Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе. 
Історія бургерів - це, в першу чергу, історія палких суперечок про користь і шкоду цієї страви або, скоріше, напрямки в кулінарії. Тому почнемо майстер-клас з такого факту: 80 років тому відомий фізіолог Джессі Френсіс Макклендон, основоположник вимірювань кислотності людського шлункового соку, вирішив раз і назавжди розібратися з питанням про вплив бургерів на наш організм. Він знайшов студенти-добровольці і 13 (!) Тижнів постачав його одними гамбургерами. Пив при цьому студент тільки воду. Проведений експеримент довів, що ніякої шкоди здоров'ю хлопця бургери не принесли.
Ми в «Chicken-burger» - улюбленому місці молоді. Проходимо за стійку, кілька кроків, поворот, і ось - вона. Кухня, де сьогодні чаклує кухар на ім'я Виталя. Майстер-універсал, здатний за пару хвилин приготувати який-небудь кулінарний шедевр китайської або американської кухні. На приготування бургера у нього і зовсім йде менше хвилини, тому великий наплив відвідувачів не позбавить його професійного спокою. Все відбувається дуже швидко, чітко і ... апетитно.
Основа у всіх видів бургерів тут одна. Це класична булочка з кунжутом, лист салату, кетчуп і майонез. Втім, за вашим бажанням кількість або наявність соусів може легко змінюватись. Хоча спробувати кожен з бургерів в їх стандартному виконанні хоча б по разу, звичайно, варто.
Перший етап перетворення булочки в бургер - це коротка і спекотна процедура в спеціальній прямокутної печі. Там вона підрум'яниться, знайде потрібні відтінок і температуру. Через кілька секунд її нижня частина, отримавши радісний рум'янець, виявляється на столі, який постає таким собі складальним цехом. Навколо - тарілочки з смакотою, яким належить розташуватися в певному порядку.
Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе. 
Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе. 
Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе. 
Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе.
Першими будуть майонез і кетчуп. Потім - лист салату. Зберігати салат так, щоб він не втратив привабливий вигляд, досить складно, тому для «Chicken-burger» його спеціально набувають кожен день.
Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе. 
Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе. 
Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе.
Ну, а далі все залежить від того, що замовив клієнт. Ось варіант бургера з яйцем і сиром. Викладається огірочок, зверху яйце. Звичайна яєчня, зрозуміло, не підійде. Виталя смажить яйце в сферичної сковороді, постійно маніпулюючи їм так, щоб вийшов щільний і не плоский коло. Вже на бургери на гаряче яйце потрапить шматочок сиру, який від спека трохи пріплава. Зверху все придавлюється кришечкою з верхньої частини булочки. Готово!
Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе. 
Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе. 
Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе. 
Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе.
За аналогічною технологією народжується бургер з яйцем і ковбасою або з сиром і ковбасою.
Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе. 
Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе. 
Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе. 
Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе.
А ось готується класичний бургер, смак якого дає котлета. Секрет котлети в «Chicken-burger» полягає в приправі, секрет якої нам, зрозуміло, розкрити відмовилися. По крайней мере, ми знаємо, що вона є. Ще один секрет смаку котлети - у фарші. Його готують прямо тут, зі свіжого філе, рівно в таких кількостях, які потрібні для одного дня роботи. На наступний ранок буде намолот новий.
Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе. 
Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе.
Котлета обсмажується на розпеченій жаровні, після чого викладається на огірочок. На котлети розміщується міцний і соковитий шматочок помідора, потім верхня частина булочки. Готово!
Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе. 
Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе. 
Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе.
І, нарешті, класичний «Чікко-бургер». Основа та ж - булочка, соуси, салат і огірок. Куряче філе, порізане шматочками потрібної форми, відправляється в миску з кляром, потім в спеціальну (і, звичайно, секретну) панірувальну суміш. Після цього слід кілька секунд радісного шипіння у фритюрі і марш-кидок на законне місце. Ще трохи майонезу і кетчупу. Готово!
Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе. 
Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе. 
Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе. 
Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе. Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе.
Бургер залишилося дбайливо упакувати в папір і зручну коробочку. Їсти подано!
1 Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе. 
2 Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе. 
3 Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе. 
4 Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе. 
5 Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе. 
6 Все про смачну життя в місті Читі. Ресторани Клуби Бари Кафе.
На правах реклами
Петро Мішин2013-01-01 14:42, 01 січня 2013