Рецепти консервування винограду на зиму

1. Консервація винограду на зиму - робимо заготовки в домашніх умовах
2. Виноград на зиму заготовки
3. Як закривати виноград на зиму - смачні рецепти компотів
4. Як приготувати сік з винограду на зиму
5. консервований виноград
6. Складові:
7. Приготування страви по кроках з фото:
8. Рецепти консервування винограду на зиму
9. Проста технологія консервування винограду
10. Консервація винограду гронами
11. Виноград у власному соку: рецепт без цукру
12. Маринований виноград на зиму
13. консервований компот
14. Сік з винограду
15. Консервований виноград на зиму
16. Як приготувати на зиму консервований виноград
17. Виноград, консервований на зиму
18. виноградне варення
19. Компот з винограду
20. маринований виноград
21. виноградне повидло
22. виноградний оцет

Консервація винограду на зиму - робимо заготовки в домашніх умовах

Виноградні заготовки - корисні, вони мають загальнозміцнюючу і тонізуючий ефект. Плоди винограду містять клітковину, цукор, органічні кислоти, вітамін В, аскорбінову кислоту, мікроелементи, ферменти. Якщо в день випивати один стакан виноградного соку, то ваш організм поповниться добовою нормою вітамінів групи В.

Також у винограді міститься вітамін С, який добре засвоюється організмом, адже в винограді міститься ще і вітамін Р, який сприяє швидкому засвоєнню.

Виноградний сік рекомендують пити при різних захворюваннях, таких як, захворювання шлунково-кишкового тракту із зниженою секрецією шлункового соку, при запальних захворюваннях дихальних шляхів, плевриті і бронхіальній астмі.

Червоний виноград незамінний для роботи серця, його рекомендують вживати для підвищення рівня гемоглобіну, для нормалізації артеріального тиску, роботи печінки, поліпшення складу крові.

Виноград на зиму заготовки

Найбільшою перевагою заготовок на зиму є те, що в них зберігається велика кількість вітамінів і корисних речовин. Як відомо з нього роблять родзинки, який володіє більшою користю. Вживання винограду здатне відновити енергію і втрату води, сприяє руйнуванню каменів у нирках, зниження рівня холестерину, а також покращує обмін речовин.

Варення з винограду

• 1 кг винограду
• 5 склянок цукру
• 3 склянки води
• 0,5 чайної ложки лимонної кислоти
• 5 вишневих листочків

Приготування: для приготування варення знадобиться стиглі грона винограду без тріщин добре помити під проточною водою. Цукор поміщаємо в каструлю для варіння варення і наливаємо воду. Каструлю з вмістом потрібно поставити на невеликий вогонь і довести до кипіння, таким чином вийти потрібний нам сироп.

Потім в цукровий сироп кладуть ягоди і доводять до кипіння, після чого каструлю знімають з вогню і залишають на шість годин. По закінченню шести годин в сироп з ягодами додають вишневі листя, доводять до кипіння і варять протягом 3 хвилин.

Через 10 годин знову проварити варення протягом 3 хвилин після закипання і через десять годин ще раз повторити. Гаряче варення потрібно ж відразу залити в заздалегідь приготовані банки і закрити кришками.

Як закривати виноград на зиму - смачні рецепти компотів

• 1 склянка цукру
• лимонна кислота
• виноград - чверть або половина трилітрової банки

Спосіб приготування: стиглі грона винограду потрібно перебрати і видалити зіпсовані, переспілі виноградинки, потім поміщаємо в друшляк і добре промиваємо під проточною водою. Після того, як вода стекла, кожну ягідку потрібно обірвати і засипати в заздалегідь приготовлені (простерилізовані) трилітрові банки.

Візьміть додаткову каструлю, налийте в неї 2,5 л води і засипте цукор і гарненько кип'ятимо. Що вийшла цукровий сироп залийте в банки з ягодами і накрийте кришечками для закачування на 10-15 хвилин, щоб вміст добре настоявся.

Через 10-15 хвилин сироп знову зливаємо, кип'ятимо і варимо протягом 1-2 хвилин, додаємо дрібку кислоти і назад заливаємо виноградні ягідки. Після чого банки з компотом можна закочувати.

Компот з даного рецептом має високу концентрацію, тому за смаком нагадує справжній сік. Він дуже добре зберігатися, навіть при кімнатній температурі. Дану заготовку можна використовувати не тільки як, але і для приготування мусів, желе та ін.

Для приготування компоту можна використовувати, як і великі, так і невеликі ягідки, також можна відібрані ягідки від кисті або ж цілями кистями. Варто пам'ятати, що виноград є дуже солодкою ягодою, тому при додаванні цукру він буде дуже солодким.

• 300 грам винограду на банку з об'ємом з 0,5
• 600 грам на літрову банку
• 1,8 на 3-х літрову

Спосіб приготування: ягідки акуратно відібрати від кисті і гарненько промити під проточною водою. Виноградинки поміщаємо в заздалегідь стерилізовані банки і заливаємо гарячим сиропом. Накриті банки потрібно помістити в ємність з нагрітою до 55 градусів водою і пастеризувати при 85 градусах. Залежно від розміру банки, час пастеризації змінюється. Банку обсягом 0,5 літрів потрібно кип'ятити 20 хвилин, 1 літр - 25мінут і 3-х літрову 40 хвилин.

Як приготувати сік з винограду на зиму

Для приготування соку знадобитися 5 кг мускатного винограду добре промити і ягоди зняти з кисті. Потім поміщаємо його в емальований тазик і заливаємо 2 літрами води. Посуд ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо близько півгодини.

Після варіння тазик потрібно зняти з вогню і процідити. У сік додаємо кілограм цукру і ще раз ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо протягом 10 хвилин.

Отриманий сік знімаємо з вогню і розливаємо в заздалегідь простерилізовані банки і закочує. Даний спосіб приготування соку дозволяє зберігатися йому довгий час.

Ягоди потрібно добре промити під проточною водою, потім відокремити їх від гілочок. Якщо у вас є скороварка, то за допомогою її вичавлюємо сік, якщо ж ні, то ягоди можна насипати в друшляк і помістити його на парову баню. Перед тим, як залити банки соком, його можна процідити, але це за бажанням. У стерилізовані банки наливаємо сік до самого верху і закочує.

Консервація винограду на зиму - робимо заготовки будинку, смачні рецепти

Для цінителів винограду є відмінна можливість куштувати його не тільки в сезон, але і в зимовий час, якщо вчасно зробити заготовки і законсервувати виноградний компот або сік. Ми приготували для вас смачні рецепти.

джерело: medvoice.ru

консервований виноград

вівторок, 4 листопада 2014 р

Різні виноградні заготовки корисні, так як їх вживання сприяє зміцненню і загальному тонусу організму людини. До речі, якщо щодня пити по склянці якісного соку з винограду, в організм надходить добова норма вітамінів групи В. Крім того, вживання винограду допомагає відновлювати енергію і баланс рідини, допомагає руйнувати камені в нирках, знижує рівень поганого холестерину і покращує обмін речовин.

Консервований виноград на зиму - відмінний спосіб не тільки зберегти ці смачні ягідки, а й урізноманітнити раціон харчування сім'ї в холодну пору року. Звичайно, це незвичайний рецепт заготовок на зиму, так як здебільшого ми звикли готувати таким чином місцеві овочі і фрукти. Але варто лише одного разу зробити консервований виноград на зиму, і ви будете заготовляти його про запас щороку.

Складові:

Кількість порцій: 1

Час приготування: 30 хвилин

Приготування страви по кроках з фото:

Отже, для приготування консервованого винограду на зиму нам крім зрілого винограду (бажано без кісточок) потрібні вода, цукровий пісок і трохи лимонної кислоти.

Ягідки відокремлюємо від кистей. Пошкоджені, м'яті та підгнилі викидаємо, а використовуємо тільки цілі і красиві. Моєму їх і обсушуємо, потім кладемо в друшляк і завадимо в киплячу воду на 5 секунд. Так ми стерилізуємо шкірку. Перекладаємо ягоди в підготовлену (стерилізовану) банку і ставимо закипати воду.

Коли вода добре прогріється і майже закипить, додаємо в неї цукровий пісок і лимонку. Розмішуємо до повного розчинення кристалів. Даємо сиропу покипіти пару хвилин і заливаємо його в банку з ягодами.

Закупорюємо банку стерильною кришкою і перевертаємо її догори дном. Ми залишаємо консервований виноград в такому положенні до повного охолодження. Після цього зберігаємо заготовку на зиму в погребі, підвалі або холодильнику.

Я з вами поділилася рецептом, який розрахований на 1 порцію - баночку 700 мл. Природно, якщо готувати більше, кількість продуктів збільшувати в стільки ж разів. Пригощайтеся, друзі, смачним і солодким консервованим виноградом!

Консервований виноград - рецепт з фото

Різні виноградні заготовки корисні, так як їх вживання сприяє зміцненню і загальному тонусу організму людини.

джерело: finecooking.ru

Рецепти консервування винограду на зиму

Плоди виноградної культури корисні в будь-якому вигляді. Вони містять органічні кислоти, клітковину, ферменти, вітаміни групи B, мікроелементи, аскорбінову кислоту та інші корисні речовини. Виноградний сік лікарі рекомендують пити при гастриті зі зниженою кислотністю, плевриті, бронхіальній астмі, анемії і нестабільному артеріальному тиску.

Найбільшу цінність виноградних заготовок представляє здатність продукції відновлювати енергетичний потенціал і гідробаланс. Ягідні ласощі знижують рівень холестерину, покращують обмін речовин і руйнують камені в нирках. Давайте освоїмо консервування винограду і порадуємо домочадців корисними стравами.

Проста технологія консервування винограду

Найпростішим рецептом консервації винограду є спосіб, заснований на трьох інгредієнтах:

Воду кип'ятять. Плоди викладають в стерилізовану баночку, заливають окропом і прикривають кришкою. Через 20 хвилин воду зливають в іншу ємність, підсолоджують цукром і кип'ятять повторно. Сироп виливають в банку з ягодами і закупорюють продукт закаточной машинкою. Банку перевертають вниз шийкою і накривають теплою ганчіркою.

Консервація винограду гронами

Для консервування винограду гронами пропонуємо вам рецепт з вмістом лимона і лимонної кислоти. До початку виробництва заготовки необхідно припасти:

Додатково знадобляться 2 літрові банки і закаточная машинка. Тару заздалегідь миють і стерилізують.

1. Грона переглядають і обривають дефектні ягоди;
2. Кисті миють проточною водою, тримаючи на вазі;
3. Сировина розкладають по банках з розрахунку 1 гроно на 1 одиницю тари;
4. У склянки сиплють лимонну кислоту (в кожну по 0.5 ч. Л.). За бажанням на грона кладуть кілька часточок лимона в товстій шкірці;
5. Сироп варять 5 хвилин і заливають вміст склянок;
6. Банки накривають кришками і стерилізують 7 - 10 хвилин;
7. Після термічної обробки блюдо закупорюють.

Виноград у власному соку: рецепт без цукру

Готувати консервований виноград на зиму необов'язково з цукром. Заготівля може бути смачною і без нього, оскільки ягоди виділяють сік під впливом органічних цукрів і буквально купаються в ньому, віддаючи людині все найкорисніше.

Як заготовити на зиму виноград без цукру:

1. Грона солодкого сорту зі стиглими плодами ретельно миють, видаляють гілочки і виноградини з вадами;
2. Воду кип'ятять і охолоджують. Заливати ягоди окропом не можна, інакше шкірка лопне;
3. Плоди укладають в банки і заливають остигнула водою;
4. Вміст стерилізують під кришками 30 - 40 хвилин в залежності від місткості банок. Літрові потрібно стерилізувати півгодини, 3-літрові - 40 хвилин;
5. Банки закочують і перевертають догори дном;
6. Зберігають заготовку в прохолодному темному приміщенні.

Консервація без цукру хороша гіпоалергенність. Її можна давати навіть маленьким дітям. Крім вживання в чистому вигляді десерт можна використовувати для прикраси домашньої випічки і додавати у фруктові нарізки.

Маринований виноград на зиму

Якщо ви ніколи не їли маринований виноград, в зимову пору він здасться вам цікавим десертом і пікантною закускою до м'ясних страв. Для готування смакоти вам знадобляться не тільки ягоди і цукор, а й оцет з приправами:

Заготівлю роблять цілими гронами або окремими ягідками.

Розгляньмо, як буде консервуватися маринований виноград:

1. Маринад спочатку готують з води, кориці і гвоздики - ці інгредієнти проварюють 10 хвилин. Потім в рідину сиплють цукор і доводять маринад до кипіння;
2. Каструлю знімають з плити і через пару хвилин додають оцет;
3. Маринад розмішують і заливають ягоди, що лежать в банках;
4. Тару накривають кришками для закупорки і поміщають в широку каструлю на стерилізацію;
5. Через півгодини банки вилучають з парової лазні і закручують машинкою.

Маринований виноград добре зберігається і знаходить своє застосування на повсякденному і святковому столі.

консервований компот

Якщо ви бажаєте законсервувати для домочадців виноград у вигляді компоту, вам знадобляться ягоди, цукор і вода. Пропорція цукру і води для сиропу становить 550 г на 1 л.

Як зварити компот з ягід винограду на зиму:

1. Цілі плоди двічі миють і дають стекти воді;
2. Сировина поміщають в підготовлені банки, заливають сиропом і стерилізують при температурі води 60 ° C. Пол літрові банки проходять термічну обробку 8 хвилин, літрові - 10 хвилин;
3. Стерилізовані банки закочують машинкою, перевертають і накривають пледом до охолодження.

У вас вийшов і консервований виноград і вітамінізований напій.

Сік з винограду

Виноградний сік в якості заготовки на зиму краще робити з мускатних сортів. Чистих відсортованих ягід візьміть 5 кг і залийте в емальованому тазу 2 літрами води. Доведіть вміст посуд до кипіння і проваріть півгодини.

Процідіть продукт і додайте 1 кг цукру. Проваріть рідина ще 10 хвилин. Розлийте сік по банкам і закупорте. Звичайно, ягоди доводиться викидати. Але вони віддають соку все найцінніше, що в них заклала природа.

Виноград консервований на зиму в домашніх умовах (рецепти)

Готувати консервований виноград на зиму необов'язково з цукром. Заготівля може бути смачною і без нього, оскільки ягоди виділяють сік під впливом органічних цукрів і буквально купаються в ньому, віддаючи людині все найкорисніше.

джерело: provinograd.com

Консервований виноград на зиму

З винограду виходить не тільки смачне вино. Маса цікавих заготовок можна зробити з цього продукту. Рецепти консервованого винограду на зиму чекають вас нижче.

Як консервувати виноград на зиму?

Наливаємо воду в каструлю і даємо закипіти. У чисту пропарену банку викладаємо виноград, вливаємо окріп і зверху просто прикриваємо кришкою. Хвилин через 20 воду зливаємо в каструлю, цукор і знову даємо закипіти. Отриманим сиропом заливаємо виноград і тут же закупорюють. Ставимо баночки вгору денцем і вкутуємо.

Консервований виноград - як оливки

• Вода - 1 літр;
• столовий оцет - 2/3 склянки;
• бутони гвоздики - 6 шт .;
• запашний перець горошком - 6 шт .;
• лавровий лист - 2 шт .;
• цукор - 300 г;
• паличка кориці - 1 шт .;
• виноград.

Виноград моєму і відокремлюємо ягідки від гілочок. Наповнюємо ними банки. Для заливки кип'ятимо воду, закладаємо в неї спеції і вливаємо оцет. Отриманим маринадом заливаємо виноград і закочує. Консервований виноград без стерилізації можна зберігати і при кімнатній температурі.

Виноград, консервований в сиропі на зиму

• стиглий виноград - 1 кг;
• очищена вода - 1 літр;
• пісок цукровий - 350 г;
• кислота лимонна - ½ ч. ложки.

Виноград перебираємо, зіпсовані ягідки видаляємо. А потім весь виноград заливаємо гарячою водою, щоб він прогрівся і в подальшому не лопався при контакті з окропом. Потім розкладаємо ягідки по чистим пропарений банкам і заливаємо окропом. Хвилин через 10 зливаємо воду в каструлю, додаємо цукор і лимонну кислоту і після закипання знову заливаємо ягоди.

Як консервувати виноград?

Ягоди винограду обриваємо з гілочок, видаляємо насіння, опускаємо в підготовлений заздалегідь цукровий сироп і проварюємо близько 15 хвилин. Потім масу знімаємо з вогню і на 5 годин залишаємо. Знову поміщаємо ємність з варенням на плиту, доводимо до кипіння, відставляємо і знову 5 годин витримуємо. Знову ягодам в сиропі даємо закипіти, проварюємо хвилин 10, всипаємо лимонну кислоту, проварюємо ще хвилин 10. Після цього вже розливаємо варення по банках і закупорюють.

Консервований виноград гронами

Виноградні грона гарненько промиваємо, бланшируємо в окропі хвилини 2, а потім розподіляємо по банкам. З цукру і води готуємо сироп, яким відразу ж заливаємо виноград і закупорюють. Після цього банки перевертаємо, укутуємо і залишаємо остигати.

Консервований виноград на зиму

Консервований виноград на зиму З винограду виходить не тільки смачне вино. Маса цікавих заготовок можна зробити з цього продукту. Рецепти консервованого винограду на зиму чекають

джерело: womanadvice.ru

Як приготувати на зиму консервований виноград

Консервований виноград - не тільки смачна, але і дуже корисна заготівля. Це джерело вітамінів, мінеральних солей, пектину, цукрів, органічних кислот. Він сприяє відновленню організму після фізичних навантажень, покращує роботу кишечника. Та й як приємно в зимову холоднечу побалувати себе, своїх рідних і близьких баночкою ароматного ласощі!

Виноград, консервований на зиму

Для того щоб законсервувати виноград, потрібно цукор, вода і лимонна кислота. На кожен кілограм виноградних грон знадобиться 1 л води, 200-350 г цукру (залежить від того, наскільки ягоди солодкі) і 0,5 ч. Ложки лимонної кислоти. За бажанням додають спеції - корицю, ванілін, кардамон, апельсин або цедру лимона.

Виноград перебирають, замочують в теплій воді, промивають, відділяють від гілочок і поміщають в простерилізовані банки.

Заливають окропом, залишають на 5-10 хвилин.

Готують сироп: воду, цукор і лимонну кислоту змішують і варять, поки цукор не розчиниться.

Зливають з банок воду і заливають виноград гарячим сиропом.

Стерилізують банки 10-25 хвилин - чим більший об'єм, тим довше.

Укупоривают, перевертають, загортають до охолодження.

виноградне варення

З винограду варять смачне, ароматне варення, для чого на 1 кг стиглих ягід беруть 5 ст. цукру, 3 ст. води, 0,5 ч. ложки лимонної кислоти і 5 листочків вишні.

З води і цукру варять сироп.

Ягоди добре промивають, кладуть у сироп, доводять до кипіння і залишають на 6 годин. Потім додають вишневі листочки і кип'ятять ще 3 хвилини.

Компот з винограду

Виноград консервують різними способами, наприклад, можна приготувати компот. Така заготовка буде доречною на сімейному застілля і наситить організм взимку такими необхідними вітамінами.

Готують його так:

1. Ягоди перебирають, видаляючи переспілі і зіпсовані, ретельно промивають. Трилітрові банки стерилізують і наповнюють ягодами на третину або наполовину.
2. З 1 склянки цукру і 2-2,5 літрів води варять сироп, заливають їм ягоди і витримують 10-15 хвилин.
3. Зливають сироп, кип'ятять 1-2 хвилини, і, додавши дрібку лимонної кислоти, виливають назад в банки, закочують.

Приготований за таким рецептом компот більше нагадує виноградний сік. Він добре зберігається навіть в умовах міських квартир.

маринований виноград

Консервований виноград не тільки використовують як десерт, але і доповнюють їм м'ясні страви.

Заготівлю роблять за таким рецептом:

1. Ягоди миють, перебирають, відокремлюють від гілочок і насипають в стерильні банки. У кожну банку кладуть лавровий лист, гвоздику і перець духмяний.
2. Готують маринад, для чого змішують 1 л води, 100 г цукру і 100 мл оцту, кип'ятять і заливають їм ягоди.
3. Банки додатково стерилізують: літрові - 12 хвилин, трилітрові - 20 хвилин. Закочують.

виноградне повидло

З винограду виходить дуже цікаве повидло, особливо якщо додати в нього спеції, такі як імбир, кориця, мускатний горіх і гвоздика.

Рецепт приготування:

1. Беруть виноград і цукор в співвідношенні 4: 2.
2. Ягоди миють, опускають в окріп. Проварюють протягом 10 хвилин, відкидають на друшляк і перетирають через сито.
3. Виходить пюре з винограду, в нього засипають цукор і варять, помішуючи, поки маса не загусне.
4. Додають спеції:

• по 1,5 чайної ложки мелених імбиру і кориці;
• на кінчику ножа меленого мускатного горіха;
• 5 штук. гвоздики.

Перемішують і варять ще 2 хвилини. Гаряче повидло фасують в простерилізовані банки, закочують.

виноградний оцет

Коли дозріває великий урожай винограду, виникає питання: що ж з нього приготувати? Як зберегти вітамінні ягоди? Повидло, варення, компоти вже заготовлені, що можна зробити ще?

Приготувати його в домашніх умовах зовсім нескладно, а якість продукту буде куди краще, ніж у купленого в магазині.

Для приготування виноградного оцту потрібно 1,5 кг мезги, 1,5 л води і 200 г цукру.

Мезгу засипають в трилітрову банку, додають розчинений у воді цукор. Далі обв'язують шийку марлею, попередньо складеної в пару шарів, і прибирають банку в темне місце. Оцет буде готовий через три місяці. Його проціджують, розливають в чисті ємності та використовують, згідно рецептами.

Як приготувати на зиму консервований виноград

Коли дозріває великий урожай винограду, виникає питання: що ж з нього приготувати? Як зберегти вітамінні ягоди? Тим більше що консервований виноград - не тільки смачна, але і дуже корисна заготівля. Та й як приємно взимку побалувати себе і своїх близьких баночкою ароматного ласощі!

джерело: www.syl.ru