Сир - користь, шкода, склад і калорійність

1. Склад і калорійність сиру
2. користь сиру
3. Для кісток і м'язів
4. Для серця і судин
5. Для нервів і мозку
6. для шлунково-кишкового тракту
7. Для підшлункової залози
8. Для статевої системи
9. для імунітету
10. Користь сиру для дітей
11. Рецепти з сиром
12. Як вибрати сир
13. Як зберігати сир

Сир містить багато поживних речовин. Він допоможе схуднути або зробити тіло рельєфним. Сир можна їсти з фруктами, тостами або додавати в салати і випічку.

Сир ділиться на:

• жирний - 18%;
• напівжирний - 9%;
• нежирний - менше 8%.

Ще існує знежирений продукт.

Склад і калорійність сиру

Одним з найцінніших поживних речовин в сирі є вітамін К2.

Харчова цінність 1 чашки 1% сиру:

• 163 ккал;
• 6,1 гр. вуглеводів;
• 28 гр. білка;
• 3 гр. жиру.

У% від денної норми:

• 30% фосфору;
• 29% селену;
• 24% вітаміну В12;
• 22% вітаміну В2;
• 14% кальцію.

Поживний склад сиру:

• Білки - 27,6% денної норми. Основний будівельний матеріал. Містить нейромедіатор, який важливий для роботи нервової системи та головного мозку.
• Вітаміни групи В. B12 забезпечує роботу серця і мозку, запобігає неврологічні розлади. Фолієва кислота проводить профілактику вроджених вад у плода.
• Кальцій. Бере участь у розвитку кісткової системи.
• Фосфор. Покращує здоров'я кісток.
• Селен. Регулює обмін речовин.
• K2. Допомагає «відправляти» кальцій в кістки і зуби. Запобігає його відкладення в артеріях і м'яких тканинах.

Органічний сир має ідеальне співвідношення омега-6 до омега-3, не містить антибіотиків і гормонів росту.

користь сиру

Корисні властивості сиру вивчені і доведені дослідженнями. Поєднання поживних речовин в цьому продукті поліпшать імунітет.

Для кісток і м'язів

Сир в раціоні - профілактика остеопорозу. Він є джерелом кальцію, який важливий для здоров'я зубів і кісток.

Спортсмени вживають сиру через вміст нейромедіатора Alpha-GPC, який збільшує виробництво гормону росту і м'язової маси.

Сир багатий фосфором. При спільній роботі з кальцієм елементи зміцнюють кістки. Це особливо важливо для жінок в період менопаузи поста.

Для серця і судин

У сирі міститься магічне тріо: вітамін D3, вітамін K2 і кальцій. Воно знижує ризик серцево-судинних захворювань.

Для нервів і мозку

Нейромедіатор в сирі покращує роботу мозку у літніх людей. Він ефективний при легкій і помірній хвороби Альцгеймера.

для шлунково-кишкового тракту

Сир покращує обмін речовин і знижує ризик ожиріння. У людей, які регулярно вживали сир, нижчий рівень холестерину і хороший метаболізм.

Дієта з сиром допомагає пацієнтам з хронічним запором. Деякі виробники сиру додають в продукт живі бактерії або пробіотики , Корисні для здоров'я кишечника.

Сир містить багато білка, який допомагає скинути вагу і створює відчуття ситості.

Для підшлункової залози

У сирі містяться молочні жири, що захищають від діабету 2 типу. Було проведено дослідження, в якому взяли участь 3 333 дорослих. Люди, у яких був сир в раціоні, на 50% знижували ризик розвитку діабету.

Уповільнений обмін речовин - проблема діабетиків, особливо чоловіків. Вживання сиру знижує ймовірність його розвитку.

Він здатний запобігти сприйнятливість до інсуліну на 21%, яка теж призводить до розвитку діабету 2 типу.

Для статевої системи

У сирі міститься фолієва кислота, яка забезпечує профілактику вад внутрішньоутробного розвитку.

Сир допомагає запобігти раку передміхурової залози.

для імунітету

Сир містить корисні бактерії, які підтримують імунітет і зменшують розвиток алергії.

Лінолева кислота в сирі допомагає лікувати і проводити профілактику раку. Вона покращує обмін речовин.

Користь сиру для дітей

Діти, в раціоні яких присутній сир, більш енергійні і витривалі. Це підтвердило дослідження за участю 10 000 дітей.

Рецепти з сиром

Шкода і протипоказання сиру

Шкода сиру може виникнути при недотриманні правил виробництва продукту, хвороби тварин, що дають молоко, і неправильному їх годуванні.

Сир з молока з маленьких ферм може бути небезпечний. Такі ферми не завжди дотримуються санітарні норми і в підсумку виробляють забруднений продукт, який небезпечний для здоров'я.

Сир з додаванням цукру, ароматизаторів та трансжирів призводить до ожиріння, хвороб серця, раку та хронічних захворювань. Багато з цих хвороб розвиваються у дітей до народження - через дієту матерів.

Сир протипоказаний людям з:

• непереносимістю лактози. У них можуть виникнути проблеми з травленням - здуття живота, гази, діарея і біль в шлунку.
• непереносимістю казеїну і сироватки.
• хворобами нирок - через високий вміст білка.

До сих пір люди сперечаються про те, коли потрібно їсти сир - вранці або ввечері. Сир на ніч принесе користь, якщо ви хочете збільшити м'язову масу.

Як вибрати сир

Вибираючи сир, орієнтуйтеся на його зовнішній вигляд, запах і колір.

1. При купівлі товару в магазинах вибирайте сир, який містить багато прибутків. Багато виробників роблять позначку на упаковці «Живі бактерії».
2. Не купуйте сир з цукром, фруктозою, трансжирами, ГМО та шкідливими добавками.
3. Сир повинен бути виготовлений з органічного молока, яке отримано від корів, що харчуються пасовищними травами, а не зерном або соєю.
4. Уникайте «сирних продуктів», оскільки вони містять хімічні добавки.

Дослідження сиру показали, що на смак сиру впливають текстура, розмір сирного зерна і вміст жиру.

Не купуйте продукт із закінченим терміном придатності або пошкодженою упаковкою.

Як зберігати сир

Сир - швидкопсувний продукт, особливо, якщо він не пройшов пастеризацію. Зберігайте його в холодильнику не більше 3-х днів.

Сир можна заморожувати, але тоді втратиться велика частина корисних бактерій. Це відноситься і до зберігання заморожених напівфабрикатів з сиру.

Включайте сир та інші молочні продукти в щоденний раціон. Якщо є можливість, приготуйте сир будинку самі, так користь від нього стане вище, особливо, якщо використовувати органічне молоко від перевіреного виробника.