В нашій розміреним і розрахованої практично по хвилинах життя іноді трапляються непередбачені ситуації. Раптово нагрянуть дорогі гості або домочадці суботнім вечором захочуть чогось смачненького до чаю. Рецепт смачного солодкого пирога в духовці якраз підходить в тій ситуації, коли доводиться швидко орієнтуватися. І, звичайно, слід використовувати для приготування швидкого солодкого пирога перевірений рецепт.
Пропоную простий рецепт солодкого пирога в духовці, з яким впорається навіть починаюча господиня, причому склад його інгредієнтів - мінімальний, а смак - шикарний і оригінальний!
Цей смачний пиріг виходить на основі коржа з пісочного тіста, а начинки можуть бути самими різними, в залежності від пори року, а також виходячи з того, що з фруктів або ягід є під рукою. У начинку добре використовувати цукати, приготовані за домашнім рецептом . Пиріг виглядає естетично за рахунок поєднання збитих білків і різних відтінків начинки.
Інгредієнти:
- Цукор - 1 стакан
- Борошно - 2 склянки
- Яйця - 3 шт.
- Вершкове масло або маргарин - 150 грам
- Сіль, розпушувач для тіста (або 0,5 ч.л. соди, гашеного оцтом), ванільний цукор, кориця - по 1 щіпці
- В якості начинки можна використовувати різні поєднання фруктів і ягід. Смачні начинки виходять з комбінацій: банан + ківі (порізані на тонкі кружальця), малина, агрус, полуниця (можна використовувати цілими), вишня, абрикоси, персики (видалити кісточки, абрикоси викласти половинками, а персик нарізати тонкими часточками) яблука чи груші ( карамелізовану кубиками), чорна і червона смородина. Добре підійде у вигляді начинки будь густий джем, цукати або варення без кісточок. Якщо варення дуже рідке, додайте в нього трохи крохмалю для загустіння.
приготування:
- Відокремте жовтки від білків, білки поставте в холодильник. В емальовану миску насипте борошно, поріжте дрібно масло або маргарин, 3 жовтки і додайте цукор, сіль, розпушувач, ваніль, корицю. При бажанні, можна додати в тісто трохи лимонної, мандаринової або апельсинової цедри.
- Вимісити еластичне тісто. Для випікання пирога змастіть форму рослинним маслом, розподіліть руками тісто завтовшки до 2-х сантиметрів, залишивши невеликий шматочок, який знадобиться для формування зовнішнього красивого виду.
- Увімкніть духовку на температурний режим 180-200 градусів.
- Приготуйте начинку з фруктів, ягід, варення, цукатів або джему (дивіться інгредієнти, 6-й пункт), або їх міксу, укладіть красиво на тісто, присипте цукром. До речі, в зимовий період для начинки можна використовувати заморожені фрукти та ягоди , Єдине правило - додавати їх на корж безпосередньо перед випіканням, інакше вони розм'якнуть і все зіпсують. Майте на увазі, що фрукти потрібно тонко нарізати, і все класти в один шар.
- Збийте охолоджені білки з дрібкою солі до густої стійкої піни. Чайною ложкою, порційно, викладіть між фруктами (ягодами) білок, а також шматочки попередньо залишеного пісочного тіста. Посипте зверху рясно цукром або цукровою пудрою, цей нехитрий прийом сприяє утворенню солодкої скоринки.
- За бажанням, додайте подрібнені волоські горіхи, мигдаль або половинки обсмаженого арахісу.
- Випікати пиріг потрібно близько 15 хвилин, положення форми - посередині духовки. Як тільки білки зверху зарумянятся - вимикайте! Пиріг готовий!
Таким швидким способом приготування домашнього пирога до чаю можна за лічені хвилини задовольнити потребу близьких людей в солодкому, і не розчарувати гостей!