Приготування різотто з морепродуктами

гастрономічний оргазм

Ніжні шматочки запеченої рибки горобинового кольору танули в роті. Біле сухе угорське вино приємно пестило мій язик і лимонний сік, краплі якого блищали на рибі, зовсім не дратував. Гаряче різотто, з любов'ю приготоване моїм чоловіком з дикого нешліфований рису і суміші морепродуктів не поспішаючи відправлялося в мій рот. Відгадуючи своєю мовою серед рису гладкі мідії і розкушувавши їх, я входила в стан, схоже в першим поцілунком. Голова починала кружляти і хотілося щоб це не закінчувалося. І ніяких тобі девайсів. Максимум ...

30 січня 2013, 15:00

різотто

Різотто - поширене блюдо з рису в Північній Італії Для різотто використовується круглий багатий крохмалем рис сортів арборио, який,, попередньо обсмажують на оливковій, або вершковому маслі. Варіантів різотто безліч, блюдо не має точного складу компонентів і співвідношення продуктів. У цьому різотто необхідно домогтися одноманітною «плинності» готового блюда і кремового консистенції. Я пробувала різотто в ресторані і читала багато рецептів його приготування, не можу стверджувати, що все роблю правильно, але виходить смачно)) Хочу сказати, що рис арборіо дуже схожий ...

Читати повністю...

Каннеллоні з фаршем - рецепт

Каннеллоні - це різновид італійської пасти, що представляє собою трубочки діаметром близько 3 сантиметрів і завдовжки близько 10 сантиметрів. Вони відрізняються від звичайної пасти тим, що їх потрібно фарширувати різними начинками, а потім, заливши соусом, запікати в духовке.Відов начинок для каннеллони існує безліч. Їх фарширують креветками, м'яким сиром із зеленню, овочами і м'ясом. Соуси для заливки також використовуються найрізноманітніші: «Бешамель», білий, червоний соус, або будь-який інший - на ваш вибір. Каннеллоні з курячим фаршем Всі любителі курки не залишаться байдужими ...

Читати повністю... Грейс Льюїс

12 грудня 2013, 20:05

Неправильне різотто по-рибальських / Risotto alla pescatora

Це не просто смачно! це ооооооооочень смачно! Рецепт - мій фаворит, і хай вибачать мене ті, хто, читаючи його, схопиться за серце, і рука його потягнеться написати коментар "ну це не різотто" або "це не справжнє різотто" або ще щось таке дуже розумне. Пробачте мене! тільки заради Вас я назву його "неправильним" - нехай це Вас влаштує. Для мене ж це блюдо - справжнісіньке і надзвичайно смачне різотто, приготоване в італійському будинку по старому-старому традиційним рецептом.

Читати повністю...

кулінарне співтовариство

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

300 г рису арборіо, карнаролі або віалоне нано (перший з них є в будь-якому супермаркеті); 500-600 г «морського коктейлю»: мідії, креветки, кальмари, лангустіни (як правило, обсяг морепродуктів для різотто повинен приблизно в два рази перевищувати загальний обсяг сухого рису) - тут знову ж таки можна сильно не мудрувати і купити упаковку морського коктейлю, де всі морепродукти вже очищені, можна також використовувати якийсь один морепродукт, наприклад, креветки, тому що не всі люблять мідії і, наприклад, щупальця восьминогів; 200 мл якісного сухого білого ...

Читати повністю...

Вечеря в стилі італійсько)

Їздили в Ашан, побачила лічічек ... ммм ... згадала відразу часи до декрету, а конкретно різотто з лисичками .... нямнямка))) Ділюся :) Крім різотто на столі ще був салат з морепродуктами) ось рецепт

Читати повністю... Янгол

13 грудня 2016, 08:09

Рік Вогненного Півня.

Разом з китайським одягом, фен-шуем і китайськими паличками, до нас прийшла традиція зустрічати Новий рік за східним гороскопом, тобто асоціювати щороку з певним тваринам. І цей рік не виняток, на зміну Дерев'яною Кози до нас приходить рік Вогненного Півня. І не дивлячись на те, що рік Вогненного Півня наступити тільки 28 січня, росіяни починають його зустрічати вже 1 січня. То який же він рік Вогненного Півня? Як здавна відомо, Півень - птах домовита, господарська, що асоціюється зі сходом сонця, перемогою ...

Читати повністю... кристина

23 листопада 2011, 6:28

різотто з перловки з морепродуктами! :))

Різотто з перловки з морепродуктами. Напевно все з нас пробували справжнє італійське різотто - таку собі сирну в'язку кашу з круглим рисом. Це поживно і, треба зауважити смачно! Але перловка, як відомо, крупа корисніша, ніж рис. Насправді, я її завжди не надто жалувала-вона зрадницьки плавала в ненависному мені рассльніке, каша з неї виходила якийсь грубої і колючої горло. Чи не в Домек мені було, що все залежить від крупи: хороша, шліфована крупа буде м'якою і ніжною. Ми купуємо перловку ...

Читати повністю...

ніжність ...

Нікітусічка такий ніжний став))) укладаю його спати, сама лежу в його ліжечку і спершись на руку дивлюся на нього ... тут Нік бере мене двома ручками за обличчя і тягне до себе, звичайно ж поцілувала його, він знову тягне ... знову чмокнула, але розумію, що він щось інше хоче! Питаю, що ж необхідно? Мама ... вооон і показує в бік, я повертаюся і в цей час, він, не відчіплюючи ручки від особи цілує мене в щоку)) )))))))) вооооот, що треба було! Ось вона, справжня любов ... чиста, неподкупімая і яка живе без підживлення .... Мені постійно почали снітьс сни, де у мене дочка, або ми на відпочинок летимо ...... мабуть на ...

Читати повністю...

Секрети складання меню: як не перетворити готування в самопожертву

«Я безліч разів бралася за складання меню. Пробувала застосовувати на практиці різні варіанти з веденням бюджету і складанням списків продуктів на тиждень, на місяць, на три дні. Намагалася їх дотримуватися, але жоден варіант так і не прижився ». Ви втомилися щодня ламати голову над тим, що приготувати, але спроби ввести якусь систему незмінно терплять крах? З такими проблемами стикається, мабуть, кожна господиня.

Читати повністю... Настя

1 жовтня 2016, 13:42

Наша полторашечка або хто може бути краще годоваса? Тільки полуторагодовас)

Нарешті з'явився привід підвести деякі підсумки. Отже, маємо чоловічок - близько 12 кг чистої ваги і імовірно (як підказують джинси) 90 - сантиметрової довжини. Характер - веселий, бойовий, товариський. Темперамент швидше холеричного складу, але нам не звикати - всі чоловіки в сім'ї яскраво виражені холерики. Погані звички - часом командирський ор і калюжки на підлозі, з хорошого - ласкаве, трепетне "няня" (так, я - все як і раніше "няня" - вже на протязі декількох місяців, хоча вимовляти "мама" давно виходить), безмірна. ..

Читати повністю... ніжний хуліган

17 грудня 2014 року, 15:24

Кулінарні замальовки

Кожна жінка, у якої з'являється дитина, стикається з проблемою приготування їжі. Щодня, по п'ять разів на дню, вона повинна щось винаходити. Вона повинна бути гострою та підступної, майстерно лавірує між корисними овочами і шкідливими солодощами, дбайливою, передбачливою, організованою та інше, та інше. Відверто кажучи, в цьому "побутовому" аспекті мого існування наразі спостерігається явний пролом. Я жахливо марнотратна, домашнє господарство не в провалі, але і не на ідеальному рівні; скрупульозно і тисячу разів заново складене меню животіє десь в столі в ...

Читати повністю...

Назви моїх улюблених салатиків.

У світі існує близько 1000 видів салатів, однак ми стикаємося з дуже маленькою частиною представників цього виду. Салати можна розділити на кілька груп за смаковими якостями: Хрусткі салати - надають фактурність і текстуру салату, подавати його слід без інших видів салату, тому що вони заглушають більш ніжні листи; Гіркі салати - завдяки своєму гіркуватий смак, вони відмінно контрастують з пряними і перцевими сортами салатів; Пряні і перцеві салати - це ароматні з яскраво вираженими смаками види, їх можна ...

Читати повністю...

Шкідливий чоловік ...

показав мені вельми шкідливий пост. Сам сидить і займається гастрономічним онанізмом, читаючи один за іншим пост Сталика в жж, так ще і мені посилання кидає, відволікаючи від нудної статті. На, мовляв, подивися, скільки всього цікавого, смачного і потрібного продається - треба б туди з'їздити ... Оригінал взято у stalic в Шпаргалка по Дорогоміловскому ринку "Дуже часто, коли мова заходить про смачну їжу, мене запитують про інгредієнти, про спеції та начиння - словом про все, що необхідно для приготування того, що я ...

Читати повністю...

трави

Без трав кулінарія було б нудним, а страви - безликими. Як сказав один відомий кулінар: "Якби в світі раптово зникли всі трави, я перестав би готувати назавжди". Кожна травичка має своїм ароматом, і в цій невеликій добірці ми розповімо вам як краще їх використовувати ...

Читати повністю... Оксана

26 жовтня 2012 20:13

Стаття про прикорму - каші ...

Якщо малюк погано набирає вагу, повільно зростає, при дистрофії, рясних зригуванні і нестійкому стільці дієтологи радять починати саме з круп'яних страв. У самих маленьких активність ферментів, що розщеплюють злакову клейковину, недостатня, тому педіатри радять вводити безмолочні безглютенові каші ... Такі каші варяться з круп, що не містять клейковину. До них відносяться рисова, гречана і кукурудзяна. Остання повинна бути обов'язково адаптована для дитячого харчування, так як спочатку кукурудзяне зерно містить досить багато глютену. При виробництві кукурудзяних каш для малюків глютен виводиться зі складу, і ...

Читати повністю...

Прикорм - каші ... (взято з інету, може кому стане в нагоді)

Якщо малюк погано набирає вагу, повільно зростає, при дистрофії, рясних зригуванні і нестійкому стільці дієтологи радять починати саме з круп'яних страв. У самих маленьких активність ферментів, що розщеплюють злакову клейковину, недостатня, тому педіатри радять вводити безмолочні безглютенові каші ... Такі каші варяться з круп, що не містять клейковину. До них відносяться рисова, гречана і кукурудзяна. Остання повинна бути обов'язково адаптована для дитячого харчування, так як спочатку кукурудзяне зерно містить досить багато глютену. При виробництві кукурудзяних каш для малюків глютен виводиться зі складу, і ...

Читати повністю... Наталя

4 грудня 2012, 14:57

Чим замінювати продукти

Джерело http://lada-stoligvo.narod.ru/bez_glutena_zameniteli_produktov.html Іноді читаючи рецепт розумієш - багато чого нетпод рукою або ж продукти занадто дорогі: маскарпоне, анчоуси, фенхель, каперси, мирин, кунжутне масло, кокосове молоко, херес - що це таке, де їх дістати і чи можна це все вживати при целіакії? Прінціпіальнихпроблем з тим, щоб дістати той чи інойпродукт - зараз у великих містах немає. Тотже фенхель або каперси можна придбати вкрупних супермаркетах, але частенько з заетого доводиться відкладати на длітельнийсрок сподобався рецепт - зовсім хочетсяехать за інгредієнтом в далекий супермаркет, та й ціна його може витати ...

Читати повністю... lady_korshun

1 квітня 2011, 7:53

10 правил успішного схуднення

Правильне харчування - це щоденне отримання з їжею необхідної кількості поживних веществ.Соблюденіе норм раціонального харчування веде до ідеальної фігури і здорового способу життя, допомагає зберегти молодість шкіри і приємне відчуття легкості в двіженіях.1. Харчуйтеся в один і той же времяКрітерій здорового харчування - це здоровий голод, коли в радість навіть скоринка хлеба.После напруженої роботи, бурхливих емоцій, перегрівання або переохолодження за стіл краще сідати, почекавши хвилин 20.Не потрібно їсти через силу при захворюваннях. Організм спеціально економить енергію на боротьбу з хворобою ...

Читати повністю... lady_korshun

1 квітня 2011, 7:53

10 правил успішного схуднення

Правильне харчування - це щоденне отримання з їжею необхідної кількості поживних речовин. Дотримання норм раціонального харчування веде до ідеальної фігури і здорового способу життя, допомагає зберегти молодість шкіри і приємне відчуття легкості в рухах ...

Читати повністю...

Салати !!!!!

Слово «салат» в російській мові означає відразу дві категорії: продукт і блюдо. Однойменне блюдо в «класики» готують з однойменного продукту. Є, звичайно, і відступу у вигляді олів'є, але більшість салатів-блюд засновано на незмінному інгредієнті - зеленому салаті. Хоча «салат» - умовне визначення для рослини. Під нього потрапляють різноманітні ботанічні види і роди: і салати, і трави. Крім того, поділу салатів з позиції наукової, ботанічної, і з позиції гастрономічною не збігаються.

Читати повністю... Аня Ozzy

8 лютого 2011, 23:24

салати

Я давно хочу знайти інформацію по салатам, щоб неодмінно з картинками, назвами, і цікавими коментарями Ось поки все що знайшла. Трохи, але уявлення можна скласти (я то вічно плутаюся - салат - ромен, салат - латук, крес-салат ...)