Рибні страви відрізняються корисністю і низькою калорійністю. Сьогодні на нашому столі з'явиться смачна юшка з голови товстолобика з рисом. Приготування страви не займе у вас багато часу, а в підсумку вийде справжній рибний шедевр. Приготувати такий же смачний пісний рибний суп для своїх домочадців вам допоможе мій крок за кроком оформлений рецепт з фото.
На 5 літрову каструлю юшки з товстолобика з рисом візьмемо такі продукти:
- голови, плавники і хвости 2-3 товстолобиків;
- картопля 7 шт .;
- цибуля 2 шт .;
- морква велика 1 шт .;
- рис 150 гр;
- лавровий лист 3 шт .;
- перець духмяний 4-5 шт .;
- чорний перець горошком 4-5 шт .;
- рубаний кріп або петрушка;
- сіль за смаком.
Спочатку разрежем великі голови навпіл і добре все промиємо. Рекомендую вимочити їх у воді півгодини.
Потім, відправляємо рибні субпродукти в каструлю з холодною водою. Ставимо каструлю на маленький нагрів і чекаємо закипання. На поверхні води утворюється піна, її обов'язково видаляємо.
Опускаємо в каструлю цибулю звільнений від лушпиння і лавровий лист. Після закипання засікаємо 15-20 хв.
За цей час підготуємо інші продукти для нашої смачної юшки з товстолобика. Чистимо картоплю, моркву і решту цибулину. Рис промиваємо і проціджуємо на ситі. Картоплю нарізаємо дрібно, цибулю дрібно кришимо і пасеруємо. Морква поріжемо кільцями або півкільцями, в залежності від розміру овоча.
Коли риба вже готова, переходимо до наступного етапу. Проціджуємо наш відвар через дрібне сито. Це дозволить прибрати дрібні кістки з юшки.
Готове м'ясо товстолобика позбавляють від великих кісток, плавників, залишаючи гарні шматочки. У нашій родині люблять цільні шматки риби в вусі.
У рибний бульйон відправляю спеції. Завантажую рис, картопля і морква. За 5 хв до кінця варіння додаю перебраний рибу , Пасеровану цибулю і кріп. Прийшов час посолити, на 5-літрову каструлю поклала 2,5 ч.л. солі.
Юшка з голови товстолобика з рисом вийшла на славу! Смачна, ароматна і низькокалорійна. Подаємо рибний суп на стіл з скибочкою лимона і житнім хлібом.
Частіше влаштовуйте «рибні» дні, адже такі страви містять колаген в чистому вигляді. А це молодість і краса шкіри без кремів і косметологів. Сподіваюся, навариста вуха з товстолобика поповнить ваш арсенал рецептів смачних і корисних супів . Смачного!