Соєвий соус - користь і шкода для схуднення і дієти

1. Чи корисний соєвий соус для схуднення?
2. Шкода продукту для організму: а соя чи винна?
3. Як вибрати якісний продукт?
4. Скільки можна вживати соєвого соусу?

Соєвий соус - визнаний улюбленець серед приправ в багатьох країнах по всьому світу. Не так давно на нашому столі він був швидше гостем зі Сходу, тепер же багато хто з нас звикли щедро приправляти їм всілякі страви, надаючи їм пікантності. Натуральний якісний продукт містить мінімальну кількість калорій і жирів і здатний бути корисним замінником солі. За це він і цінується серед «сидячих» на дієтах.

Сьогодні на порталі «Худеем без проблем» спробуємо розібратися, в чому користь і шкоду соєвого соусу для схуднення. Так чи бездоганна репутація ароматної приправи, що про це думають дієтологи, і чи допомагає соєвий соус витримувати дієти без шкоди для здоров'я?

Соєвий соус виходить шляхом бродіння бобів сої, змішаних з водою, сіллю і злаками. Участь в «дозріванні» приймають аспергілли (рід грибів), після чого готову рідина віджимають і фільтрують. На виході виходить прозорий соус темного кольору з різким специфічним запахом.

Чи корисний соєвий соус для схуднення?

Приправляючи той же самий відварений рис або гречку соєвим соусом замість солі, можна не переживати за свою фігуру: при калорійності від 50 до 75 ккал на 100 г продукту ви можете собі це дозволити. Якісний продукт, зроблений з дотриманням всіх норм і вимог, не містить в собі жирів і швидких вуглеводів.

Обсяг складних вуглеводів становить 8 г в перерахунку на 100 г соусу, білків також повинно міститися не менше 8 м

Дивовижну властивість сої є здатність соєвих білків заміщати за смаком білки, що містяться в м'ясі. Не можна проігнорувати ще одну корисну властивість східної приправи: що входять до її складу глаутіни дозволяють вживати в їжу страви без додавання солі. Всі перераховані якості даного продукту з сої і цінуються людьми, охочими схуднути. Заміна солі соусом допомагає витримувати більшість дієт: низкожировую, палео-дієту, кето-дієту і інші.

Сайт hudeem-bez-problem.ru пропонує розглянути ще кілька корисних властивостей східної приправи, які варто взяти на озброєння під час схуднення:

1. Глютамінова кислота (натуральний аналог глутамата натрію, яким нас так люблять лякати дієтологи) надає смаку навіть самим прісним страв.
2. Отриманий в результаті бродіння продукт містить пребиотические культури, здатні позитивно впливати на мікрофлору кишечника, покращуючи тим самим процеси травлення. Це дозволяє вітамінам і корисним речовинам, що надходять в організм разом з овочами і фруктами, засвоюватися набагато краще.
3. Соусом можна не тільки заправляти м'ясо, рибу або каші, а й салати . Їх калорійність можна легко знизити, якщо рослинне масло наполовину розбавити соусом.
4. Препарат добре поєднується з лимонним соком, що дозволяє зробити заправку ще легше.
5. Практично з нульовим вмістом жиру приправа з сої є цінною альтернативою не тільки солі, але і майонезу, різних спецій і жирним соусам, які протипоказані в період дієти.

Соєвий соус в малих кількостях прописується при панкреатиті і подагрі, є профілактичним засобом від деяких видів злоякісних утворень. Він містить вітаміни групи В, вітамін РР, цинк, залізо, мідь, марганець і безліч цінних амінокислот. Антиоксиданти в складі продукту, що борються зі вільнорадикальних групами, здатні сповільнювати процеси старіння в організмі.

В цілому, соєвий соус - досить корисне доповнення до дієтичного меню худнуть, якби не одне «але», а точніше кілька.

Шкода продукту для організму: а соя чи винна?

Якщо проаналізувати соєвий соус всебічно, користь і шкода для схуднення частіше пов'язується не з самим рослиною і його властивостями, а з принципами виробництва продукту. Бездоганну репутацію східної приправи, ще до використання людиною нафти прозвану в Європі «чорним золотом», здатні зіпсувати лише недобросовісні виробники.

Низькоякісний дешевий продукт може містити колосальну кількість солі - до 2 г на 1 ст. ложку. У той час як виготовлений за всіма стандартами соус містить її в обсязі, що не перевищує 5,5-6,5%. Навіть хорошого соєвого соусу не повинно бути багато. Неконтрольоване вживання може призвести не до довгоочікуваного схудненню, а до набряку тканин.

Процес бродіння сої триває 12 місяців і довше. Щоб прискорити цей процес на деяких виробництвах до складу продукту вводять сірчану або соляну кислоту, яка на виході гаситься лугом. Але все метаболіти, отримані в ході реакції, не піддаються нейтралізації і потрапляють в організм до людини. Звідси різні отруєння, больові відчуття в шлунку, розлад кишечника і алергічні реакції замість того, щоб схуднути.

Даний факт зовсім не означає, що шкідливий будь азіатський продукт, що стоїть на полицях магазинів. Дешева темна рідина в пластмасових пляшках - це не більше ніж розведена суміш з бобової пасти, солі, води, ароматизаторів, барвників і стабілізаторів. Таку приправу краще обходити стороною, адже там немає і натяку на процес природного бродіння.

Іноді незаконно використовуються рослини з ряду ГМО, які дуже небезпечні при тривалому і регулярному вживанні. Такий продукт з сої не просто шкідливий - він несе потенційну загрозу життю людини!

Як вибрати якісний продукт?

Щоб схуднути за допомогою соєвого соусу, необхідно придбати правильний продукт. Виділимо кілька основних ознак того, що приправа дійсно якісна:

1. Низькокалорійна і відсутність жирів.
2. Колір рідини повинен бути світло-коричневим. Чорний або темно-коричневий колір свідчить про наявність штучних добавок або порушення техніки виготовлення.
3. Склад повинен містити соєві боби, пшеницю, сіль, цукор, іноді допускаються прянощі, і більше нічого. Якщо є відхилення від норми і вписаний стабілізатор або інший канцероген, то користі такий продукт не принесе.
4. Загальний обсяг білка повинен бути не менше 8%.
5. Натуральний продукт реалізується тільки в прозорих скляних пляшках, щоб можна було оцінити колір і наявність осаду.
6. Справжній соєвий соус не продається на розлив. Можна купувати в супермаркетах з етикетками знайомих і перевірених брендів, але найкращий варіант - це бакалійні лавки.
7. Вартість може варіюватися від 100 до 200 рублів за 250 мл.

Затвердження «чим дорожчий продукт, тим він якісніший», в цьому випадку може не спрацювати. Виробники, іноді не знижуючи вартості самого продукту, просто прискорюють процес його дозрівання шляхом додавання кислот. В результаті соус буде також шкідливий: схуднути вам навряд чи вдасться, а ось заробити серйозні патології - цілком ймовірно.

Скільки можна вживати соєвого соусу?

Отже, ми з'ясували, що якісний продукт може допомогти схуднути. Тепер важливо навчитися правильно його дозувати.

Якщо ваша дієта заснована на повній відмові від солі , То дієтологи дозволяють вживати до 2 ст. ложок соєвого соусу в день. При цьому вам необхідно калорії з цих двох ложок вписувати в загальний добовий калораж. Майте на увазі, що даний обсяг також має на увазі і використання приправи в якості заправки до салатів. Розбавивши рослинне масло 1 ст. ложкою соусу і ложкою лимонного соку, не забувайте, що для заправки інших страв вам залишиться рівно половина порції або 1 ст. ложка.

Якщо вам складно контролювати порції, дуже зручно використовувати маленькі пакетики з соєвим соусом для суші. Одна така упаковка містить 15 мл приправи (вам в день знадобиться дві), при цьому вони відрізняються хорошим складом.

Робити остаточний висновок, чи корисний соєвий соус для схуднення або шкідливий, можна судити лише виходячи з аналізу конкретної упаковки або пляшки. Але одне ясно точно: для корекції фігури потрібен виключно низькокалорійний варіант природного бродіння.

Стаття перевірена і схвалена Крижанівський Єлизаветою Анатоліївною, практикуючим сімейним лікарем - см. автори сайту