Пропоную Вам рецепт чудового, корисного і легкого в приготуванні салату Вальдорф з курячою грудкою і селерою.
Виглядає цей смачний салатик не надто гламурно, така сіренька мишка на святковому столі, але коли распробуешь ... Розумію відвідувачів ресторану одного шикарного американського готелю, які приходили саме для того, щоб скуштувати новий салат від місцевого шеф-кухаря. А було це майже 110 років тому.
Готель називалася Вальдорф (Уоллдорф). Її ім'я і отримав модний салат. Не знаю, чи збереглася готель, а салат популярний і вважається класичним.
Початкові складові цього салату - селера, зелені яблука, горіхи з заправкою з жирних вершків і лимонного соку.
Мені дуже подобається варіант з куркою і ананасом, з додаванням половинок зеленого винограду.
Чому? Напевно, тому, що саме в такому складі його вперше спробувала.
Сподіваюся, що Вальдорф стане улюбленим салатом і в Вашій родині.
Продукти, які нам знадобляться для приготування салату.
- Куряча грудка - 0.3 кг; (В класичному рецепті її немає, але у нас прижилася і відчуває себе відмінно, якщо робите вегетаріанський салат, просто замість грудки збільшуйте кількість яблук і ананасів)
- Селера (зелена частина або черешки) - 2 шт .;
- Консервовані різані ананаси (або свіжі) - 0.5 банки (або 200г);
- Виноград зеленого кольору - невелика гроно;
- 100 грам очищених і підсмажених горіхів;
- Яблука (краще зелені з кислинкою) - 2-3 штуки.
Заправка: сік 0.5 лимона, сіль, сметана (або жирні вершки), майонез, натуральний йогурт в рівній кількості
Приготування салату Вальдорф
- Варимо грудку в невеликій кількості води з додаванням приправ 30 хвилин. Якщо Ви хочете зварити грудку заздалегідь - залиште її в бульйоні, вона залишиться соковитою і смак салату покращитися. Ріжемо готову остигнула грудку кубиками.
- Стебла селери моєму, витираємо і обов'язково очищаємо, тобто знімаємо ножем волокна (вони мають вигляд ниток). Нарізаємо спочатку уздовж, а потім кубиками. Складаємо в посуд, в якій будемо подавати салат.
- Яблука миємо, чистимо і нарізаємо соломкою. Відправляємо в салатницю.
- Горіхи ріжемо туди ж, залишивши кілька штук для прикраси торта.
- Ріжемо на половинки виноград. Відправляємо в салатницю.
- Додаємо ананаси, також нарізані кубиками.
- Додаємо заправку і витримуємо близько години шарами, не перемішуючи.
Ось і вся підготовча робота. Змішуємо салат дуже акуратно виделкою перед подачею на стіл. Якщо соковиті складові надто активно виділили сік, а заправка стала рідкою, не турбуйтеся. просто не додавайте цю рідину в вазу для салату при подачі на стіл.
Чудовий салат Вальдорф готовий. Сподіваюся, що Ваші гості будуть в захваті. Смачного!
Якщо вам сподобався салат Вальдорф або Ви готували його раніше, залиште, будь ласка, свої коментарі.
І, звичайно, якщо ще не встигли, підпишіться на поновлення блогу!
Не пропустіть, буде ще цікавіше!
Завантаження ...
Чому?