Чоловіки рідко піклуються про своє здоров'я і часто харчуються неправильно, починаючи свій день з бутерброда з ковбасою, яєчня з сосисками або пари пакетиків каші швидкого приготування. Ми попросили чоловіків шеф-кухарів поділитися нескладними рецептами корисних страв, які ідеально підходять для щільного сніданку.
Сендвіч з тунцем і зеленим салатом
Чоловіки дуже люблять різноманітні бутерброди і сендвічі. Це як там не є холостяцька їжа. Адже що може бути простіше, ніж покласти шматок чогось жирного і калорійного, на кшталт ковбаси або сиру, на кусень хліба і відразу з'їсти. Швидко і ситно. Особливо гостро це вранці, коли часу на підготовку їжі зовсім немає. Пропонуємо вам корисну варіацію на тему бутербродів з цільнозерновим хлібом, тунцем і зеленим листям салату. Чоловікові сподобається!
Рецепт Кирила Бергера, бренд-шефа ресторану Forte Bello
- Кількість: 2 порції
- Час: 20 хвилин
- Складність: низька
Складові:
- 4 шматочка цільнозернового квадратного хліба
- 70 г консервованого тунця
- 4-8 шт. маслин
- 1 ч. Л. зернистої гірчиці
- половина червоної цибулини
- 4 листи зеленого салату
- 1 відварене яйце (за бажанням)
Приготування: цільнозерновий хліб підсушити в тостері або в духовці. Тунця розім'яти виделкою, змішати з гірчицею і подрібненими маслинами. Змастити цією сумішшю 2 скибочки хліба, зверху розкласти листя салату, тонко нарізаний червоний лук і нарізане скибочками круто зварене яйце. Накрити залишилися двома шматками хліба. Кожен сендвіч розрізати по діагоналі на 2 частини.
Каша з кіноа з авокадо і манго
Багато чоловіків звикли з дитинства є на сніданок кашу. Побалуйте свого героя - приготуйте йому смачну, ситну і неймовірно корисну кашу з кіноа на кокосовому молоці з кленовим сиропом. Щоб стало ще смачніше - додайте пару скибочок свіжого манго і ніжного авокадо.
Рецепт Саїда Фадля, шеф-кухаря ресторану Have A Nice Day
- Кількість: 2 порції
- Час: 30 хвилин
- Складність: низька
Складові:
- 200 мл кокосового молока
- 200 мл води
- 120 г кіноа
- 120 мл органічного кленового сиропу
- 60 г манго
- 20 г авокадо
Приготування: в сотейнику змішати кокосове молоко і воду. Довести до кипіння і всипати киноа. На слабкому вогні варити 5-7 хвилин і трохи посолити, додати 100 мл органічного кленового сиропу і, постійно помішуючи, довести кашу до густого стану (близько 15 хв). Викласти кашу в тарілку і прикрасити нарізаними на кубики манго і скибочками авокадо. Полити кленовим сиропом.
Булгур з нерки і гарбузом
Для бранча потрібно блюдо більш ситне і калорійне, наприклад риба в поєднанні з корисним гарніром.
Рецепт Віктора Апасьева, бренд-шефа мережі ресторанів «Рукола»
- Кількість: 2 порції
- Час: 20 хвилин
- Складність: середній
Складові:
- 400 г філе нерки
- 150 г Булгур
- 80 мл овочевого бульйону
- 1 пучок шпинату або свіжої зелені
- 200 г гарбуза
- 1 ст. л. оливкового масла
- соєвий соус і сіль за смаком
Приготування: гарбуз нарізати кубиком 2х2 см і запекти в духовці, полив 1 ч. Л. оливкового масла, половину гарбуза подрібнити в блендері з овочевим бульйоном. Відварити булгур до готовності. Змішати булгур з гарбузовим супом і шматочками запеченого гарбуза, випаровувати в сотейнику до стану різотто. Додати соєвий соус за смаком. Філе нерки обсмажити на оливковій олії або приготувати на пару, посолити за смаком. Розкласти по тарілках булгур, поруч рибу, прикрасити листям шпинату або свіжою зеленню.
Сочевиця зі шпинатом і в'яленими томатами
Чоловіки часто зловживають тваринним білком і їдять занадто багато м'яса, риби, яєць, сиру. Чи загрожує подібний раціон не тільки високим рівнем холестерину, але і проблемами з шлунково-кишкового тракту через недостатню кількість клітковини. Тому, по можливості, годуєте чоловіка продуктами рослинного походження з хорошим вмістом білка, наприклад квасолею або сочевицею. Страви з ними виходять смачні, ситні і дуже корисні.
Рецепт Віктора Гримайло, шеф-кухаря ресторану «Чайковський»
- Кількість: 2 порції
- Час: 20 хвилин
- Складність: середній
Складові:
- 250 г зеленої сочевиці
- 120 г в'ялених томатів
- 2 шт. лука-шалот
- 2-3 ст. л. масла від в'ялених томатів або іншого рослинного масла
- 60 г шпинату
- пучок петрушки
- сіль і перець за смаком
Приготування: сочевицю промити і залишити на ніч залитої водою. Вранці воду злити, залити новою води в пропорції один до двох, поставити варити до готовності (вся вода повинна вбратися). Лук очистити і нарізати дрібними кубиками. У сковороді розігріти масло і обсмажити цибулю на середньому вогні до м'якості, додати нарізану петрушку, перемішати, додати готову сочевицю. Через пару хвилин додати цілі або нарізані в'ялені томати. Томити блюдо на слабкому вогні 5-10 хвилин під кришкою. Посолити і поперчити за смаком. Окремо обсмажити попередньо оброблений і промитий шпинат. Розкласти по тарілках сочевицю, зверху шпинат.
Фрітата з овочами
Курячі яйця, з одного боку, продукт дієтичний і багатий легкозасвоюваним білком, вітамінами і мінералами. З іншого боку, в них дуже багато холестерину. Дійсно багато! Високий рівень холестерину загрожує дуже серйозними проблемами зі здоров'ям. Так що варто обмежити кількість яєць до 2-3 шт. в тиждень. Якщо ваш чоловік любить яєчню або омлет, приготуйте йому фрітату з великою кількістю овочів. Томати і кабачки додадуть страві обсяг і дозволять значно скоротити кількість яєць.
Рецепт Мішеля Ломбарді, шеф-кухарі ресторанів «Річка» і Nord 55
- Кількість: 2 порції
- Час: 30 хвилин
- Складність: низька
Складові:
- 400 г овочів (болгарський перець, помідори, кабачки, розморожений горошок або кукурудза, баклажани)
- 4 яйця
- 2 ст. л. кокосових вершків
- 1 цибуля-шалот
- 2 стрілки зеленої цибулі
- 1 ч. Л. гірчиці
- 1 щіпка меленої паприки
- 0,5 ч. Л. винного або бальзамічного оцту
- 1 щіпка меленого кайенского перцю
- 1 ч. Л. оливкового масла
- сіль за смаком
Приготування: Овочі і цибулю-шалот почистити і нарізати дрібними кубиками, зелену цибулю подрібнити. Збити міксером або віночком яйця, кокосові вершки, гірчицю, оцет, паприку, кайенский перець, посолити за смаком. У сковороді, підходящою для духовки, розігріти масло, злегка обсмажити цибулю і овочі протягом 2 хвилин, залити яєчною сумішшю, готувати на слабкому вогні 10 хвилин, потім прибрати ще на 10 хвилин в духовку, розігріту до 180 ° С. Готову фрітату остудити в протягом 5-7 хвилин, акуратно перекласти на тарілку і нарізати на порції.
Читай ще більше цікавих статей в блозі Олександри Новікової howtogreen.ru .