- Особливості приготування пісного тіста
- Дуже смачне тісто на сухих дріжджах
- Складові:
- Приготування пісного тіста на дріжджах - покроковий рецепт з фото
- 7 рецептів пісного тіста на дріжджах - рецепти перевірені роками
- заварне тісто
- Холодне тісто для чебуреків
- Листкове тісто
- Приготування смачного пісного листкового тіста на дріжджах
- солодке тісто
- Тісто для несолодкої випічки
- картопляне тісто
- Рецепти пісного тіста без дріжджів
- Прісне тісто на мінеральній воді
- заварне тісто
- холодне тісто
- Пісочне тісто
У розпал Великого посту, коли намагаєшся утримуватися не тільки від скоромного, а й від усього смачненького, часом терпіти немає сил. Хочеться зараз і багато. Ну а навіщо мучити себе, спати і бачити цю ароматну Плюшечка з маком! Адже пост повинен стати приємним стриманістю. Тому візьміть, та й спечіть що-небудь. Ні, без яєць і молочка. Благо, існує море рецептів пісної випічки.
Що можна спекти, не використовуючи молоко, масло і яйця? Все, що тільки захочете. Побалуйте себе в період посту, не тільки простими і корисними стравами , А й тими ж пляшками, пишними пирогами або пиріжками, ватрушками, слойки, чебуреками з різними починаючи. Не вірите, що вийде відмінна випічка на воді з содою або дріжджами? Перевірте! Ви і задоволення отримаєте, і пост не порушите, і без докорів сумління будете далі продовжувати це милостиве терені.
Особливості приготування пісного тіста
- Види пісного тіста: Ваше знайомство відбудеться просто. Все буде, в принципі, як і в випадку з тестом, яке замішане на скоромних продуктах. А тому ви майже відразу увійдете до смаку. Отже, мова про прісному тісті, листковому і дріжджовому.
- Особливості пісного тіста: Який би вид ви не вибрали, важливо спершу не руку набивати, а з особливостями приготування познайомитися. Справа в тому, що тісто пісне сходить швидко дуже, а значить, не кидайте його надовго. Точно так швидко воно і випікається, а значить, дуже швидко твердне. Тому треба класти пісну випічку в целофан, загорнувши перед цим у Рушничок.
Отже, печемо?
Дуже смачне тісто на сухих дріжджах
Цей рецепт ідеальний для будь-якої мети. У сенсі, ватрушки чи спекти, пиріжки та ін. Головне - дотримуватися пропорцію і поради.
Складові:
- Борошно - 1 кг
- Вода - 0.5 л
- Рослинна олія - 5-6 ст.л.
- Сіль - пів чайної ложки
- Цукор - 2-3 ст.л.
Для солодкого тіста:
- Цукор - півсклянки
- Дріжджі (сухі - пакетик, свіжі - 40 г)
Посуд:
- Миска з високими бортами або каструля
- сито
- Виделка
- Рушничок
- Дошка для нарізання
Приготування пісного тіста на дріжджах - покроковий рецепт з фото
Бажано, щоб в кухні не було протягів. Адже нам треба зробити опару, а потім дати тісту зійти. Для опари розчинний в теплій воді дріжджі. Всиплемо в неї цукор і сіль. Перемішаємо. Додамо трохи борошна. Змішавши, відправимо в тепло.
Крок 1. Зробимо опару
Хороша борошно - запорука пишної випічки. Тому треба просіяти її зручним способом, можна навіть пару раз. Тісто, збагачене киснем, просто злетить на дріжджах!
Крок 2. Просеем борошно
Якщо опара трохи запузирілась, давайте змішаємо її з борошном. Поступово вливайте і помішуйте ложкою.
Крок 3. Змішаємо опару з борошном
Перед тим, як замішувати тісто руками, додамо масло рослинне. І вимішуємо тісто. Воно повинно вийти вологим, але не дуже тугим і тим більше не рідкуватим. Місимо з любов'ю!
Крок 4. Вимішуємо тісто
Вийшов у вас гладенький колобочек? Чудово! Прісиплем його зверху борошном і, накривши полотенишком, відставити в тепле місце.
Крок 5. Посиплю борошном
Чи скоро тісто підніметься? Це залежить від того, чи витримали ви пропорції, хороші чи дріжджі вжили і тепло було тесту. Його можна пару раз обмять, а потім і випікати. Ось так воно буде виглядати, коли зійде!
Крок 6. Тісто зійшло
7 рецептів пісного тіста на дріжджах - рецепти перевірені роками
Тісто з горілкою
Складові:
- Борошно - 4 склянки
- Вода - 1.5 склянки
- Горілка - 2 ст.л.
- Рослинна олія - 2 ст.л.
- Пісний маргарин - 100 г
- Цукор - 1 ч.л.
- Сіль - 1 ч.л.
- Сухі дріжджі - 1 пакетик
Як правильно приготувати пісне тісто на дріжджах з горілкою
Вливши в просіяне борошно змішане з горілкою воду, масло рослинне і розтоплений маргарин, додамо сюди і сухі інгредієнти. Замісити тісто. Поставимо його в тепло і готуємо, коли воно підніметься (для піци нехай постоїть години три, а для чебуреків і години вистачить).
заварне тісто
Складові:
- Борошно - 1 кг
- Вода - 3 склянки
- Цукор -1 стакан
- Рослинна олія - 150 г
- Пісний маргарин - 100 г
- Дріжджі (сухі - пакетик, свіжі - 100 г)
- Сіль за смаком
Особливості приготування пісного заварного тесту на дріжджах
Закип'ятити воду, змішавши її з цукром, сіллю і маслом. Коли злегка охолоне, покладемо в неї дріжджі і маргарин. Змішаємо, і додаємо поступово борошно. Тісто має вийти негустим. Після 3 годин перебування в холодильнику випікаємо булочки найрізноманітніші. Якщо передбачається несолодка випічка, цукру кладіть ложки півтори-дві.
Холодне тісто для чебуреків
Складові:
- Борошно - 1 кг
- Вода - 300 мл
- Цукор - 1 ч.л.
- Сіль - пучку
- Сухі дріжджі - пакетик
Розкриваємо тонкощі приготування холодного пісного тіста для чебуреків
З'єднаємо всі сухі інгредієнти з просіяного борошном. Додамо поступово холодну воду. Вимішуємо так, як ніби вареники збираємося ліпити. Накриємо колобок рушничком, покладемо його в холодильник на пару годин, а можна і довше. До речі, тісто можна зберігати і добу, і двоє. І готуйте пісні чебуреки хоч кожен день.
Листкове тісто
Складові:
- Борошно - 1 кг
- Вода - 0.5 л
- Рослинна олія - 5-6 ст.л.
- Сіль - пів чайної ложки
- Цукор - 2-3 ст.л.
Для солодкого тіста:
- Цукор - півсклянки
- Сухі (дріжджі - 1 пакетик, свіжих - 40 г)
Приготування смачного пісного листкового тіста на дріжджах
Треба приготувати його, як і в першому рецепті. Нехай потім постоїть години півтори-два в теплі - має піднятися. Обімніть його раз, другий. Розкачати тонко. Промажем рослинним маслом. Посиплемо цукром шари і, склавши конвертом, виконаємо всі це рази чотири. Не забуваємо присипати трохи борошном. Вирізуйте булочки формою і випікайте!
солодке тісто
Складові:
- Борошно - 900 г
- Вода - 2,5 склянки
- Рослинна олія - 1/3 склянки
- Рессованние дріжджі - чверть пачки
- Цукор - півсклянки
- Шишки хмелю - 1 ч.л.
- Сіль - пів чайної ложки
Простий і смачний рецепт приготування пісного солодкого тіста
Заллємо шишки хмелю склянкою окропу. Через півгодини процідити і додамо 1 ч.л. цукру. Опару зробимо з розведених в половині склянки теплої води дріжджів, 1 ч.л. цукру і 2 ст.л. муки. Розмішаємо, нехай підніметься. Змішаємо в мисці настій хмелю зі склянкою теплої води, сіллю, цукром, що залишився, опарою і борошном. Перемішуючи все, додамо і масло. Вимісимо тісто гарненько. Нехай колобок полежить в теплі не менше 1.5.часа.
Тісто для несолодкої випічки
Складові:
- Борошно - 500 г
- Вода - 320 мл
- Манка - 20 г
- Оливкова олія - 50 г
- Свіжі дріжджі - 15 г
- Сіль - 1 ч.л.
Як швидко приготувати пісне тісто для несолодкої випічки
Борошно з'єднаємо з манкою. Вотрен пальцями в цю масу дріжджі, щоб крихта вийшла. Вольем масло. Додамо сіль, теплу воду. Місимо ложкою, а потім руками доведемо до гладкого стану. Не треба муки більше класти. Інакше тісто важко буде сходити. Нехай постоїть в теплі годину.
картопляне тісто
Складові:
- Борошно - 2 склянки
- Картопля - 100 г
- Сухі дріжджі - 20 г
- Цукор - 1 ст.л.
- Сіль за смаком
Правильне приготування пісного картопляного тіста
Розтерши дріжджі і цукор до крихти, поставимо їх в тепло. Відваримо очищену картоплю і, не виливаючи картопляний відвар, розімніть. Відвар вилити в дріжджі (150 мл), змішаємо з цим розім'яту картоплю, борошно 2 ст.л. Нехай все постоїть хвилин 20. Потроху всипати борошно. Замісити м'яке тісто. Нехай стоїть, накрите рушником, поки не зійде. Це м'яке ніжне тісто ідеально для пиріжків і пирогів з пісними начинками.
Рецепти пісного тіста без дріжджів
Прісне тісто на воді
Складові:
- Борошно - 1 кг
- Вода - 1 склянка
- Рослинна олія - 3 ст.л.
- Сіль - на кінчику ножа
Легкий рецепт приготування пісного прісного тіста на воді без дріжджів
У просіяне борошно влити теплу воду, додамо сіль і масло. Вимішати тісто накриємо рушником і дамо постояти з чверть години в теплі. Дайте відстоятися потім і розкатаним качалкою шматках тіста.
Прісне тісто на мінеральній воді
Складові:
- Борошно - 2.5 склянки
- Газовану мінералку - 250 мл
- Рослинна олія - 2 ст.л.
- Цукор - 2 ч.л.
- Сіль - 1 ч.л.
Кращий рецепт приготування прісного тіста на мінеральній воді
Спочатку в посудину наллємо мінералку. Змішаємо її швидко з цукром, сіллю, рослинним маслом і перемішати. Прямо в миску просеем борошно і замісити тісто, яке не повинно липнути до рук.
заварне тісто
Складові:
- Борошно - 2 склянки
- Окріп - 1 стакан
- Рослинна олія - 2 ст.л.
- Сіль - чверть чайної ложки
Просте приготування пісного заварного тесту без дріжджів
Висиплю горбком борошно в глибоку посудину, змішавши з сіллю. Вливаємо будівництвом в центр масло. Після потроху вливаємо окріп, і не перестаємо вимішувати ложкою. Викласти тісто на обробну дошку, посипавши її борошном. Тісто стане дуже еластичним. Скачаємо колобок і, накривши каструлею або мискою, потримаємо в теплі годину. А після можна готувати.
холодне тісто
інгредієнт:
- Крижана вода - 1 стакан
- Рослинна олія - 1 ст.л.
- Сіль - щіпка
- Цукор - щіпка
- Соду - щіпка
- Борошно - скільки візьме
Правильне приготування пісного холодного тесту без дріжджів
У мисці з'єднаємо воду, масло, цукор, сіль і соду. Борошно треба додавати поступово. Тісто не повинно тягнутися, якщо ви захочете відокремити шматочок. Муки може піти різна кількість, тому що клейкість може бути різна. Вимішаний куля накриємо чимось і відправимо на півгодини. Воно вийде дуже податливим.
Пісочне тісто
Складові:
- Борошно - 300 г
- Рослинний маргарин - 120 г
- Крижана вода - 2 ст.л.
Як приготувати смачне пісочне тісто без дріжджів
Просіяне борошно розітріть з кубиками маргарину в крихту. Додамо крижану воду і, замісивши тісто, відправимо його на півгодини в холодильник.
Що можна спекти, не використовуючи молоко, масло і яйця?Не вірите, що вийде відмінна випічка на воді з содою або дріжджами?
Отже, печемо?