Пісний стіл не такий вже і убогий. Якщо постаратися, його можна урізноманітнити великою кількістю овочів, круп і зелені. Сьогодні нашою головною героїнею стане сочевиця. Сочевиця - рослина сімейства бобових. Вона корисна і смачна, багата білком і вуглеводами, містить безліч мікроелементів. Готувати з сочевиці можна як перші так і другі страви, відмінними виходять гарніри з сочевиці, а також виходять ситними і насиченими салати.
Сьогодні як раз мова піде про салаті, який ми будемо готувати з відвареної сочевицею, стручкової квасолею, болгарським перцем і консервованим горошком. Салат з сочевицею стане гідною прикрасою не тільки пісного столу, але і столу повсякденного. Виходить салат настільки насиченим, смачним і поживним, що його можна вживати не тільки як перекус, їм можна реально вгамувати голод і залишитися ситим до кінця дня. Якщо Ви дотримуєтеся посту або просто любите інгредієнти, що входять до складу салату з сочевицею, обов'язково його приготуйте. Чи не останню роль в салаті з сочевицею грає заправка. Її то я пропоную зробити з найпростіших компонентів, які як правило зливаються воєдино так, що надають салату яскраву, пікантну нотку і на смак він стає ще більш насиченим і смачніше. 
Буде потрібно:
- сочевиця відварна (у мене зелена тарілкові) - 1 стакан
- квасоля стручкова відварна - 1 склянка
- перець болгарський - 1/2 частина
- кукурудза консервована - 1 стакан
- часник - 1-2 зубчики
- зелень (базилік)
заправка: можна для заправки використовувати готовий соус в пакетах для фунчози або корейської моркви
- соняшникова олія - 3-5 ст.л.
- соєвий соус - 3 ст.л.
- гірчиця - 1 ч.л.
- хмелі-сунелі або приправа для корейської моркви - 1/3 ч.л.
Як приготувати пісний салат з сочевиці і стручкової квасолі:
Перш ніж почати приготування салату з сочевиці, необхідно піддати варінні деякі інгредієнти. Для цього ми відварюємо сочевицю до готовності. У мене сочевиця зелена-тарілкові, варю я її в мультиварці. 
Окремо відварюємо стручкову квасолю з злегка підсоленій воді. Або просто заливаємо її окропом на 5-7 хвилин. Готової квасолі даємо повністю стекти. 
М'якоть болгарського перцю ріжемо кубиком або соломкою, кому як більше подобається. Консервовану кукурудзу розкриваємо і даємо стекти воді. Часник видавлюємо через прес або нарізаємо дрібними кубиками. Коли всі інгредієнти готові, нам залишається їх просто з'єднати в одній великій мисці.
Викладаємо гірками відварну сочевицю, стручкову квасолю, нарізану болгарський перець і консервовану кукурудзу. Не забуваємо додати подрібнений часник. 
Окремо підготуємо заправку для салату, з'єднавши всі складові. Розмішуємо соус ложкою і додаємо в салат. 
Ще мені захотілося додати в салат з сочевицею трохи зелені. У мене на підвіконні росте зелений базилік, листочки якого я подрібнити і відправила в салатник. Ви можете додати будь-яку зелень на свій смак: кріп, петрешку і т.д. 
Перемішуємо салат, даємо йому трохи настоятися, щоб складові подружилися смаками, з'єднавши їх в одну прекрасну мелодію. 
Викладаємо салат з сочевицею в тарілочку і подаємо своїм домашнім. Цей яскравий у всіх сенсах пісний салат з сочевицею стане гідним перекусом, повноцінним обідом або доповненням до Вашого сімейного вечері.
Приємного Всім апетиту і легкого, смачного поста - бажає Світлана і моя домашня kulinarochka2013.ru!