Пісний гороховий суп: покроковий рецепт з фото, калорійність

1. Як зварити суп з горохом без м'яса в мультиварці
2. Веганські гороховий суп-пюре з грибами
3. Корисні поради

Існує велика кількість різноманітних рецептів супів. Цю страву можна зустріти у всіх національних кухнях. Одні рецепти осилять тільки досвідчені кулінари, інші будуть під силу навіть новачкам. З приготуванням горохового супу впорається кожен. Це смачно, ситно і корисно одночасно.

Горох - це рослина, яке вживали древні греки і римляни, французи і іспанці, китайці та індійці. З цих бобів готували багато різних страв. В одних країнах горох був їжею бідняків, в інших подавався на стіл королів.

На Русі ця рослина відомо давно. Саме тут воно отримало всенародну любов. Гороховий суп - блюдо, яке хоча б один раз їв кожен житель нашої країни.

Покроковий рецепт пісного горохового супу

Інгредієнти Кількість Горох сухої - 250 грам Картопля - 600 грам Морква - 100 грам Ріпчасту цибулю - 200 грам Борошно пшеничне - 2 ст. л. Часник - 3 зубчики Рослинна олія - ​​1 ст. л. Лавровий лист - 3 штуки Перець і сіль - за смаком Час приготування: 70 хвилин Калорійність на 100 грам: 146 Ккал

Готувати пісний суп необхідно за таким планом:

Ретельно помити горох і залишити постояти, заливши попередньо водою;

Налити в ємність, в якій буде готуватися суп, воду. Помістити туди попередньо очищену цибулину, половину моркви, лавровий лист і перець. Після закипання тримати на вогні півгодини;

Помити, почистити і порізати картопля;

Помістити вимочений горох разом з картоплею в ємність з водою. Дочекатися, поки вода закипить, і зняти піну. Після цього тримати на вогні не менше чверті години;

Що залишився лук нарізати, моркву натерти;

Підсмажити овочі в рослинному маслі;

В іншій сковороді обсмажити борошно. Вона повинна трохи потемніти. Після цього її потрібно додати в суп невеликими порціями;

Додати в суп засмажку і часник, посолити і залишити на кілька хвилин.

Як зварити суп з горохом без м'яса в мультиварці

Сучасні господині мають в своєму арсеналі багато засобів, що полегшують ведення господарства. Одне з них - мультиварка. Даний прилад істотно скорочує час приготування страви. Тому не дивно, що багато жінок готують плов, супи, овочеве рагу і каші саме в ній.

Щоб приготувати дане блюдо, господині знадобиться:

• Горох сухої - 250 грам;
• Морква - 100 грам;
• Цибуля ріпчаста - 100 грам;
• Болгарський перець - 100 грам;
• Картопля - 750 грам;
• Часник - 2 зубчики;
• Рослинна олія - ​​1 ст. л .;
• сіль;
• Перець.

Час приготування страви: 60 хвилин.

100 грам приготованого за цим рецептом страви будуть містити 5,8 гр. білків, 1,3 гр. жирів, 23,7 гр. вуглеводів. Калорійність страви - 129,5.

Приготування страви має проходити за таким планом:

1. Щоб горох був готовий до подальшого приготування, його потрібно залишити в воді на ніч;
2. Моркву і цибулю почистити і порізати;
3. Видалити з болгарського перцю насіння і нарізати овоч дрібними шматочками;
4. Всі овочі помістити в мультиварку, налити трохи рослинного масла і тримати в кухонному приладі в режимі «Жарка»;
5. Почистити і порізати картоплю. Помістити його в чашу мультиварки разом з сіллю, перцем і часником;
6. Додати горох, налити 3 літри чистої води і варити одну годину, вибравши режим «Гасіння».

Веганські гороховий суп-пюре з грибами

Багато кулінари з усього світу люблять гриби. Їх подають окремо або додають в інші страви. Нижче наведено рецепт горохового супу-пюре з додаванням цього унікального продукту.

Список продуктів, які знадобляться господині:

• Горох сухої - 300 грам;
• Картопля - 450 грам;
• Морква - 100 грам;
• Цибуля ріпчаста - 100 грам;
• Гриби - 400 г свіжих або півлітрова банка консервованих (в даному випадку використовувалися консервовані шампіньйони);
• Вершкове масло - 50 грам;
• Грінки - 100 грам;
• Лавровий лист;
• сіль;
• Перець.

Час приготування: 1 година (+3 години на замочування гороху).

У 100 грамах готового супу-пюре з грибами міститиметься 6,4 гр. білків, 1,3 гр. жирів, 22,7 гр. вуглеводів. Калорійність - 127,9.

Порядок дій господині під час приготування цієї страви:

1. Перед початком приготування необхідно замочити горох у воді. Мінімальний час замочування - 3 години, максимальне - 8;
2. Поставити ємність з водою на вогонь і чекати, поки вона нагріється;
3. Помити і почистити овочі. Картоплю порізати дрібними кубиками;
4. Після закипання води покласти горох, картопля і лавровий лист. Варити 45 хвилин;
5. Промити печериці та помістити в чисту каструлю. Тримати на вогні 10 хвилин. Це необхідно, щоб виварити оцет. Потім промити їх холодною водою, порізати і обсмажити у вершковому маслі до утворення скоринки золотистого кольору;
6. Потім необхідно окремо обсмажити моркву і цибулю. Надіслати зажарку в киплячий суп і тримати на вогні 2-3 хвилини;
7. Зняти каструлю з супом з вогню. Злити в чистий посуд бульйон. Масу збити блендером до стану пюре;
8. Додати в пюре смажені печериці та бульйон. Помістити на вогонь на 10 хвилин;
9. Пшеничні сухарі слід додавати вже в готову страву.

Смачний домашній великодній паску в мультиварці приготувати дуже просто, якщо скористатися нашими покроковими рецептами з фото.

Як приготувати смачне різотто з морепродуктами читайте тут .

Якщо ви не знаєте як приготувати ароматну шарлотку з яблуками в мультиварці, вам стане в нагоді наша стаття .

Корисні поради

• Даний вид бобів вважається низькокалорійним, дієтичним продуктом. Однак це справедливо лише для відвареного гороху. Вживати це блюдо в сушеному вигляді не рекомендується людям, які страждають надмірною вагою;
• При нестачі вітаміну А найкраще вживати горох в сирому вигляді або робити з нього пюре і сік;
• Даний вид бобів, якщо вірити результатам досліджень, є засобом профілактики від онкологічних захворювань, інфаркту і гіпертонії;
• Людям, які відчувають проблеми з серцем, варто їсти даний продукт частіше, оскільки він багатий білком, але містить мало жирів і холестерину;
• З обережністю слід вживати горох і страви, з нього приготовані, людям, що страждають на подагру, гострими нефритами, важкими запальними процесами в шлунку і кишечнику. Даний продукт може спровокувати загострення цих захворювань.

Горох - частий гість на столах росіян. З нього роблять багато різних страв, корисних для здоров'я. Одне з них - пісний гороховий суп. Ця страва, без сумніву, припаде до смаку дорослим і дітям.

Смачного!