Кількість порцій: 10
Час приготування: 1 година 20 хвилин
Калорійність: 127 ккал. на 1 порцію
сподобалося:
18 Як приготувати смачний пісний борщ
Складові:
- капуста свіжа білокачанна - 400гр.
- картопля - 4 шт.
- цибуля - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- буряк - 2 шт.
- сік томатний - 250мл
- рослинне масло - 4 ст.л.
- часник - пару зубчиків
- сіль, цукор, спеції (лаврове листя, перець горошком) за смаком
- оцет 9% - 2 ч.л.
Як ви знаєте, закінчення Масляної знаменує початок Великого посту, який триває 40 днів. Протягом цього часу не тільки віруючі люди, а й просто ті, хто хоче привести тіло і розум в порядок, відмовляються від м'яса та інших продуктів тваринного походження, що сприяє очищенню організму і зміцнює дух.
Якщо і ви вирішили випробувати силу волі і витримати пост, рекомендую заздалегідь задуматися про страви, які ви будете готувати протягом цього часу. В їх приготуванні здорово допоможе вже встигла полюбитися багатьом розумниця - мультиварка. У мене модель PHILIPS HD3077 / 40, але думаю, мій досвід стане в нагоді і власникам інших мультіварок, адже принцип роботи у них однаковий.
Отже, сьогодні ми будемо готувати пісний борщ в мультиварці. Скажу відразу, хоча цей борщ без м'яса, але виходить дуже смачним, і якщо не говорити заздалегідь, що це блюдо пісне, не кожен здогадається. Загалом, рекомендую! Рецепт пісного борщу мені дістався від мами, а вже пізніше я адаптувала його так, щоб можна було готувати в своїй мультиварці. Це зовсім нескладно, і читачі vmultivarkah.ru прямо зараз можуть переконатися самі!
Спосіб приготування
Всі необхідні продукти підготовлені, і я приступаю до приготування пісного борщу без м'яса в мультиварці. 
Починаю з засмажкою: дрібно нарізаю цибулю, а моркву тру на крупній тертці. 
Відправляю овочі в каструльку мультиварки, вливаю рослинне масло (до слова, останнім часом використовую для готування кукурудзяна олія, але ви можете брати будь-яке інше на свій смак) і обсмажую, помішуючи, до прозорості в режимі «Смажити». 
Тим часом, приступаю до буряка - її теж крупно натираю, при цьому половину я додам в зажарку, а решту буряк заллю окропом, вливши 1 ч.л. 9% оцту і дам їй настоятися - сік, який в підсумку вийде, я буду використовувати вже в кінці приготування, щоб надати насиченості кольору мого пісного борщу. 
Отже, цибулю з морквою обсмажити, на черзі буряк. Також додаю щедру дрібку цукру, що залишився оцет і тушу при періодичному помішуванні протягом 5 хвилин.
Тепер вливаю в зажарку томатний сік, солю, перчу і продовжую процес гасіння ще близько 5-7 хвилин. 
Останніми закладаю нарізану картоплю і тонко нашатковану капусту. 
Заливаю гарячою водою (приблизно 3 л), солю, додаю лавровий лист і продовжую приготування пісного борщу в мультиварці вже в режимі «Гасіння», виставивши час на 1 годину. 
Уже в самому кінці приправляю борщ дрібно посічений часником і вливаю пару ложок бурякового соку, якщо потрібно, досолюю. Залишаю на «підігріві» ще приблизно на 15-20 хвилин, після чого подаю смачний і ароматний пісний борщ до столу.
Хочу поділитися з вами ще одним прийомом, якому мене навчила моя бабуся. Для того, щоб пісний борщ в мультиварці вийшов більш густим і наваристим (якщо ви, як і я, такий любите), в бульйоні потрібно зварити ще пару цілих картоплин, після чого в кінці приготування їх виловити, розім'яти в пюре і додати в борщ. Це і додасть бажану густоту!