Продовжуємо подорож по світу амінокислот. про L-карнітин , L-аргінін і глютамин ми вже писали. Всім, хто займається спортом або просто веде здоровий спосіб життя, радимо прочитати ці статті для кращого розуміння процесів, що відбуваються в нашому організмі. Нагадаємо ще раз, що таке амінокислоти і для чого вони потрібні людині.
Білки (поліпептиди) - це довгі протеїнові ланцюги, які з'єднані окремими ланками - амінокислотами. Амінокислотний склад всіх білків не однаковий і є найважливішим критерієм їх цінності в процесі засвоєння організмом. Амінокислоти називають «будівельними блоками» організму. Це «цеглинки» білкових молекул, здатні з'єднуватися в різній послідовності, немов деталі дитячого конструктора. Кожна така комбінація і є окремий вид білка.
Завдяки універсальності амінокислот, ми можемо приймати в їжу м'ясо тварин і плоди рослин. У нашій травній системі чужі білкові ланцюги розпадаються на «цеглинки» амінокислот, і потім ті з'єднуються по-новому, утворюючи внутрішній білок організму, в тому числі і білок м'язів. Більшість білків людського організму знаходяться в постійному процесі синтезу і розпаду. Важливо не тільки надходження білків в організм в необхідній кількості, але і їх якісний склад.
Всі білки складаються з різних комбінацій 24 амінокислот. Причому для синтезу білка використовуються тільки L-амінокислоти. Буква L перед назвою амінокислот та інших біологічно активних речовин означає левоізомерную форму - тобто ту, яка характерна для організму людини. Правоізомерние форми (з буквою D) не використовуються в харчовій і фармацевтичній технології. Вони для людини шкідливі.
Частина амінокислот не може синтезуватися в організмі людини і обов'язково повинні постійно надходити з їжею. Їх називають незамінними. До них відносять валін, лейцин, ізолейцин, треонін, метіонін, фенілаланін, триптофан, лізин і в деяких випадках - аргінін.
Для нормального синтезу власних білків в організмі людини надходять з їжею амінокислоти повинні бути строго збалансовані (врівноважені) за своїм складом, тобто максимально наближатися за складом до білкових тканин людини. Недолік кількості тієї чи іншої амінокислоти обмежує використання інших амінокислот для синтезу білка. Значний надлишок веде до утворення токсичних продуктів обміну. Білок яловичини, свинини, риби, м'яса птиці, бобових, горіхів і ін. Містить амінокислоти в тому співвідношенні, яке далеко не кращим чином підходить людині. Якихось амінокислот не вистачає, якісь містяться в структурі білка в непотрібному надлишку. Так що якщо ви до відвалу наїдаєтеся кращим курячим м'ясом, це зовсім не означає, що ви досить підкріплюєте себе білком.
Постійний, тривалий перекіс в сторону певних видів амінокислот може привести до хронічного дефіциту білкового синтезу в організмі, особливо якщо ви надумаєте регулярно харчуватися, наприклад одним курячим м'ясом. У своєму раціоні ви повинні максимально варіювати джерела білка, в тому числі і за рахунок продуктів рослинного походження. Тільки так ви зумієте забезпечити свій організм всіма видами амінокислот!
Амінокислота орнітин стимулює виділення інсуліну і допомагає йому проявляти анаболічний (що сприяє нарощуванню м'язів) дію, ось чому застосування орнитина збільшилася серед культуристів. Так само орнітин, як і аргінін, стимулює секрецію гормону росту. Особливо якщо його приймати перед сном.
Прийом додаткової кількості орнитина допомагає збільшити рівень аргініну в організмі (оскільки аргінін утворюється з орнітину, а орнітин - з аргініну в результаті їх взаємоперетворення). Через те, що орнітин і аргінін так тісно пов'язані між собою, у них виявляються схожі характеристики і приймати їх слід з деякими застереженнями.
Для того щоб орнітин міг в повній мірі проявити свої властивості, його потрібно приймати також натщесерце, запиваючи водою або соком, але не рідиною містить білок.
орнитин:
- знижує кількість жиру в організмі;
- бере участь у метаболізмі м'язової тканини;
- зміцнює імунну систему;
- сприяє функціонуванню і регенерації тканин печінки;
- бере участь в утворенні сечовини, детоксикації аміаку;
- знижує схильність до відкладення жиру в організмі;
- сприяє відновленню від м'язового стомлення;
- сприяє енергообміну в м'язах.
- стимулює секрецію гормону росту.
Амінокислоти. Пролин.
Амінокислота пролін була представлена світу в 1901 році. Виявив її німецький хімік-органік Е. Фішер під час дослідження казеїну. Пролин - одна з двадцяти амінокислот, що беруть участь в побудові нашого організму. Згідно з дослідженнями фінських біохіміків, пролін входить до складу практично всіх білків живих організмів. Особливо багатий пролином білок сполучної тканини, званий колагеном.
Пролин не є незамінною амінокислотою. Він здатний синтезуватися організмі з продуктів харчування. Велика кількість проліну міститься в житньому хлібі, рисі, дикому рисі, пшениця, овес, лляне насіння, яловичина, баранина, оселедець, тунець, тверді сири, кальмари, восьминоги, каракатиці, устриці, ракоподібні, м'ясо плазунів. І якщо в раціоні достатньо білкової їжі, для організму не складе труднощів зробити амінокислоту.
Як і інші амінокислоти, служить основою для протеїнів, правда, завдяки своїй особливій структурі, надає білків жорсткість. Крім того, бере участь в забезпеченні організму енергією. Для повного метаболізму цієї речовини людина потребує ниацине і аскорбінової кислоти. Також важливо знати, що пролін і орнітин є взаємозамінними речовинами в організмі.
Особливо добре ця амінокислота синтезується з глутамінової кислоти. Людське тіло потребує проліну як речовини, що підтримує здоров'я м'язової тканини. Зниження рівня даної амінокислоти відзначається у людей після інтенсивних спортивних тренувань, а також у бігунів після змагань. Однак якщо його синтез порушений, то пролин необхідно вживати в складі біологічно активних добавок. Але варто врахувати, що пролін, що міститься в фармацевтичних препаратах, засвоюється, максимум, на 70 - 75%.
Пролин знаменитий також тим, що на відміну від інших амінокислот, його аміни азот тут прив'язаний не до однієї, а до двох алкільним групам. Завдяки цьому, пролін відносять до так званих вторинних амінів.
пролин:
- найважливіший білковий будівельний матеріал людської клітини.
- бере участь в утворенні колагену.
- сприяє відновленню тканин.
- профілактика атеросклерозу.
- забезпечує стабільне артеріальний тиск.
- необхідний для хрящової тканини і шкіри.
- покращує структуру шкіри. пролин має величезне значення для лікування хвороб шкіри, таких як акне або виразки, допомагає зміцнити структуру епідермісу, зробити шкіру його гладкою.
- запобігає швидке старіння.
- благотворно впливає на суглоби і хребці.
- служить дієвим компонентом в програмах лікування остеоартриту, хвороб хребта.
- профілактичний засіб проти серцево-судинних захворювань і артеріальної гіпертензії.
- запобігає втраті м'язової маси.
Амінокислоти. Тирозин.
Амінокислота тирозин присутній в кожній клітині нашого тіла, а також міститься в багатьох білкових продуктах харчування. Вона належить до числа замінних амінокислот. Це означає, що організм здорових людей виробляє необхідну кількість тирозину для задоволення своїх потреб.
тирозин:
- бере участь в утворенні норадреналіну і допаміну, яка пригнічувала апетит;
- стимулює вивільнення гормону росту, який в присутності вітаміну B6 збільшує м'язову масу і знижує рівень жиру в тілі.
- впливає на настрій.
- покращує пам'ять, підвищує здатність до навчання.
- знижує больові відчуття.
- сприяє виробленню меланіну.
- прискорює обмінні процеси.
Амінокислоти. Фенілаланін.
Фенілаланін - незамінна амінокислота. Це означає, що дана речовина не синтезується в нашому організмі, а надходять лише ззовні з продуктами харчування. Ця амінокислота трансформується в організмі в тирозин.
фенілаланін:
- пригнічує апетит;
- стимулює щитовидну залозу до продукції тиреоїдних гормонів.
- використовують при лікуванні хвороби Паркінсона, ожиріння, депресії, артриту і болю при менструації.
У програмах харчування бодібілдерів також присутній фенілаланін. Дана амінокислота входить до складу білків, що містяться в м'язах, сухожиллях і зв'язках. При її нестачі неможливо домогтися наростання м'язової маси, до якої так прагнуть бодібілдери. Тому фенілаланін - одна зі складових спортивного харчування.
Дана амінокислота в достатній кількості надходить в організм з продуктами харчування. Вона міститься в м'ясі (свинині і птиці), твердих сортах сиру та інших молочних продуктах, сої та бобових, паростках пшениці і рисі, в яйцях і лісових горіхах. Для нормального засвоєння необхідна достатня кількість вітамінів B3, B6 і C. Потрібні для засвоєння фенілаланіну мідь і залізо. Використовується фенілаланін для виробництва синтетичного підсолоджувача, який активно застосовується в харчовій промисловості. Найчастіше його легко знайти в жувальній гумці і газованих напоях. Так що цілком можна сказати, що фенілаланін в лимонад - джерело цієї незамінної амінокислоти :-).
Амінокислоту фенілетиламін не можна приймати вагітним жінкам, годуючим матерям, людям з підвищеним тиском і схильністю до неспокійних станів. Забороняється вживати його і при несприйнятливості до цього виду амінокислот, тобто при фенілкетонурії і пігментного меланоми.
Амінокислоти. Гистидин.
Гістидин - важлива для здоров'я амінокислота. Вона необхідна для росту і відновлення тканин, виробництва клітин крові і нейротрансмітера гістаміну. Тому важливо стежити за своїм раціоном, щоб забезпечити організм достатньою кількістю амінокислоти. Продукти, багаті речовиною, необхідні дітям і підліткам, а також особам, після травм або операцій. Ця полузаменімим амінокислота вже довела свою ефективність для підтримки здоров'я людини.
гістидин:
- бере участь в синтезі протеїну;
- є попередником глутаміну.
- захищає тканини від ушкодження радіацією або важкими металами.
Забезпечити добову норму амінокислоти можна зі страв, приготованих з яловичини, свинини, баранини і домашньої птиці, різних сортів твердого сиру, соєвих продуктів, а також риби (тунець, лосось, форель, скумбрія, палтус, морський окунь). З групи насіння і горіхів важливо споживати мигдаль, кунжут, арахіс, насіння соняшнику, фісташки. А з молочної продукції - натуральні йогурти, молоко і сметану. У категорії злаків багато гистидина міститься в дикому рисі, просі і гречці.
Амінокислоти. Таурин.
Даний елемент був відкритий вченими при дослідженні в 1827 р жовчі бика (звідси і назва, «taurus» - бик). Таурин - це біологічно активна речовина, яка входить в групу витаминоподобних засобів і сульфоамінокіслот. У людини в організмі вона теж продукується з амінокислоти цистеїну, яка грає роль в процесах знешкодження токсичних елементів, формуванні тканин.
таурин:
- сприяє використанню жирів в енергетичному циклі.
- допомагає впоратися з втомою.
- запобігає м'язові судоми під час тренувань, коли ведеться робота з великою вагою.
- сприяє збільшенню припливу крові, що забезпечує швидку, якісну подачу до мускулатури вуглеводів під час відпочинку.
Дефіцит таурину може привести до дегенерації сітківки ока, розвитку кардіоміопатії, погіршення зору, зниження мозкової активності і порушення серцевого ритму. У нормальному стані організм людини здатний сам біосентезіровать дана речовина, в іншому ж випадку призначаються препарати таурину в складі ліків для центральної і периферичної нервової системи, серця, легенів, загального тонусу.
Таурин можна купити у вигляді харчової добавки, але існують і природні аналоги. Як правило, цю амінокислоту знайти можна в продуктах тваринного походження, білкова їжа рослинного типу її не містить. Таурин міститься в рибі, мідіях, крабах, яйцях, молоці, креветках, яловичині, кролика, трісці, свинині, сирі.
Таурин - одна з тих амінокислот, яка має неоднозначність в питанні користі чи шкоди для організму. Через високу активність речовини існує ризик перевантаження серця, сильного зниження тиску, надмірного вироблення жовчі і інших нюансів, здатних нашкодити людям з певними захворюваннями.
Окремо варто ще раз підкреслити, що велике значення при розрахунку на дію певної амінокислоти слід приділяти її взаємодії з іншими амінокислотами в сироватці крові. Так, наприклад, гліцин в поєднанні з глутамином значно посилює його ефект, а аланин може зберігати рівень змісту глутаміну в м'язах, перетворюючись в крові в глюкозу. Це особливо важливо в умовах обмеження кількості споживаних калорій, при призначенні «суворої» дієти або збільшенні перерв між прийомами їжі. Аргінін має високий детоксицирующим ефектом і при надлишку амінокислот в крові бере участь у перетворенні амонійних солей в сечовину.
З використання матеріалів книги Ковальков А.В. "Як схуднути? Стратегія перемоги над вагою"
Амінокислота гліцин. Реальні ефекти.
Що таке гліцин? Як гліцин працює: застосування, показання. Гліцин як заспокійливе, седативну. Гліцин і гормон росту (соматотропін). Гліцин і пам'ять. Як гліцин покращує увагу? Гліцин як ноотроп. Краще засіб від похмілля. Гліцин і його ефекти. Побічні ефекти гліцину. Антацидний властивість гліцину. Гліцин як цукрозамінник. Діабет і гліцин: зниження глюкози рівня цукру в крові. Гліцин і наукові дослідження. Гліцин - панацея чи плацебо. Чи можлива шизофренія від гліцину. Норма гліцину. Скільки приймати гліцину? Як гліцин приймати? Гліцин і інсульт. Експеримент: 10г гліцину за раз. Заспокоює чи гліцин? Гліцин і артеріальний тиск. Гліцин і мозок: ефекти.
Якщо публікація сподобалася і була корисна - підписуйтесь на оновлення та діліться в соціальних мережах.
Корисні матеріали:
Правильне харчування. Глутамин (Глютамин).
Правильне харчування. Протеїн, мальтодекстрин і аргінін.
L-карнітин та його значення при схудненні.
Як схуднути?Що таке гліцин?
Як гліцин покращує увагу?
Скільки приймати гліцину?
Як гліцин приймати?
Заспокоює чи гліцин?