Продукти, що знижують цукор в крові при діабеті 2 типу

1. принцип дієти
2. Глікемічний індекс
3. Продукти для дієти
4. Овочі
5. фрукти
6. Мясні продукти
7. риба
8. крупи
9. Молочні продукти
10. інші продукти

Зміст статті:

Цукровий діабет - це дуже серйозне захворювання. Багато лікарі кажуть, що цукровий діабет - це спосіб життя. Тому даний діагноз змушує повністю змінити свої старі звички.

Відомо, що цукровий діабет 2 типу характеризується підвищенням рівня глюкози в крові через неадекватну роботи острівців підшлункової залози, які виробляють інсулін, або розвитку толерантності (несприйнятливості) рецепторів до гормону.

Перший етап лікування - модифікація дієти. Людям з діабетом 2 типу необхідно повністю контролювати своє харчування, вираховуючи раціон за спеціальними таблицями.

принцип дієти

Основний принцип побудови правильного харчування при цукровому діабеті полягає в обліку вуглеводів. Саме вони перетворюються під дією ферментів в глюкозу. Тому будь-яка їжа підвищує цукор в крові. Підвищення відрізняється тільки в кількості. Тому відповісти на питання, які продукти знижують цукор в крові, неможливо. Подібна дія надають лише цукрознижувальні лікарські препарати, але не їжа. Але є продукти, які підвищують цукор незначно.

Для того, щоб вживана їжа була максимально корисною і не підвищувала радикально рівень цукру в крові, зараз використовують поняття глікемічного індексу.

Глікемічний індекс

Лікарі в кінці 20-го століття встановили, що кожен продукт має свій глікемічний індекс. Дані розробки були проведені лише для лікування і профілактики цукрового діабету 2 типу - дієтотерапії. Зараз знання про гликемическом індексі продуктів допомагають здоровим людям вести повноцінний правильний спосіб життя.

Це показник, який точно вказує на цифри підвищення глюкози в крові після вживання того чи іншого продукту. Він індивідуальний для кожного блюда і коливається в межах 5-50 одиниць. Кількісні значення вирахувані в умовах лабораторії і уніфіковані.

Людям з цукровим діабетом 2 типу рекомендують приймати в їжу ті продукти, глікемічний індекс яких не перевищує 30.

На жаль, багато пацієнтів вважають, що при переході на спеціальну дієту, їх життя перетвориться в «несмачне існування». Але це не так. Дієта будь-якого типу, підібрана за глікемічним профілем, може бути як приємною, так і корисною.

Продукти для дієти

Повноцінне харчування дорослої людини має включати фрукти, овочі, крупи, молочні і м'ясні вироби. Тільки весь набір перерахованих продуктів зможе забезпечити достатнє надходження вітамінів і мінералів в організм, правильне співвідношення рослинних і тваринних жирів. Також за допомогою комплексного раціону можна чітко підібрати необхідний вміст білків, жирів і вуглеводів. Але наявність захворювання виникає нагальна потреба підрахунку глікемічного індексу кожного продукту, а також індивідуальний підбір виду та кількості їжі.

Детальніше розглянемо кожну групу нутрієнтів.

Овочі

Вважається, що овочі - найкращі продукти, що знижують цукор в крові при діабеті 2 типу. Це не зовсім так. Але частка істини в цьому твердженні є. Завдяки вживання овочів цукор крові не зростає. Тому їх можна їсти в необмеженій кількості. Виняток становлять лише ті представники, які містять велику кількість крохмалю (картопля, кукурудза). Це складний вуглевод, який підвищує глікемічний індекс продукту.

Також включення овочів в раціон сприяє нормалізації ваги, що часто є проблемою у людей з цукровим діабетом 2 типу. Овочі додатково до невисокого глікемічним індексом мають низьку калорійність. Тому енергетичне заповнення при їх вживанні недостатньо. Організм відчуває енергетичне виснаження і починає використовувати власні ресурси. Жирові відкладення мобілізуються і переробляються в енергію.

Крім низької калорійності овочі мають в своєму складі клітковину, яка сприяє активізації травлення і поліпшенню обміну речовин. Часто у огрядних людей ці процеси знаходяться на недостатньому рівні, а для схуднення і нормалізації стану необхідно його підвищити.

Знизити цукор допомагають такі овочі в свіжому вигляді або після термічної обробки (варені, парені, запечені):

• кабачки;
• капуста;
• редис;
• баклажан;
• огірок;
• селера;
• топінамбур;
• салат;
• солодкий перець;
• спаржа;
• свіжа зелень;
• гарбуз;
• томати;
• хрін;
• квасоля;
• шпинат.

Зелені овочі корисні для вживання при діабеті також через високий вміст магнію. Цей елемент сприяє прискоренню метаболізму, внаслідок чого продукти знижують цукор в крові при діабеті 2 типу.

Якщо не дотримуватися списку, то віддавати перевагу варто тим овочам, які мають зелений колір і практично позбавлені солодкого присмаку.

фрукти

На жаль, чітка установка при схудненні, що солодкі борошняні продукти можна цілком замінити фруктами, при цукровому діабеті другого типу не діє. Справа в тому, що фрукти мають свій солодкий присмак через великий вміст глюкози. При чому вони, в основному, містять швидкі вуглеводи, контроль яких повинен стояти на першому місці.

Цукровий діабет 2 типу не виключає можливість поласувати свіжими фруктами, але тут потрібно бути гранично акуратним. Вживати тільки ті продукти, які мають глікемічний індекс не більше 30 одиниць.

Розглянемо найбільш корисні фрукти і тип впливу на організм.

• Вишня. Багата клітковиною, що сприяє поліпшенню травлення і профілактиці можливих запорів при дотриманні низкоуглеводной дієти. Також вишня багата на вітамін С і має антиоксидантні властивості, що позитивно впливає на стан організму і усуває шкідливі радикали.
• Лимон. Дуже корисний, так як своїм складом зводить до мінімуму вплив на глікемію (рівень цукру в крові) інших компонентів раціону з підвищеним глікемічним індексом. Також інтерес викликає його негативна калорійність. Це досягається тим, що сам лимон провокує підвищення основного обміну при тому, що продукт має дуже низький калораж. Вітамін С, рутин і лімонен в складі - це висока цінність для нормалізації обміну речовин при цукровому діабеті. Також можна вживати і інші цитрусові.
• Зелені яблука зі шкіркою. Фрукти мають в своєму складі (в шкірці) висока кількість заліза, вітаміну Р, С, К, пектину, клітковини, калію. Вживання яблук допоможе заповнити недолік мінерального і вітамінного складу для поліпшення метаболізму клітин. Клітковина сприяє прискоренню обміну речовин і нормалізації травлення. Але не варто вживати надто багато яблук. Досить щодня є по 1 великому або 1-2 маленьким яблучках.
• Авокадо. Це один з небагатьох фруктів, який дійсно впливає на вміст цукру в крові, знижуючи його. Він покращує сприйнятливість рецепторів до інсуліну. Тому авокадо є дуже корисним фруктом при цукровому діабеті 2 типу. Крім свого корисного властивості, він має в своєму складі велику кількість білка, корисних мінеральних речовин (мідь, фосфор, магній, калій, залізо), а також заповнює необхідні запаси фолієвої кислоти в організмі.

Мясні продукти

Дуже складно підібрати м'ясні вироби, які б відповідали заявленим нормам. На жаль, деякі дієтологи і лікарі рекомендують виключити м'ясо з раціону діабетика 2 типу, але все ж деякі види дозволені.

Основне умови для вживання - низький вміст вуглеводів і високе - білків. Таким арсеналом мають наступні види м'яса:

• пісна телятина;
• індичка без шкіри;
• кролик без шкіри;
• куряча грудка без шкіри.

Всі ці продукти корисні і допустимі тільки в тому випадку, якщо були дотримані правила термічної обробки. Будь-яке м'ясо повинно бути виключно відварною.

риба

Це панацея в дотриманні низкоуглеводной дієти. Саме риба допомагає заповнити необхідний запас тваринних білків і жирів при дуже низькому складі вуглеводів. Часто рекомендують м'ясні продукти повністю замінити рибними виробами.

Існують навіть спеціальні рибні дієти. При цьому в раціон риба і морепродукти повинні входити не менше 8 разів на місяць. Це сприяє нормалізації глікемічного профілю крові і зниження загального холестерину, що профилактирует ризик серцево-судинних ускладнень.

Морепродукти і нежирні сорти риби повинні піддаватися термічній обробці у вигляді парової лазні або запікання в духовці. Також корисна відварна риба. Смажені вироби потрібно виключити, так як додаткові компоненти, необхідні для смаження, підвищують глікемічний індекс і калорійність продукту.

крупи

Каші - це найбільш корисний гарнір до будь-якої страви, так як практично всі крупи мають в своєму складі лише повільні вуглеводи і білки. Швидкі вуглеводи в них знаходяться в дуже обмеженій кількості.

Повільні вуглеводи не викликають підвищення рівня цукру в крові, а навпаки сприяють його нормалізації.

Найбільш корисною є вівсяна каша. Вона стане оптимальним сніданком для будь-якої людини. Каша багата клітковиною, утворює захисну плівку, яка покриває слизову шлунка. Це оберігає його від надмірної агресивної навантаження лікарськими препаратами.

Крупи, які сприяють зниженню цукру в крові:

• пшоно;
• гречана крупа;
• сочевиця;
• бурий і дикий рис;
• ячна крупа;
• Пшенична крупа.

Молочні продукти

Молоко в необробленому вигляді негативно впливає на рівень глюкози в крові. Все це обумовлено лактозою - ще одним швидким углеводом. Тому вибір повинен зупинятися на тих молочних продуктах, які пройшли термічну обробку. Під час приготування цілісний вуглевод повинен встигнути розщепнутися.

Так, до вживання вирішуються сири. Спеціальні ферменти, які необхідні в приготуванні продукту, розщеплюють молочний цукор, повністю роблячи сир безпечним при вживанні діабетиками. Жирний сир також дозволяється додати в раціон. Але добова доза не повинна перевищувати 150 грам. Це пояснюється тим, що закваска під час приготування сиру не може «переробити» весь молочний вуглевод.

Обов'язково потрібно дивитися на складові компоненти, так як деякі виробники можуть додати для маси і підтримки смакових якостей швидкі вуглеводи, і навіть чистий цукор. Тому до вживання рекомендують домашнє перевірене вершкове масло.

Також дозволяються з молочної продукції натуральний йогурт без додавання варення, джемів, фруктів і цукру, і жирні вершки в невеликій кількості.

інші продукти

Урізноманітнити раціон допомагають горіхи (кедрові, волоські, арахіс, мигдаль і інші). Вони багаті білками і повільними вуглеводами. Але калорійність їх досить висока, тому варто обмежити їх вживання людям з надмірною масою тіла.

Сімейство бобових і гриби також вітаються в раціоні, так як мають в своєму складі безліч корисних мікроелементів і необхідних білків, повільних вуглеводів.

Напої у вигляді чаю або кави можна пити з колишнім задоволенням, але доведеться навчитися готувати їх без цукру.

Соєві продукти допомагають заповнити хворому брак молока і заборонених молочних продуктів. Вони повністю нешкідливі для діабетиків.

Варто пам'ятати, що підтримка дієти завжди стоїть на першому місці, так як відсутність провокації до підвищення глюкози зменшує необхідність застосування лікарської терапії. Це знижує ризик розвитку ускладнень.

Але не варто нехтувати іншими модифікаціями способу життя і ігнорувати лікарську терапію. Так як підбір комфортного способу життя разом із захворюванням - це довга і копітка робота, яка винагороджується прекрасним самопочуттям і довголіттям.