Класичний пісний борщ з буряком допоможе впоратися із зайвими кілограмами, вживання червоного борщу без м'яса допомагає роботі кишечника і овочеве пісне блюдо робить щоденне меню легким і смачним.
Рецепт пісного борщу з буряком і капустою відноситься до групи «корисних» страв. Борщ без м'яса, зварений на воді або грибному відварі, - низькокалорійний, вегетаріанський суп з овочів.
Як приготувати червоний пісний борщ? Рецепт з буряком і капустою простий і в його складі відсутній кістковий бульйон - це сама шкідлива складова частина будь-якого першого страви. Але якщо бульйон замінити на відвар грибів , То найсмачніший пісний борщ без м'яса стає дієтичним супом.
Порада від Чудо-Кухарі. червоний борщ на воді замість наваристого супу перетворюється в найкорисніше, вітамінне страва, що складається з червоного буряка, картоплі, свіжої капусти і різноманітного складу простих інгредієнтів, необхідних для смачного приготування домашнього страви.
Класичний рецепт пісного борщу, включає овочі, склад супу доповнюють квасолею, сочевицею, грибами свіжими або сушеними , Кількою.
Зі збільшенням ситності пісного борщу з капустою і картоплею прекрасно справляється квасоля, з консервованою квасолею суп без м'яса вариться швидше і простіше.
Інгредієнти для червоного пісного борщу без м'яса
- вода, овочевий або грибний бульйон - 2,5 літра;
- картопля - 2-3 шт .;
- буряк - 1 шт .;
- капуста свіжа - четверта частина невеликого вилка;
- морква - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- корінь петрушки - 1 шт .;
- перець болгарський - 1 шт .;
- томатна паста - 3-4 ст.л .;
- помідори свіжі або у власному соку (за бажанням);
- олія оливкова або соняшникова для смаження - 5-7 ст.л .;
- часник - 2-3 зубки;
- лавровий лист - 1 шт .;
- перець чорний мелений;
- сіль;
- зелень.
Рецепт пісного борщу з буряком і капустою
- Безпосередньо перед варінням готуємо всі необхідні овочі.
- Капусту тонко шаткуємо соломкою, очищену картоплю, болгарський перець, цибулю нарізаємо кубиками.
- Потім моркву, петрушку і буряк окремо подрібнюємо на крупній тертці.
- Наливаємо в каструлю воду і, поки вона доходить до кипіння, займаємося обжаркой овочів.
- У сковороду наливаємо масло, нагріваємо його і викладаємо цибулю. Пасеруємо до прозорого стану на середньому вогні.
- Далі додаємо моркву, корінь і тушкуємо всю суміш протягом 3-4 хвилин.
- Після цього кладемо солодкий перець на хвилину і слідом за ним томат і помідори, перемішуємо. Смажимо на слабкому вогні приблизно 3-4 хвилини.
- Потім додаємо буряк, перемішуємо. Вливаємо в сковорідку приблизно півсклянки гарячої води і продовжуємо гасіння під кришкою - 5-7 хвилин.
- У киплячу, злегка підсолену воду опускаємо свіжу капусту.
- Через 5 хвилин додаємо картоплю і варимо картоплю до напівготовності.
- Викладаємо в каструлю овочеву зажарку, цілі, очищені зубки часнику, «лаврушку»; солимо, перчимо.
- Далі варимо суп приблизно 5 хвилин. Знімаємо з вогню.
Готовий пісний борщ без м'яса залишаємо в каструлі під кришкою хвилин на 10, після чого розливаємо по порційних тарілках і подаємо першу страву до пісного столу з домашнім хлібом , коржиками або солоними млинцями.
Як приготувати червоний пісний борщ?