Родина кави, країни, де вирощують каву. Історія напою

1. Де вирощують каву?
2. Так де ж він народився?
3. А як його вирощують в Бразилії сьогодні?
4. Автентика на вашій кухні: рецепт кави від його «монополістів»

Любителі шоколаду знають, що боби какао «люб'язно» подарували нам ацтеки. Ну, або, якщо хочете, конкістадори, які колонізували давню Мексику, попутно збираючи там все цінне і доставляючи на європейський материк. Колись у представників цієї цивілізації боби какао були настільки в ціні, що замінювали гроші, а гіркий какао-напій стояв на столі у Монтесуми. Ну а де знаходиться батьківщина кави, і чи були ці ароматні зерна там в пошані? І нарешті, як прийнято заварювати всесвітньо відомий напій бадьорості на його батьківщині? Давайте дізнаємося!

Де вирощують каву?

У наш час виробництво цих зерен розкидано майже по всьому світу. Солідними плантаціями можуть похвалитися більш ніж 70 країн. Їх би було і більше, але тут вже все залежить від клімату - чим він спекотніше і вологіше повітря в країні, тим краще в ній приживуться кавові кущі. А якщо точніше, мова йде про тропічній зоні планети (на глобусі це всі країни уздовж екватора - їх ще називають «кавовим поясом Землі»).

Крупніше всього виробництво кави налагоджено в Ефіопії, Ліберії, Кенії, Ємені або на острові Ява, Гватемалі, Бразилії, Колумбії, Венесуелі, Ямайці.

Але звичайно, географічний пояс любителів цього напою значно ширший. Так що в багатьох країнах є свої цікаві місця, присвячені йому. Наприклад, хоч в Австрії або Росії і не розвинене виробництво кави, але це не завадило жителям Відня і Пітера створити в своїх містах музеї, присвячені кавування. А Львів (самий «кавовий» місто України) зайшов ще далі - тут придумали «Шахту кави», в якому необсмажені зерна нібито добувають прямо з-під землі.

Так де ж він народився?

Багато де вирощують каву, і ще більше де його обсмажують, розфасовують і п'ють, але справжня, етнічна батьківщина кави - це Ефіопія. За легендою, простий пастух на ім'я Калдім ще в IX столітті зауважив, що ці зерна мають збудливий, тонізуючий ефект. Хоча, звичайно, все це відбулося настільки давно, що багато вчених досі сваряться, не домовившись, коли ж саме люди в далекій, спекотній Африці навчилися пити гіркий напій - набагато пізніше, а може, і ще до Христа. Але як би там не було, саме з Ефіопії мода на каву перекинулася в Ємен і Єгипет, а звідти - по всьому Близькому і Середньому Сходу. А індонезійці і американці розсмакували чудовий напій тільки в XIX столітті.

А ось «рідним домом» сорти Ліберіка вважається майже однойменна африканська країна Ліберія. Цей сорт дерев раніше виростав тільки в даній країні - але зараз ці сорти розсаджують у всіх «кавових» державах, рівно, як і сорти робуста і арабіка .

А як його вирощують в Бразилії сьогодні?

Але звідки б він не вийшов, в даний час самим «правильним» можна назвати бразильська кава . Може, тому, що саме ця країна вирощує його найбільше, а може - тому, що крім кількості тут «тиснуть» також на якість. Ось де вирощують каву зі смаком шоколаду, смаженого мигдалю, квітковим ароматом або запахом землі і йоду. Загалом, бразильська кава - це просто джерело інформації для справжнього кофемана. Але звичайно, бразильців можна зрозуміти - як їм не вирощувати найкращі сорти, якщо країну з усіх боків оточують конкуренти, де росте кава не гірша: Венесуела, Колумбія, Еквадор, Перу і Болівія.

Автентика на вашій кухні: рецепт кави від його «монополістів»

Кава по-бразильськи - це в основному кафеціно (у нас він більш відомий як еспресо). Такий напій бразильці із задоволенням п'ють як на сніданок, так і на обід, причому за нашими мірками - просто у величезній кількості, по 12-24 чашок в день (правда, невеликих). І вже, звичайно, до напою ставляться з великою повагою: його ніколи не стануть готувати в брудний посуд, точно відміряють все «інгредієнти», візьмуть найкращу воду і ніколи не дадуть кави кипіти. Природно, рецептів приготування бадьорого напою тут - мільйон! Його можуть заварити з медом і лимоном, шипшиною, молоком, вершками, яйцем, а також «приправити» збитим в шейкері льодом.

А традиційний рецепт, за яким найчастіше готується кава по-бразильськи обов'язково сподобається всім ласунам. Для його приготування потрібні: плитка шоколаду, 3 чашки нагрітого молока, цукор, збиті вершки, і, звичайно ж, кава. Робиться все так: кава заварюється міцно і фільтрується. Поки він ще гарячий, ламаємо шоколад і розчиняємо його в напої. Вливаємо гаряче молоко і збиваємо все в міксері. Додаємо цукру, хто скільки любить, розливаємо по чашках, і для повного щастя кожну прикрашаємо збитими вершками.

Сподіваємося, що ця стаття була для вас корисною, будемо вдячні, якщо ви поділитеся їй зі своїми друзями в соц. мережах. Гарного дня і до нових зустрічей!