Що таке казеїн і який казеїн краще?

1. Що таке казеїн?
2. види казеїну
3. Який казеїн краще?
4. Чи всім можна корисний казеїн?
5. Порівняння казеїну з сиром

І знову здрастуйте, ми продовжуємо нашу серію статей про спортивне харчування і сьогодні поговоримо про такий вид білка як казеїн. Дуже корисна добавка для любителів залізного спорту, яка має ключову роль як при наборі м'язової маси, так і при скиданні зайвих кілограмів.

Отже, що ми повинні знати про казеине? Для початку слід розібратися що це взагалі за білок такий, як він діє на організм і в чому його відмінність від інших видів протеїну. Після, слід зрозуміти який буває казеїн і який вид казеїну краще. Чи готові? Поїхали!

Що таке казеїн?

Казеїн - це другий білок молока, який за масою є найголовнішим. Від сироваткового білка він відрізняється тим, що час його засвоєння організмом набагато більше і відповідно відчуття ситості після його прийому також буде довшим.

Обґрунтовано це тим, що казеїн містить в собі спеціальну речовину клейкого характеру. Дане речовин, потрапляючи в шлунок, частково обмежує дію шлункової кислоти. Тому протеїн розщеплюється повільніше.

Раз вже казеїновий білок засвоюється набагато довше ніж сироватковий , То від сюди висновок, що приймати найкраще казеїн перед сном, або в тому випадку, якщо ви знаєте, що потім, довгий час не зможете поїсти ... Ну, всяке буває. Однак, також слід пам'ятати про грамотних дозуваннях в прийомі казеїну. Якщо норма буде істотно збільшена, то швидше за все для вас це обернеться проблемами з травленням.

Що ще нам потрібно розуміти? Сподіваюся все знайомі з поняттями анаболізму і катаболізму? Так ось, казеїн запобігає розпад м'язових тканин і є, так би мовити, антикатаболічною протеїном. На відміну від сироваткового, який стимулює вироблення білка і подальше будівництво м'язів, казеїновий запобігає їх руйнування. Таке на жаль теж буває, якщо хто не знав. Тому, рекомендується комбінувати вживання цих двох видів протеїну, щоб забезпечити анаболизм за допомогою сироваткового і запобігти катаболізм за допомогою казеїнового.

види казеїну

Отже, в даний момент ринок спортивного харчування може запропонувати вам два види казеїнового протеїну:

1) казеїнат кальцію або натрію
2) міцелярно казеїн

Виробництво перших полягає в обробці молока різними кислотами, із застосуванням будь-якої хімії, що м'яко кажучи не дуже-то добре. А другий отримують за допомогою ультрафільтрації молока, приблизно за тією ж схемою, як і отримують сироватковий протеїн із сироватки.

Якщо розглянути структуру цих двох видів казеїну, то міцелярно виявиться більш легким білком. Його засвоєння проходить в організмі краще. Атлети, які вживали ці два види казеїну, стверджують, що міцелярно набагато краще сприймається шлунком і кишечником.

Казеїн буває двох видів

Який казеїн краще?

Що ж, виходячи з усього вищесказаного вже можна зрозуміти який з двох видів казеїну краще, але тим не менш, це потрібно обгрунтувати і виявити плюси і мінуси кожного. Так, казеинати виробляють за допомогою високотемпературних технологій з використанням будь-якої хімії, в подробиці виробництва вдаватися не будемо. Він звичайно дешевший, проте консистенція готового коктейлю менш смачна і приємна, ніж у міцелярно казеїну і природно він поступається за якістю останньому. З плюсів, як ви вже зрозуміли - тільки його ціна.

З міцелярно казеином інша справа. Основа його виробництва - це ультрамікрофільтрація, завдяки якій, кінцевий продукт є найчистішим видом казеїну найвищої якості. Його консистенція більш приємна, на відміну від казеїнату і смак відповідно теж краще. Взагалі міцелярно казеїн зараз вважається стандартом даного виду протеїну і всі виробники потихеньку переходять тільки на його виробництво. Так, ціна виходить трохи більше, але ж і якість стрімко зростає.

Інформація для тих, у кого погано засвоюється лактоза з молока. Казеїновий протеїн є безлактозную! Тому можете не переживати, від нього діареї у вас не буде, скоріше навіть навпаки. Так що не дивуйтеся якщо що.

Чи всім можна корисний казеїн?

Щоб відповісти на це питання, потрібно знати яку мету людина переслідує, приходячи в тренажерний зал. Якщо, наприклад, ви маєте зайву вагу і хочете позбутися від нього, то потрібно пам'ятати, що білок має свою калорійність. 1 грам білка містить в собі 4 кілокалорії. А значить, вечірня порція казеїну, в розмірі 25 грам, буде нести з собою 100 кілокалорій, що в доповнення до вечірнього прийому їжі може виявитися зайвим. Відповідно для тих, що худнуть людей це буде не дуже правильний варіант і їм потрібно шукати інший спосіб боротьби з нічним катаболизмом.

Якщо ж ви, наприклад, людина худорлявої статури і прагнете збільшити м'язову масу, то чому б і ні? Ви прийняли на ніч порцію казеїну і по-перше, забезпечили себе порцією білка, по-друге, максимально якісно вирішили проблему нічного катаболізму і по-третє - підживили організм додатковими калоріями, так необхідними для росту м'язової маси.

Загалом коротко. Якщо ви на масі, то казеїн вам буде тільки на користь. Якщо ж ви сушітесь, або скидає зайву вагу, то краще від цього виду протеїну буде утриматися або грамотно зменшити порционность.

Порівняння казеїну з сиром

Чому казеїн називається казеином? У багатьох ця назва асоціюється з козою, це звичайно смішно, але насправді асоціація повинна проходити з сиром. Сир на німецькому буде K? Se (Кейзі), ну або сир, в нашому випадку, від сюди і таку назву.

Чому ж зараз ми торкнулися сир? Та тому що сир - це дуже популярний в колі бодібілдерів продукт і він як раз таки і містить казеїновий білок. Але в чому ж причина його популярності? По-перше, в хорошому сирі міститься вельми велика кількість якісного повноцінного білка - близько 18%, а по-друге - це відносно дешевий продукт, що теж не мало важливо.

Отже, давайте тепер порівняємо сир з казеїном. Візьмемо стандартну 200-грамову пачку якісного знежиреного сиру. У ній міститься 36 грам білка, 7 г вуглеводів і 1 грам жиру. Коштує така пачка близько 50-ти рублів.

Тепер візьмемо казеїн, для початку, один з його видів - казеїнат кальцію. Як «випробуваного» сьогодні виступатиме протеїн «100% Casein» фірми «Weider». Він містить приблизно 85% білка, а значить для равносильной сиру порції, нам потрібно взяти всього лише 42 грами протеїну. Ця вага якраз і буде містити ті ж 36 грам білка. Разом з ним ви також отримаєте близько 2-х грам вуглеводів і менше одного грама жиру. За вартістю це все вийде приблизно в 63 рубля.

І тепер візьмемо фаворита нашої сьогоднішньої статті - міцелярно казеїн. Представником цього виду буде протеїн «CaseinPro» фірми «Universal». Процентний вміст білка в ньому 73%. Відповідно для того, щоб отримати 36 грамів чистого білка, необхідно взяти приблизно 50 грам порошку. Тут разом з білком ви отримуєте близько 4 грам вуглеводів і знову ж менше 1 грама жиру. З фінансів це складе приблизно 75 рублів.

Джерело / вагаБілкиЖириВуглеводиЦіна

Сир / 200г 36 1 7 50 р. Weider «100% Casein» / 42г 36 <1 1,5 63 р Universal «CaseinPro» / 50г 36 <1 4,5 75 р.

Отже, як ми бачимо найдешевший продукт - це сир. З мінусів тільки те, що для того, щоб отримати з нього 36 грамів протеїну, потрібно з'їсти цілу пачку (200 г) сиру. Це, як ви напевно знаєте, не зовсім легко і при щоденному прийомі дуже скоро сильно набридне. Плюс якість вітчизняного виробника, на жаль, часто залишає бажати кращого і на ці 200 грам сиру ви ризикуєте отримає в рази меншу кількість чистого білка.

Найдорожчий, але і самий якісний продукт - це міцелярно казеїн. Купуючи, його ви можете бути впевненим, що в кожної порції міститься максимально повноцінний і чистий казеїн.

Казеїнат кальцію є якоюсь серединою, між сиром і міцелярно казеином. Підійде тим, хто прагне заощадити або обмежений в бюджеті на спортивне харчування.

Купити ці протеїни можна в одному з найпопулярніших онлайн гіпермаркетів Росії - activizm.ru . Який саме купувати - вирішувати вам, плюси і мінуси кожного ми розглянули вище. Ось мабуть і все, що необхідно знати про казеине.

Що це таке ми розібралися, які його види існують теж, ну і про переваги кожного поговорили. Вибір, як говоритися за вами. Так що удачі вам і сильного анаболізму. Залишайтеся з нами!

Дивіться також: