Історія салату Цезар йде корінням в 20-роки минулого століття, в далеку Америку. Цезар Кардіні - італійський кухар, вважається винахідником цього популярного в усьому світі салату, але історій походження страви існує так само багато, як і варіантів його приготування. Одного разу я читала розповідь про те, що італійський кухарчук придумав салат із залишків продуктів, які знайшлися в кухні, в загальному, кожен вірить в свою легенду. А секрет успіху салату «Цезар» дуже простий - поєднання ніжного курячого м'яса, свіжих овочів, сиру і хрустких крутонов, завжди сподобається вашим смаковим рецепторам. 
Салат Цезар"
Дуже хороша ідея соусу - замість того, щоб рясно присмачувати інгредієнти майонезом, просто додайте трохи свіжого лимонного соку, крапельку вустерського соусу і яйця пашот. Рідкий жовток змішається з іншими інгредієнтами, вийде дуже смачно. Якщо вустерский соус не частий гість у вашій кухні, то додайте в лимонний сік кілька крапель соєвого соусу або сіль.
- Час приготування: 30 хвилин
- Кількість порцій: 2
Інгредієнти для салату «Цезар»
- 250 г курячого філе (грудка);
- 200 г китайського салату;
- 50 г твердого сиру;
- 150 г помідорів чері;
- 100 г білого хліба;
- 50 г цибулі порею;
- 6 перепелиних яєць;
- горіхи, часник, лимонний сік, вустерский соус, оливкова олія.
Інгредієнти для приготування салату «Цезар»
Спосіб приготування салату «Цезар»
Китайський салат (він же пекінська капуста) нарізуємо крупно і рвемо руками на великі шматки, твердий сир нарізаємо дуже дрібними кубиками. Сир можна натерти на крупній тертці, але, на мій погляд, це псує зовнішній вигляд салату.
Додаємо нарізану кільцями цибулю порей і помідори черрі, розрізані навпіл.
Нарізаємо крупно сир і пекінську капусту 
Додаємо нарізану цибулю порей і томати черрі 
Нарізаємо заздалегідь приготовлену курячу грудку
Курячі грудки я раджу посолити, додати прянощі, часник і залишити на ніч у холодильнику, а потім обсмажити на сковороді з антипригарним покриттям з обох сторін по 2-3 хвилини, після чого потримати під кришкою 2 хвилини на маленькому вогні. Приготована цим способом куряча грудка вийде ніжною і соковитою. Нарізаємо остигле м'ясо тонкими скибочками, ніколи не додавайте до свіжих овочів теплі інгредієнти, це зіпсує салат, овочі стануть млявими, дадуть багато соку.
робимо крутон
Робимо крутон. Білий хліб нарізаємо маленькими кубиками, обсмажуємо на сухій сковороді, приправляємо тертим часником і оливковою олією.
У салат додаємо лимонний сік і соус. злегка перемішуємо
Змішуємо нарізані овочі, м'ясо і крутон, додаємо до смаку лимонний сік, змішаний з сіллю або вустерский соус.
Викладаємо салат Цезар на тарілку
Викладаємо салат на тарілку гіркою.
Кладемо на верхівку салату перепелині яйця, посипаємо все обсмаженими горішками
Готуємо яйця пашот. У каструлю з киплячою водою додаємо трохи солі і столову ложку оцту, перепелине яйце розбиваємо в миску. Столовою ложкою розмішуємо воду в каструлі так, щоб утворилася воронка, виливаємо в неї яйце, готуємо 1 хвилину. Кладемо на верхівку салату перепелині яйця, посипаємо все обсмаженими горішками.
Салат «Цезар» потрібно готувати перед подачею
Перед подачею салату Цезар можна розрізати яйця, жовток витече, і салат буде приправлений соусом з жовтка, який змішається з лимонним соком і оливковою олією.
Салат «Цезар» потрібно готувати перед подачею, так як в ньому багато свіжих овочів, сік яких розмочити крутон, і салат втратить хрусткою текстури.