забувати про заборонених продуктах і правилах дієти. Результат двох-тижневої дієти становить -9 кг.

Рецепти дієтичних страв

Пропонуємо вашій увазі, і на замітку всім бажаючим схуднути, кілька страв низкоуглеводной дієти, рецепти яких досить прості в приготуванні.

сирковий суп

Інгредієнти для приготування:

• 100 г печериць
• 400 г курячого філе
• 2 плавлених сирка
• спеції

Сирки покласти в морозильну камеру на 3-40 хвилин. М'ясо поставити відварюватися в літрі води. Під час варіння необхідно знімати піну. Гриби порізати на кілька шматочків. Підморожені сирки дістати і натерти на крупній тертці або порізати дрібними кубиками. М'ясо дістати з води, не вимикаючи вогонь. В окріп кинути нарізані гриби і подрібнені сирки. Періодично помішувати, щоб сирки не склеєні і розплавилися. Куряче філе подрібнити і додати в каструлю. Туди ж кинути спеції і варити ще 5 хвилин. Можна збити блендером. Блюдо готове.

Салат з консервованим тунцем

Інгредієнти для приготування:

• 1 маленька банка консервованого тунця
• 1 варене яйце
• 100 г сиру
• 1 невеликий огірок
• 1 маленька цибулина
• 1 ст.л. оцту
• 1 ст.л. рослинної олії
• сіль перець

Цибулю дрібно порубати, залити оцтом, перемішати. Залишити на 10-15 хвилин. Сир, яйце, натерти на крупній тертці. Огірок нарізати дрібною соломкою. З цибулі злити зайву рідину. Змішати всі інгредієнти, заправити олією, додати сіль і перець. Салат готовий.

дієтичні котлетки

Інгредієнти для приготування:

• 200 г яловичини
• 400 г пісної свинини
• 250 г курячого філе
• 1 середніх розмірів цибулина
• 1 яйце

Все м'ясо дрібно порубати або пропустити через м'ясорубку. Цибулю дрібно порізати. Змішати м'ясний фарш, цибулю і яйце. Добре вимішати отриману масу, сформувати котлети. Готувати на пару 25-30 хвилин.

Низьковуглеводні «Рафаелло»

Інгредієнти для приготування:

• 250 г нежирного сиру
• 1-2 ст. л. нежирної сметани
• жменю горіхів (бажано мигдаль)
• 100-150 г кокосової стружки

Сир пропустити через сито або м'ясорубку, додати сметану і добре вимішати. За бажанням, можна додати цукрозамінник. На сухій сковороді підсушити горіхи. З сирної маси зробити кульки, всередину кожного помістити по горіху. Кожну «рафаелку» обваляти в кокосовій стружці. Поставити в холодильник на 60 хвилин.