- Калорійність перлової каші на воді
- Склад і корисні властивості перлової каші на воді
- Шкода перлової каші на воді
- Перлова каша на воді в схудненні
- Перлова каша на воді в кулінарії
Перлова каша, зварена на воді, є найціннішим за своєю поживністю харчовим продуктом. Та сама «шрапнель», якою годували військовослужбовців в недалекому радянському минулому, дійсно чимось нагадує перлини, адже назва перловка отримала від англійського pearl. Перлова каша на воді зберігає структуру зерняток очищеного ячменю, які не розварюється і не перетворюється в «розмазню». Каша має перлинно-сірий колір різного ступеня насиченості, в залежності від обраного сорту крупи, крупинки пружні, але добре розкушуються. Смак перлової каші на воді не можна ні з чим сплутати, адже перловка має трохи вловимим горіховим присмаком і ароматом.
Калорійність перлової каші на воді
Калорійність перлової каші на воді становить 109 ккал на 100 грам продукту.
Склад і корисні властивості перлової каші на воді
У складі продукту: перлова крупа , вода , сіль . Перлова каша на воді, як і перловка, містить незамінну амінокислоту лізин, яку організм людини не може виробляти самостійно. Лізин бере участь у виробленні колагену, має ранозагоювальну і омолоджуючу дію (calorizator). Перлова каша на молоці містить грубі харчові волокна, які не перетравлюються організмом, які працюють в якості своєрідного «йоржика» для стінок посудини. Глікемічний індекс продукту невеликий, всього 20-23 одиниці, тому перлову кашу на воді можна вживати діабетикам.
Шкода перлової каші на воді
Перлову кашу на воді в надмірних кількостях не слід вживати тим, у кого «слабкий» шлунок, так як продукт підсилює перистальтику і може спровокувати появу неприємних відчуттів і надлишкового газоутворення.
Перлова каша на воді в схудненні
Крім досить високого рівня вуглеводів, перлова каша на воді містить високоякісний рослинний білок, що робить її незамінним продуктом в харчуванні спортсменів і всіх, хто намагається підтримувати здоровий спосіб життя. існує дієта 6 каш , В меню якої крім інших каш входить і перлова каша на воді.
Перлова каша на воді в кулінарії
Зварити перлову кашу на воді можна декількома способами. Звичайну, найкориснішу перлову крупу, яка не зазнала тривалій обробці і зберегла всі корисні властивості, потрібно попередньо замочити на кілька годин у холодній воді. Потім воду злити, залити свіжою холодною водою в пропорції 1: 3 і варити на повільному вогні або водяній бані 30-45 хвилин до повного вбирання рідини. Солити кашу потрібно в самому кінці приготування або, що набагато корисніше, присипати морською сіллю перед подачею. Якщо часу на повноцінне замочування перловки немає, то можна залити крупу окропом і варити зручним способом близько години. Співвідношення крупи і води також має бути 1: 3.
Перлова каша на воді - універсальний гарнір, який можна подати в чистому вигляді, додавши в пережарку ( цибуля , морква , часник , приправи ), Отримаємо ситний пісний плов. Зварену на воді перловку замість рису додають в м'ясні і пісні голубці, використовують як начинку для пирогів і млинців, як інгредієнт салатів і холодних закусок.
Ще більше про перловку дивіться у відео-ролику «Перловка. Каша Піфагора »телепередачі« Жити здорово ».
Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.