- Скільки білків міститься в 1 яйці (білок + жовток)
- Жири в 1 яйці сиром і вареному
- Вуглеводи в яйці
- Таблиця БЖУ - харчовий склад сирого курячого яйця
Харчовий компонентЗміст в 100 г сирого яйцяЗміст в сирому яйці, 1 шт.(50 г)Вміст у білку (28 г)Зміст в жовтку (16 г)Білки
12,6 6,3 3,7 2,6 Жири 12 6 0 6 Вуглеводи 0,68 0,34 0,18 0,16 Вода 70 35 24 7
Курячі яйця - досить корисний продукт харчування, присутній в раціоні практично кожної людини. Склад відрізняється багатством амінокислот, мінералів і вітамінів різних груп.
Скільки білків міститься в 1 яйці (білок + жовток)
Значна частина складу яйця припадає на білки - близько 13 г в 100 г продукту. В 1 шт. першої категорії, вагою 50 г - близько 6,5 м Кількість цього поживного елемента в білку і жовтку різний. У жовтку міститься менше амінокислот, у нього більше калорійність, вміст білка не перевищує 16%. Головні білкові складові представлені в жовтку фосфовітіном, ліветіном, а також вітеллін.
У вареному вигляді продукт не втрачає своїх корисних властивостей. Вміст білка в відварному яйці: в 1 шт. - 6 г, в 100 г - 12 м
У білку присутня протеїн під назвою овальбумин (~ 68% від складу білків), що володіє антибактеріальними і відновлюють властивостями, решта припадає на авидин, кональбумін, овомуцін і овоглобулін. Завдяки великій кількості корисних амінокислот, продукт відмінно засвоюється організмом. Зміст протеїнів в яєчному білку становить 13%, найбільша частка припадає на воду - близько 80%.
Жири в 1 яйці сиром і вареному
Більша частина калорійність продукту (160 ккал) припадає на жовтки - більше 70%. Загальна частка жиру в складі яйця сирого становить 11%, в вареному вигляді цей показник практично не змінюється. В одній штуці вагою в 50 г - 5,5 г жиру.
Жовтки містять у собі 30 г жиру (на 100 г), у білків же цей показник нульовий.
Жовток містить у собі безліч ненасичених жирних кислот. Деякі з них - це лінолева, олеїнова, а також стеаринова, що представляють, відповідно, групи поліненасичених, мононенасащенних і насичених кислот. Через що міститься холестерину слід обмежити добове вживання продукту до 3 шт.
Вуглеводи в яйці
Любителям здорового способу життя та тих, що худнуть не варто хвилюватися щодо вживання курячих яєць, адже зміст в них вуглеводів становить менше 1 м Якщо точніше, то 0,7 м Продукт вищої і першої категорії, маса якого доходить до 80 г, включає в себе близько 0,5 м
Яйце нижчої категорії та малого розміру буде містити від 0,2 г до 0,4 г вуглеводів.
Показник у жовтка (в 100 г ваги) становить 1 г, у білка - 0,65 м Вуглеводи в продукті представлені тільки цукрами. У вареному вигляді показник практично не змінюється - 0,8 г на 100 г.
Таблиця БЖУ - харчовий склад сирого курячого яйця
Яйця - повноцінні джерела мікроелементів і вітамінів. Завдяки збалансованому складу продукт рекомендований в період дієти, при важких фізичних навантаженнях. Його вживають з метою збільшення м'язової маси і спалювання жирових відкладень.