Салат з буряка з апельсином

1. опис Ми звикли поєднувати буряк з соняшниковою олією або сметаною. А як щодо апельсинового соку...
2. Інструкція:

опис

Ми звикли поєднувати буряк з соняшниковою олією або сметаною. А як щодо апельсинового соку ?! Спробуйте приготувати салат з буряка з апельсином, як італійці - будете здивовані несподіваним смаком!

Солодкий відвареної бурячок і приємна кислинка цитруса напрочуд вдало поєднуються з легкої, ледь відчутною часниковою ноткою і пікантність бальзамічного оцту. Цікавий і спосіб подачі - якщо зазвичай для салату буряк труть на тертці, то в даному рецепті ріжуть кубиками. Загалом, і на вигляд, і на смак - оригінальний і незвичайний салат!

Складові:

• 3 невеликих буряка (буряка);
• Сік ¼ апельсина;
• 1-2 дрібних часниковий зубки;
• 1,5-2 столових ложки оливкової олії;
• 0,5-1 їдальні ложки винного або бальзамічного оцту;
• Щіпка солі за смаком;
• Щіпка меленого чорного перцю;
• свіжа зелень.

В оригіналі рецепта рекомендується взяти петрушку або базилік. Я взяла кріп і трохи сушеного базиліка.

Інструкція:

Буряк моєму і відварюємо до м'якості, хвилин 30-40, в залежності від розміру. Перевіряємо кінчиком ножа. Готово? Тут же зливаємо гарячу воду і заливаємо бурячки холодною водою, щоб їх легше було очистити. Коли охолонуть, зливаємо воду і очищаємо від шкірки. Також чистимо від лушпиння часник, апельсин ретельно миємо й вичавлюємо сік з його четвертинки - це приблизно ложки дві столові.

Буряк ріжемо дрібними кубиками.

Зелень ретельно миємо (тримаємо хвилин 5 в холодній воді, потім промиваємо в проточній), і дрібно ріжемо. Часничок трьом на дрібній тертці або подрібнюємо за допомогою часникового преса і змішуємо з зеленню.

А сік апельсина змішуємо з бальзамічним оцтом і оливковою олією - звичайно, найкориснішим і ароматним, першого холодного віджиму (Extra Virgin).

Тепер з'єднуємо всі компоненти салату: змішуємо буряк з часниковою зеленню, поливаємо апельсинової заправкою, солимо-перчимо і ще раз перемішуємо.

Як Вам на смак незвичайний салат з буряка і апельсина? Який рецепт подобається більше: цей або «Бордо» - з маринованими огірочками, чорносливом і горішками? Або просто бурячок із запашною оліей або сметанкою і сіллю?