Секрети стрункості: низькокалорійна випічка

1. борошно
2. яйця
3. цукор
4. Вершкове масло
5. Секрети низькокалорійних десертів

Всі ми знаємо, як шкідлива випічка для стрункості фігури. Висока калорійність булочок, тортів, тістечок та інших радощів життя робить їх забороненими продуктами для будь-якої дієти зі зниження ваги. Але, може, і не доведеться повністю виключати солодке зі свого життя? Існує кілька способів, які дозволяють значно знизити калорійність випічки.

Для початку уточнимо, які інгредієнти, нерідко використовуються для приготування випічки, вважаються лютими ворогами фігури: біла пшеничне борошно, цукор, яйця і вершкове масло. Щоб знизити "шкоду" від випічки, потрібно замінити один або кілька інгредієнтів з цього списку.

борошно

У пшеничного борошна вищого сорту дуже висока калорійність і глікемічний індекс. Ось чому в дієтах зазвичай під забороною всі хлібобулочні вироби, виготовлені з білого борошна. Але якщо в процесі приготування, наприклад, здоби, замінити більшу частину пшеничного борошна гречаної, черемхової, мультизлаковий або ж вівсяної сумішшю, можна значно знизити калорійність готового блюда. Але повністю пшеничне борошно виключити не вдасться - в ній найбільше клейковини, яка важлива для пластичності тіста. Додавання в тісто кукурудзяної, ячмінної, рисової або житнього борошна не тільки зуміє знизити калорійність продукту на 30-35%, але і збагатить раціон вітамінами групи В.

яйця

Яйця - найчастіший інгредієнт практично всіх видів випічки. Повністю виключити їх, напевно, не вдасться. Особливо, якщо ви збираєтеся готувати торт або пишне бісквітне тістечко. До речі сказати, в дієтології саме бісквіти вважаються "безневинними". Як правило, для їх приготування використовуються здебільшого білки, які не настільки калорійні, як жовтки. Отже, по можливості замінюйте цільні курячі яйця менш калорійними перепелиними, яєчним білком або ж яєчним порошком.

Крім того, замінити яйця в солодкому тесті можна фруктовим пюре. Наприклад, яблучним або банановим. Одне яйце відповідає 3 ст.л. пюре.

цукор

Як же можна обійтися без цукру для приготування десерту? Ніяк. Але його успішно можна замінити більш корисними інгредієнтами. Наприклад, медом, натуральним фруктовим сиропом, патокою або джемом. І ще: натуральний коричневий цукор набагато корисніше свого білого рафінованого побратима.

Якщо ви готуєте торт або тістечко з кремом, максимально зменшіть вміст цукру в коржі. Солодкий крем збалансує смак.

Вершкове масло

Якщо в тесті необхідно використовувати вершкове масло або маргарин, спробуйте замінити ці продукти низькокалорійним кремоподібним сиром. Замість жирної сметани додайте кефір або йогурт. До речі сказати, креми на маложирное йогурті набагато корисніше для фігури, ніж вершкові або сметанні варіанти. Для загустіння йогуртовой маси можна використовувати желатин.

Секрети низькокалорійних десертів

• Дріжджі - ще один висококалорійний продукт. Якщо в тесті не обійтися без дріжджів, максимально зменшуйте їх зміст в рецепті, але збільшуйте час витримки. Так тісто стане більш об'ємним, але не менш калорійним.
• Мінімально змащуйте форму жиром. Придбайте для цих цілей розпилювач рослинного масла - кількість жиру буде зменшено в рази. Пергаментний папір або антипригарная поверхню також вирішать проблему.
• Замінюйте джеми і варення натуральними ягодами і фруктами, посипавши їх невеликою кількістю цукрової пудри.
• Найбезневиннішими десертами вважаються мармелад, сорбет, пастила, зефір без шоколаду, шарлотка я яблуками, бісквіти, желе, вироби з йогуртовим кремом.

Наталія Карпова , etoya.ru

Релевантні товари в Online-магазині:

Схожі матеріали: