Основне призначення салатів - виступати в якості закуски, покликаної розпалити апетит своїм привабливим виглядом і пікантним ароматом. Однак, все частіше салати подаються як основне блюдо. В цьому випадку салат повинен бути ситним, а смак його одночасно насичений і ніжний. У Росії такі частування люблять, і недарма салат з авокадо завоював велику популярність. Адже він увібрав в себе всі перераховані вище якості.
Сьогодні ви познайомитеся з незвичайним салатом на основі відварених курячих сердець і авокадо. Він порадує вас тонким поєднанням вершкового і м'ясного смаків, вгамує голод і з успіхом замінить основне блюдо і гарнір. Виключивши зі складу перець, ви можете без побоювань запропонувати цей салат дітям.
Список продуктів (на 4 порції):
- Відварені курячі сердечка - 300 гр.
- Рукола - 80 гр.
- Великий стиглий плід авокадо - 1 шт.
- Огірки середнього розміру - 2 шт.
- Яйця - 2 шт.
- Консервований солодкий горошок - половина банки (приблизно 4 ст.л. горошку без рідини).
- Нежирна сметана - 100 гр.
- Петрушка - кілька гілочок без держака.
- Сіль і перець.
- Авокадо розріжте навпіл, зніміть шкірку і витягніть кісточку, підчепивши її кінчиком ножа. Пам'ятайте, що стиглий плід авокадо повинен бути пружним, щільним, але не твердим: приблизно як баклажан на дотик, але не як гарбуз або кабачок.
- Зваріть яйця круто і почистіть (покладіть їх у холодну воду, на сильному вогні варите 7 хвилин після закипання). Не забудьте відразу після закінчення варіння покласти яйця в крижану воду, щоб шкаралупа легко відділялася.
- Відварені курячі сердечка поріжте кільцями, авокадо і яйця порубати.
- Також слід подрібнити петрушку.
- В окремий посуд покладіть консервований горошок без рідини, потім рубані сердечка, яйця, авокадо.
- Додайте сметану і посипте петрушкою, посоліть і поперчіть.
- Перемішайте всі компоненти салату.
- Огірки порізати уздовж і кожну скибочку злегка натріть сіллю.
- Промиту і обсохлу рукколу розділіть на рівні частини по числу порцій і покладіть на тарілки, формуючи вінок з поглибленням в центрі.
- В середину вінка з руколи гіркою покладіть салат, а поруч розмістіть скибочки огірка.
Подати закуску слід, прикрасивши гілочкою свіжої петрушки або помідорами чері. Смачного!