Протеїнові батончики для спортивного харчування: шкода і користь

1. Склад спортивного батончика
2. Шоколадний батончик або протеїновий?
3. Як вибрати «правильний» батончик
4. Відео: Як зробити протеїнові батончики в домашніх умовах
5. Правила прийому
6. рекомендації

Харчова промисловість відгукнулася на потреби важкоатлетів, які змушені вважати білки, жири, вуглеводи, дотримуватися суворої спортивної дієти. Білкові добавки, мюслі, гейнери (порошковий протеїн для коктейлів) поповнилися протеїновими батончиками. Дієтологи і спортивні тренери не зійшлися в єдиній думці: чи є солодка плитка частиною спортивного харчування або це насолода, здатна замінити шоколадку. Чи приносить білковий батончик користь або шкодить спортивній формі атлета?

Склад спортивного батончика

Маркетологи називають всі спортивні батончики протеїновими і грішать проти істини. Основу смак спеціальних «шоколадок» складають вуглеводи і жири. 80-грамовий батончик складається з:

• білка - 25 грамів;
• жирів - 10 - 12 грамів;
• вуглеводів - 20 - 28 грамів;
• желатину;
• какао;
• колагену.

Склад протеїнового батончика забезпечує організм енергією - 100 кілокалорій. Високоуглеводние солодкі плитки «підкидають в топку» 500 кілокалорій. Спортсмену приймають таку їжу для набору ваги. Протеїнові батончики служать для набору сухої маси тіла або при «сушінні».

Спортивні злакові батончики відносяться до низькокалорійним продуктам. Підійдуть тим, хто хоче схуднути. Технологи спортивного харчування створили приємний на смак продукт, де співвідношення вуглеводів і білків - 1 до 4. Енергетична цінність знаходиться в «легкому» діапазоні: 50 - 70 кілокалорій на 100-грамової плитці.

Спортивні лікарі радять вживати при заняттях фітнесом і бодібілдингом батончики з Л-карнітин. Амінокислота руйнує жирові запаси, поповнюючи м'язи енергією. Ефективність харчової добавки зростає під час виконання силових вправ. У фітнес-центрах продаються батончики з карнітином, де білок становить чверть корисних речовин.

Максимальна кількість протеїну в спортивному батончику - 60 відсотків, але при цьому співвідношенні смак «десерту» - огидний. В цьому випадку спортсмен отримує білок, але не може насолодитися смаком продукту. Напрошується питання: чи треба змінювати звичний коктейль (гейнер) або білкову суміш на протеїновий батончик? Може бути, віддати перевагу кондитерському, а не спортивний батончик?

Шоколадний батончик або протеїновий?

протеїнові батончики

Кондитерська плитка шоколадного батончика схожа за складом зі спортивним. Розрізняючи ховаються в кількісних характеристиках.

1. Дієтологи звертають увагу на те, що у «кондитерки» підвищений вміст цукру: 27 грамів на стандартну плитку в 50-грамову плитку - «енергетичні» шоколадки «Снікерс», «Марс», «Натс». Зміст простих вуглеводів в батончике одно ¼ денної норми. Як відзначають лікарі-дієтологи, енергія, що вивільняється при інтенсивних фізичних навантаженнях, йде на відновлення сил. Спортсмен після закінчення тренування терміново потребує прийомі глюкози, яка виробляє інсулін - анаболічний гормон. Якщо ви з'їли енергетичний батончик протягом півгодини після фізичного навантаження глюкоза не перейде в жировий прошарок, і клітини м'язів перейдуть зі стану стресу в комфортний режим. Ставимо «плюсик» кондитерському виробу, з'їдаємо по дорозі додому з тренажерного залу.
2. Багаті шоколадні батончики жирами: 13 - 15 грамів, п'ята частина добової потреби спортсмена. Показник не критичний, але в шоколадних батончиках містяться марнотрати. Дослідження медичних лабораторій виявили, що вони підвищують вміст Л-реактивного білка в крові на 65 - 73 відсотки. Медики називають реактивний протеїн «білком гострої фази запалення», підвищує ризик інфаркту та атеросклерозу. Нормалізувати негативний компонент допомагають спортивні навантаження, фруктові соки. Алгоритм прийому: свіжовичавлений сік - фізичне навантаження - «Снікерс».
3. Шоколад - джерело ендорфінів. Хочете покращити настрій, з'їжте шматочок солодкого батончика. Тирозин, який відповідає за вироблення дофаміну, міститься в банані і авокадо. Вживайте фрукти, якщо хочете отримати позитивний настрій без жирів і цукру.
4. Горіхи в шоколадних батончиках - чверть кількісного складу: 6 грамів чистого білка. Кондитери використовують арахіс, в якому є амінокислоти цистеїн, метіонін, що впливає на зростання м'язової маси і витривалості. Корисний продукт для «гойдалки». У спортивних батончиках виробники використовують яєчний, рідше сироватковий, протеїн.
5. Соєвий лецитин надає еластичність батончики, містить холін. Останній не впливає на сили, але стимулює мозкові процеси.
6. Знежирене молоко - джерело білка, цинку і кальцію. Мікроелементи укріплюють скелет, білок синтезує м'язові волокна.
7. Карамель і нуга формують смак кондитерської плитки. У спортивному батончику замість них використовують желатин і колаген - джерела білка.
8. Калорійність шоколадного батончика забезпечує 15 відсотків добової потреби атлета в енергії - 280 кілокалорій на 50 грамах продукту - відновлення балансу після фізичних навантажень.

Список підтверджує ідентичність складу спортивного і шоколадного батончиків. Обидва продукти виручать «силовика» після тренування, коли немає можливості прийняти гейнер або повноцінний білковий обід. Після тренування атлет з однаковою користю з'їсть шматочок шоколаду, «Снікерс» або протеїновий батончик. Ціна спортивного ласощі вище кондитерського виробу в 2-3 рази. Так чи варто переплачувати?

Як вибрати «правильний» батончик

Спортивний продукт вибираємо в залежності від часу навантаження: до або після тренування. Напередодні фізичних навантажень вибирайте продукт, у складі якого превалює білок. Співвідношення протеїну і вуглеводів: 2 до 1. Тваринні жири органічно вписуються в «перед навантажувальний» раціон. Після закінчення важкої роботи не гріх побалувати себе шоколадним батончиком з «вуглеводним ухилом» - співвідношення 1 до 2.

При виборі спортивних батончиків звертайте увагу на склад продукту, термін виготовлення, характеристику жирів. Бажано уникати продуктів з рослинними транс жирами (пальмова олія) - пам'ятайте про реактивному білку! Віддавайте перевагу батончики, до складу яких входить сироватковий білок, соя, а не гідролізований желатин. Джерелом вуглеводів повинен бути цукор, а не кукурудзяний сироп, чиста глюкоза.

Гуру спортивного харчування не довіряють складу протеїнових батончиків, виготовлених промисловим шляхом - вважають за краще самостійно «збирати» ласощі.

Відео: Як зробити протеїнові батончики в домашніх умовах

Саморобні протеїнові батончики

Домашні протеїнові батончики

Смачні, безпечні гейнери, спортивні плитки приготуйте власноруч - так ви будете впевнені в складі і енергетичної цінності продукту. Готуємо відразу 10 порцій, щоб «не дрібнити» одиницями в грамах.

1. Джерела білка: натуральне арахісове масло - 100 грамів. Удвічі менше казеїнового протеїну зі смаком ванілі.
2. Порошок какао - 10 грамів.
3. Знежирені молочні продукти: кефір, йогурт, молоко - 200 грамів.
4. Подрібнені горіхи - арахіс, мигдаль - 20 грамів.
5. Горький шоколад для глазурі - 50 грамів.
6. Натуральний підсолоджувач - порошок стевії - 1 грам.
7. Кокосове масло для глазурі: 15-20 грамів.

Змішайте в блендері всі продукти, крім шоколаду і кокосового масла. Сформуйте 10 батончиків. Для приготування глазурі розтопіть шоколад в кокосовій олії. Занурте протеїновий батончик в теплу глазур. Ви отримали якісне спортивне ласощі. Кількісні показники однієї порції:

• 100 ккал:
• 10 грамів білка;
• 2 грами вуглеводів;
• 6 грамів жирів;
• 1 грам клітковини.

Глазуровані батончики в півтора рази калорийнее, в складі вдвічі більше жирів і вуглеводів за рахунок кокосового масла і кондитерського шоколаду.

Є рецепти виготовлення спортивного батончика в домашніх умовах на основі якісного сироваткового протеїну - того, який йде на білкові коктейлі. До основи додайте горіхи, банан, чорницю, знежирений сир. Отримайте смачний енергетичний продукт з «заданими параметрами» за кількістю білка, жиру, цукру.

Правила прийому

Дієтологи відносять спортивні батончики до продуктів «рідкісного вживання», своєрідного ласощів - треба час від часу і спортсменам побалувати організм в жорстких фізичних умовах. замінювати звичайне харчування протеїновими батончиками не слід - вони доречні в екстремальних ситуаціях. Цінність цього різновиду спортивного харчування в тому, що батончик завжди під рукою: вгамує голод, дасть енергію для відновлення м'язів і сил. У повсякденному житті протеїнових плитка стане в нагоді в наступних випадках:

1. Після сну, коли немає часу приготувати гейнер в шейкері, або просто лінь. Продукт нейтралізує катаболические процеси після нічного відпочинку.
2. Немає можливості повноцінно пообідати - враховуйте «енергетичні вливання» шоколадки в добову норму кілокалорій.
3. Вгамувати голод перед спортивними навантаженнями.
4. Пост навантажувальний час - протягом півгодини білкова плитка закриє «вуглеводне вікно».

Пам'ятайте: спортсмени повинні 4 рази на добу повноцінно харчуватися. Доповненням в домашніх умовах служить протеїновий коктейль, а не батончик.

рекомендації

Тепер ви знаєте склад спортивного та кондитерського батончика і розумієте, що замість протеїнової плитки можна з'їсти звичайний шоколадний батончик або шматочок натурального шоколаду. Білковий батончик програє Гейнер по силі відновлення м'язів і низькоякісного білку. Що б не говорили виробники, «без вуглеводних» батончиків не існує в природі. У промисловому виробництві використовують замінники цукру, підсолоджувачі, барвники, підсилювачі смаку, пальмова олія. Про шкоду перерахованих інгредієнтів відомо.

No tags for this post.