Чи можна вважати попкорн здоровим перекусом?
Виявляється - і так, і ні. А все залежить тільки від того, як ви його приготуєте. Вчені відзначають, що в одній чашці попкорну без добавок і спецій міститься всього 30 калорій. Адже в такому попкорн немає жиру, солі, зате - близько 1 грама клітковини, пише інтернет-видання Хроніка.інфо з посиланням на 24tv.ua .
Крім того, повітряна кукурудза містить вітаміни групи В, залізо, цинк, мідь, калій, магній, фосфор, марганець і поліфенольні антиоксиданти, які знижують ризик серцево-судинних захворювань.
Попкорн можна вважати поживним і смачним снеком, адже кукурудза має помірний глікемічний індекс (показник, який відображає, з якою швидкістю той чи інший харчовий продукт розщеплюється в організмі і перетворюється в глюкозу) менше, ніж у картоплі, але більше, ніж у гороху і сочевиці .
Але перераховані вище переваги ніяк не стосуються попкорна з пакета для мікрохвильовки або готового попкорну в кінотеатрі. Такий попкорн містить дуже багато солі, ароматизаторів і масло, а в пакети попкорну для мікрохвильовки додають ще й трансжири, які сприяють виникненню запалення і дуже шкідливі для здоров'я.
Також вчені в ході досліджень з'ясували, що тефлонове покриття пакету для мікрохвильовки під дією високих температур може виділяти потенційні канцерогенні речовини і сприяти виникненню захворювань легенів.
Приготування попкорну при високих температурах може привести до окислення масла, збільшуючи його запальні властивості.
Рецепт корисного для здоров'я попкорну:
Покладіть 1/2 склянки зерен в коричневий паперовий пакет і поставте в мікрохвильову піч на 1-2 хвилини, або до тих пір, поки вибухи кукурудзи стануть не такими частими. Додайте до нього тертий пармезан, мелений червоний перець, харчові дріжджі (для надання сирного смаку), оливкова олія, порошок часнику чи цибулі і інші трави і спеції за смаком.
Читайте також: Заморожені фрукти: користь чи шкода
А якщо хочете солодкий попкорн - додайте до нього стружку з темного шоколаду і трохи кориці.
Чи можна вважати попкорн здоровим перекусом?