Відповідає регіональний представник малайзійського Ради виробників пальмового масла Олексій Удовенко.
Питання можна поставити і ширше: чому ніхто в світі його не стримав? Чому взагалі не існує заборони на використання пальмового масла в харчовій промисловості?
Давайте на хвилинку уявимо, що якийсь продукт (або інгредієнт) є небезпечним для здоров'я. Очевидно, що розвинені країни з високим рівнем тривалості життя, де про здоров'я громадян піклуються, обов'язково внесли б його в «чорні списки».
Але - ні, саме в розвинених країнах, в тому числі Європейського Союзу, а також США, виробники харчових продуктів, не приховуючи, широко застосовують пальмове масло. А в Японії - країні довгожителів - споживають понад 700 тис. Тонн пальмової олії на рік.
Потрібно розуміти, що цей продукт з'явився на ринку відносно недавно і швидко став невід'ємною складовою багатьох рецептур в сучасній харчовій промисловості, потіснивши інші масла. Сталося це багато в чому завдяки економічності його виробництва, врожайності олійної пальми і функціональності самого продукту.
З одного гектара олійних пальм можна зібрати до 10 разів більше олії, ніж з будь-якою іншою олійної культури, вирощеної на аналогічній площі.
Пальмова олія унікальне тим, що воно одночасно і рідке, і тверде. Для будь-якого технолога це справжній подарунок. Соняшникова, рапсове, соєве масла - виключно рідкі, і, якщо потрібен твердий жир, їх піддають гідрогенізації, в результаті чого накопичуються трансжири. А ось їх в Європі і США давно заборонили, тому що шкода для здоров'я доведений.
У пальмовій олії трансжирів немає. Воно напівтверді від природи, і ніякої хімії для досягнення такого стану не потрібно. Більш того, реагенти не застосовуються навіть для отримання самого масла - його просто віджимають з плодів. Насіння ж соняшнику після подрібнення промивають ... розчинником.
Фахівці вважають, що шкода пальмового масла - це вигадка недобросовісних конкурентів. А влада зазвичай поводяться прагматично, дотримуються здорового глузду і ні у кого не йдуть на поводу - тому і не забороняють.
Аргументи і факти
Ми в Vkontakte Ми в Facebook Ми в Однокласниках
Питання можна поставити і ширше: чому ніхто в світі його не стримав?Чому взагалі не існує заборони на використання пальмового масла в харчовій промисловості?