- сніданок
- пісний обід
- Полудень
- вечеря
- Чим урізноманітнити пісний стіл
- Якщо вам сподобалася стаття, то ви можете поділитися нею c друзями, натиснувши на значок своєї улюбленої...
Для багатьох, особливо перший раз увійшли в пост, меню великого поста видається чимось дуже убогим. Здається, що витримати шість тижнів без білкової їжі - це щось нереальне і надзвичайно важке. Але це зовсім не так, з нашими порадами вас не мучитиме питання " що можна їсти у Великий Піст "Те, що виключається з раціону м'ясо і риба, ще не означає, що настають напівголодні дні. Є безліч цікавих рецептів страв, які можна приготувати без додавання заборонених в пост продуктів. З ними можна не тільки спокійно тримати пост, але і урізноманітнити звичайне меню , яке абсолютно звично, а тому вже не викликає сильного інтересу і особливого апетиту. Треба взяти до уваги і ще один важливий факт: пісний стіл, тобто утримання від їжі з тваринним білком, чудово очищає весь організм від шкідливих йшла ів. Одночасно, при вживанні достатньої кількості зелені, овочів і фруктів, які дозволені в піст, очищений організм набагато краще буде засвоювати все вітаміни і мікроелементи, які так необхідні в кінці зими - початку весни, часу авітамінозу.
Перш, ніж рекомендувати пісне меню, слід загострити увагу на наступному:
- в будні дні Великого Посту можна готувати овочі, фрукти, злаки тільки без додавання рослинних масел;
- у вихідні дні масло дозволяється;
- існують святкові дні, коли вживаються рибні страви .
Рецепти для пісного меню в будні дні підбираються з урахуванням неможливості застосовувати рослинне масло, тому найкраще використовувати страви, які треба варити або тушкувати. Ось таким, наприклад, може бути меню на день під час Посту.
сніданок
Каша з вівсяних пластівців, зварена на воді з ягідним соусом. Для ягідного соусу вам буде потрібно 500 гр. будь-ягоди з заморозки (журавлина, полуниці, ожина і т.д.), 4 ст. ложки крохмалю, цукор за смаком і стакан води. Ягоди діляться навпіл. Одна половина заливається водою (півсклянки) і ставляться на вогонь. Дати покипіти буквально 5-10 хвилин, зняти, протерти через сито ягоди. Додати, розмішати в холодній воді крохмаль, цукор і дати закипіти, постійно помішуючи. Як скипить, зняти з вогню, додати решту ягоди, зверху трохи присипати цукром.
Чай, кава за бажанням.
пісний обід
Борщ пісний. Вариться він також як і звичайний, тільки використовується овочевий бульйон. А для більшої ситості можна додати квасолю. На сторінках сайту МірСовет.ру є рецепт пісного борщу з покроковими фото.
На друге голубці з овочевою начинкою (морква, цибуля, перець солодкий, помідори - все подрібнюється, гаситься і змішується з вареним рисом).
На десерт можна приготувати желе в апельсині. На один апельсин взяти 10 гр. желатину і стакан апельсинового соку, можна додати цукру до смаку. Апельсин вичистити, залишивши порожню, цілу оболонку. Желатин залити половиною склянки соку, дати настоятися 30 хвилин, додати сік, що залишився і, якщо хочеться, цукор, поставити на вогонь. Як закипить, зняти, дати трохи охолонути, залити в оболонку від апельсина і поставити в холодильник до повного застигання.
Полудень
Салат з фруктів. Причому будь-яких, яких захочеться. Заправити можна ягідним соусом, який залишиться зі сніданку. Чай з лимоном з спеченими прісними пампушками і медом або варенням.
вечеря
Картопля печена з салатом з капусти. Для салату дрібно нашаткувати капусту, натерти моркву, яблуко, все змішати. Посолити, поперчити. Заправити лимонним соком або соєвим соусом. Компот або кисіль.
Чим урізноманітнити пісний стіл
У вихідні дні пісні страви можуть бути ще й смаженими, так як дозволяється вживання рослинної олії.
Можна приготувати, наприклад, овочеві котлети з гарбуза, кабачків, вареної картоплі. Для скріплення фаршу, щоб котлети не розсипалися на сковороді, найкраще використовувати одну дві ложки манної крупи. Крупа трохи проваривается, не обов'язково до повної готовності, і додається в терті овочі.
Урізноманітнити пісні страви в Великий Піст можна різними соусами. За основу їх береться борошно, підсмажена з невеликою кількістю води, а коли можна - з рослинним маслом. Решта інгредієнти - в залежності від смаку і бажання. Наприклад:
- грибний соус: гриби, цибуля, зелень, соєвий соус, сіль, перець, гвоздика, мускатний горіх за смаком;
- томатний соус: помідори (томатна паста), цибуля, зелень, сіль, цукор, перець за смаком;
- цибульний-горіховий соус: цибулю, горіхи, зелень, сіль, лимонний сік, перець за смаком.
Всі соуси готуються за одним принципом: в основу додаються всі інгредієнти, гасяться до готовності і протирають через сито, або в блендері доводяться до однорідної маси.
Рецепти пісних страв можна перераховувати до безкінечності. Це і різні вареники з начинками з капусти, картоплі, грибів, моркви з буряком, вишні, полуниці. Це і овочеві рагу, які при зміні складу овочів для приготування, матимуть кожен раз різні смаки. Для різноманітності можна приготувати ікру з кабачків в ті дні, коли дозволено вживати рослинну олію, єдине. що не варто робити - додавати вершкове масло, яке присутнє в нашому рецепті кабачкової ікри . А скільки радості принесуть різні солодкі пісні рецепти. Спробуйте у вихідні побалувати себе хмизом. Для його приготування досить борошна, солі, цукру, дріжджів і води. В Пост можна готувати різні желе. Дозволяється вживати і мармелад, і халву, і козинаки. А найголовніше, що, готуючи страви Великого Посту, ви будете відчувати свою причетність з усіма православними людьми і, з радістю тримаючи пост, очікувати велике християнське свято воскресіння Спасителя - Великдень .
Буркова Тетяна
стаття підготовлена спеціально для МірСовет.ру - http://mirsovet.ru
Якщо вам сподобалася стаття, то ви можете поділитися нею c друзями, натиснувши на значок своєї улюбленої соціальної мережі
Рекомендуємо прочитати:
Наступні статті:
Попередні статті: