Що можна їсти при холециститі, а що не можна - Дієта

1. Особливості харчування при холециститі
2. Що можна їсти при холециститі?
3. Що не можна їсти
4. Зразкове меню на тиждень
5. Рецепти страв
6. Суп з мідіями і буряком
7. Овочевий суп
8. Кабачково-баклажановий суп-пюре
9. Суфле з риби
10. Яловичі котлети в духовці
11. Салат з овочів
12. Десерт з буряка і сухофруктів

Правильне харчування при запаленні жовчного міхура і порушення функціонування жовчовивідних проток - невід'ємна частина лікування. Якщо хворий знає, що можна їсти при холециститі, а від чого краще відмовитися, процес відновлення травмованих тканин протікає швидше і без негативних проявів.

Дотримання дієти при холециститі - невід'ємна частина лікування

Особливості харчування при холециститі

Дієта при холециститі має на увазі використання столу №5 - жорсткий, але збалансований раціон.

Особливості правильного харчування при запаленні жовчного міхура:

• при гострому холециститі необхідно мінімізувати навантаження на травний тракт і повністю відмовитися від їжі на 2-3 доби, пити більше рідини - негазовану воду, шипшини відвар, фруктові та овочеві соки;
• під час хронічного перебігу хвороби харчуватися потрібно часто, але невеликими порціями - 5-6 разів на добу;
• вживати їжу в теплому вигляді, виключити гарячі, холодні страви і напої;
• харчуватися повноцінно (не менше 2100-2550 ккал на добу) - в організм має надходити необхідна кількість протеїну, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів;
• обмежити споживання солі - речовина гальмує виведення рідини з організму і сприяє закупорці жовчовивідних каналів, що неприпустимо при їх запаленні;
• готувати їжу потрібно за допомогою запікання, варіння або віддавати перевагу стравам на пару.

При холециститі жовчного міхура рекомендується пити до 2,5 л води (напою з шипшини, ромашкового чаю, соку). Це дозволить активізувати виведення зайвої рідини з організму і стимулювати відтік жовчі з жовчного міхура.

Що можна їсти при холециститі?

Збалансоване й корисне харчування має на увазі використання списку дозволених продуктів:

• супи - молочні, фруктові, пісні, овочеві;
• сухофрукти, мед, горіхи і фрукти в сирому, запеченому вигляді - банани, персики, яблука, груші, апельсини (крім періоду загострення хвороби);
• обліпихи, оливкова, лляна олія;
• сирі, запечені, комбіновані в салатах овочі та семечкі- капуста цвітна, помідори (томатний сік), картопля (картопляний сік), морква (морквяний сік), огірки, буряк (буряковий сік), солодкий перець, листя салату, гарбуз, насіння льону , гарбузове насіння;
• макарони, каші (вівсянка, манка, рис, гречка);
• риба пісна і морепродукти;
• м'ясо з мінімальним відсотком жирності - кролик, індичатина, курятина, телятина.

Зефір можна включати в раціон при дотриманні дієти

Корисно їсти низькокалорійний сир, вчорашній хліб пшеничний, чорний або з висівками, пити нежирне молоко, кефір, кисіль, зелений чай з імбиром, цикорій замість кави. З солодкого можна вівсяне печиво, духові пиріжки, вареники, сухарі, варення, зефір, мармелад.

Важливо!

Список дозволених продуктів залежить від ступеня і форми протікання холециститу. Виходячи з особливостей захворювання, харчування підбирається лікарем індивідуально для кожного пацієнта.

Що не можна їсти

Прискорити процес одужання можливо, якщо виключити з раціону всі продукти, які здатні:

• провокувати застійні процеси в жовчних протоках;
• стимулювати розкладання і гниття залишків їжі;
• збільшити навантаження на жовчний міхур за допомогою різкого відтоку жовчі.

Погіршити стан хворого може жирна, гостра і смажена їжа.

Вживання жирної і смаженої їжі може погіршити стан здоров'я при холециститі

Список заборонених продуктів:

• наваристі бульйони з м'ясом, грибами, рибою;
• жирне молоко і кисломолочні продукти;
• випічка із здобного і дріжджового тіста, пельмені, солодощі, морозиво;
• страви з риби і м'яса з підвищеним відсотком жирності;
• консервовані продукти (оливки, огірки, помідори, рибу), копченості, маринади, спеції, прянощі і яйця;
• часник, щавель, шпинат, гриби, цибуля зелена, бобові, редис;
• кава, шоколад, чорний чай, газовані напої.

Під забороною знаходяться будь-які напої, що містять алкоголь - пиво, вино, горілка, коньяк. Спиртне згубно впливає на нирки і жовчовивідні шляхи - підвищує ризик утворення каменів і виникнення печінкової коліки.

Зразкове меню на тиждень

Людина, яка хворіє на холециститом, змушений постійно дотримуватися суворої дієти. З великого списку дозволених продуктів можна скласти різноманітне і збалансоване меню на кожен день.

Таблиця «Тижневе меню з дієтичних страв»

День тижня Зразкове меню Понеділок 1 сніданок: відварна слабосолона гречка, шматочок запеченої риби, буряковий салат, зелений годину з медом і імбиром 2 сніданок: запечене яблуко (грушу, банан, персик), вівсяне печиво, напій шипшини Обід: овочевий суп, макарони з курочкою, компот із сухофруктів, зефір Полудень: житній хліб, салат з огірків і капусти з оливковою олією, кунжутним насінням, нежирний кефір Вечеря: овочевий бульйон, запечене яблуко, ромашковий відвар Вівторок 1 сніданок: вівсянка з фруктами, низькокалорійна ряжанка, шипшини відвар, вареники з сиром 2 сніданок: морквяно-гарбузовий салат з родзинками і медом, напій цикорію

Обід: пісний рисовий суп, хліб з висівками, фарширований перець,

кисіль

Полудень: помідори з листям салату, заправлені соєвим соусом, імбирний чай, здобні випічка з корицею

Вечеря: молочний суп з макаронами, медовий напій (на 100 мл теплої води 2 ч.л. меду) Середовище 1 сніданок: запіканка з сиром і сухофруктами, молоко, сухарики 2 сніданок: салат з яблук, бананів і груш, напій цикорію Обід: манна каша, курячі парові котлети, кефір, сухарики Полудень: буряковий салат, заправлений обліпихи або оливковою олією, компот, нездобне печиво Вечеря: відварну картоплю, томатний сік, яблуко четвер 1 сніданок: рисова каша з запеченої рибою, житній хліб, варення, неміцний чай 2 сніданок: молоко, вівсяне печиво Обід: гречка, вощной салат з кунжутом і оливковою олією, компот, печиво Полудень: нежирний йогурт, банан Вечеря: молочний суп, солодкий апельсин, зелений чай з медом П'ятниця 1 сніданок: рагу з овочів з курячою грудкою, ліниві вареники, кефір 2 сніданок: буряковий салат з сухофруктами, чай Обід : запіканка з сиром, печене яблуко, імбирний чай з медом Полудень: нежирна ряжанка, мармелад або зефір, негазована вода Вечеря: овочевий суп, парові котлети, трав'яний чай суботу 1 сніданок: м'ясне суфле, салат з капусти, томатний сік 2 сніданок: йогурт , банан, сухарики Обід: вівсянка, парові ТЕФ їли, кефір, духові НЕ дріжджові пиріжки Полудень: галетное печиво, яблуко, зелений чай Вечеря: рагу овочеве, томатний сік неділю 1 сніданок: суп з овочами, риба на пару, варення, житній хліб, молоко 2 сніданок: запіканка з сиром та фруктами , компот Обід: ліниві голубці в духовці, манка з варенням, ромашковий відвар Полудень: вівсяне печиво, шипшини відвар Вечеря: м'ясне суфле, напій цикорію, зефір

Важливо!

Харчування при холециститі може бути смачним і різноманітним. Головне, правильно скласти меню і грамотно скомпонувати дозволені продукти.

Рецепти страв

Їсти смачно і корисно при холециститі можливо, якщо правильно готувати їжу, дотримуючись пропорції і дозволені продукти.

Суп з мідіями і буряком

При холіцістіт можна урізноманітнити буряковий суп, додавши в нього мідії

У киплячий овочевий бульйон (800 мл) насипати 1 дрібно нарізану буряк, варити до готовності. Кубиками подрібнити м'ясо мідій (140 г) і додати в суп, варити 5 хвилин, посипати зеленню і вимкнути.

Овочевий суп

Знадобитися: 1 середня буряк, 2 картоплі, 200 г броколі, 700 мл окропу (пісного бульйону) і 2 щіпки солі.

Кубиками нарізати овочі, від'єднати суцвіття капусти, всі інгредієнти опустити в гарячу воду. Варити суп 20-25 хвилин після закипання бульйону.

Кабачково-баклажановий суп-пюре

Суп-пюре простий у приготуванні і корисний при дотриманні дієти

інгредієнти:

• кабачок - 3 шт. (Розмір кожного не більше долоні);
• баклажани - 3 шт .;
• морква - 1 шт .;
• картопля - 3 шт. середніх розмірів;
• оливкова олія - ​​3 ст. л .;
• вода - 2 л;
• сіль - 3 щіпки;
• зелень - за смаком.

Закип'ятити воду, посолити. Невеликими шматочками нарізати овочі. В окріп опустити картоплю, через 5-7 хвилин баклажани і морква. Кабачок класти в останню чергу, за 3-5 хвилин до готовності. Додати зелень, і суп готовий.

Суфле з риби

Зварити невеликий шматок риби, подрібнити до кашоподібного стану, додати сире яйце, 1 ч. Л. масла вершкового, борошно (1 ч. л.), сіль за смаком і 50 мл молока. Ретельно перемішану масу помістити в форму і готувати на пару 15-20 хвилин.

Яловичі котлети в духовці

Фарш (300 г) з'єднати з 1 яйцем, сіллю, подрібненою цибулиною, перемішати. Змастити деко оливковою олією і розкласти сформовані котлетки. Випікати при 180 градусів 40 хвилин.

Салат з овочів

Нарізати середніми шматками 1 огірок, помідор, потерти моркву на крупній тертці, порвати листя салату. Масу заправити 2 ст. л. оливкової або лляної олії, посолити і перемішати.

Десерт з буряка і сухофруктів

Додайте в відварну буряк сухофрукти для отримання смачного і корисного десерту

Відварити 3 середніх буряка, порізати соломкою. Сухофрукти (курага, родзинки, фініки) залити на півгодини водою. Всі інгредієнти змішати, додати 1 ст. л. нежирної сметани, посипати цукром.

Інгредієнти можна змінювати, додавати інші продукти з дозволеного списку. Принцип лікувальної дієти - їжа при холециститі повинна бути збалансованою і містити всі необхідні вітаміни, але не дратувати хворий орган.

Запалення жовчного міхура - складне захворювання, яке важко вилікувати до кінця. Люди, які страждають холециститом, змушені постійно дотримуватися спеціальної дієти, яка виключає смажене, жирне, солоне, гостре і солодке. Особливістю лікувального харчування є дробове вживання їжі, приготування їжі на пару (вареної або запеченої), їсти більше овочів і фруктів, виключити алкоголь, газовану воду і каву. Мета столу №5 - мінімізувати навантаження на уражений орган і захистити від подразників. Це дозволяє перевести хворобу в стадію ремісії з найменшими проявами.

захворювання