- Маринована куряча грудка в фользі
- Куряча грудка, запечена в духовці з сиром
- Третій рецепт - запечная курячі стегна без кістки
Привіт, господині! Нещодавно я купила куряче філе і вирішила його запекти. Ми дуже часто вживаємо курку, можна навіть сказати, вона у нас в пріоритеті, ніж яловичина і свинина. Як правило, в якості філе продають курячу грудку. Всім відомо, що вона зовсім нежирна, дієтична, і якщо її приготувати неправильно, то можна залишитися без вечері.))) Аж надто вона суха і не смачна виходить.
Мій досвід підтверджує, все те, про що я пишу. Тому до недавнього часу грудки я використовувала лише в супах, з овочами, в запіканках. Загалом, в тих стравах, де вона просочується соком інших продуктів стає м'якою і ніжною.
Але пошуки смачних рецептів не припинялися ніколи. Час від часу я експериментувала і пробувала різні варіанти запікання і прийшла до такої думки. Способів не так багато, але все ж є. По крайней мере, я зроблю підбірку рецептів, які я пробувала на своєму особистому досвіді. Так що, якщо у вас в запасі є цікавий і корисний рецепт соковитою курячої грудки, діліться їм терміново!)))
Хоча знаєте, поняття соковитість і ніжність у кожного своє. Кому-то потрібно щоб сік тек по підборіддю, а комусь достатньо пару крапель, або щоб просто можна було без старанності прожувати шматок м'яса. Мені підходить щось середнє. Тому і стоять рецептів у великій кількості я не знайшла, а всього лише 3.
Маринована куряча грудка в фользі
Головний секрет соковитості - це маринад. За його основу можна взяти що завгодно. Найчастіше я використовую кислоту, наприклад, оцтову або сік лимона. Для цього потрібно добре промити шматочок м'яса, обов'язково його обсушити і зробити невеликі надрізи зверху. Далі в деко укладаємо на дно фольгу і кладемо грудку. Потім я щедро обмазую її приправами. Це може бути спеціальні спеції для курки, гірчиця, сушені трави і так далі. Не забуваємо посолити. Вона не тільки надає звичний солонуватий смак, але і утримує вологу в м'ясі, то що нам і треба. Тільки не переборщіть! Потім беру лимон, нарізаю його на часточки і укладаю їх у надрізи. Соком від останків лимона поливаю курячу грудку. Закриваю фольгою. Якщо немає лимона, використовуйте яблучний оцет. А фольгу можна замінити на рукав для запікання. Даємо м'ясу просочитися і замаринувати кілька годин в холодильнику. Після того, як воно стане готовим для запікання, ставимо деко в духовку. Виходить блюдо досить дієтичне і низькокалорійне, тому воно відмінно підходить для тих, що худнуть.
Куряча грудка, запечена в духовці з сиром
Другий варіант більш соковитий, але і калорийнее, але все ж залишається хорошим вечерею. Грудку, також потрібно помити і добре обсушити. Зробити уздовж великої розріз, як би ділячи шматочок на дві частини, але не дорізаючи. Виходить велика кишеня, куди і потрібно покласти пластинку сиру. Для хорошого зчеплення, шов можна закріпити зубочисткою. Зверху приправляем м'ясо сіллю, травами, спеціями і ставимо в духовку знову ж таки в фользі. Якщо ви вирішите обійтися без неї, то знадобитися змащувати олією лист, а це зайві калорії, до того ж м'ясо стане суші, як не крути.
Третій рецепт - запечная курячі стегна без кістки
Для мене це найбільш смачна частина курки після крилець! Але вони досить жирні, тому і виходять дуже соковиті. Але для того, щоб знизити калорійність просто-напросто повністю знімаємо шкірку і обрізаємо залишки жиру. Навіть без маринування таке м'ясо виходить ніжне і м'яке. Тому не варто використовувати сметану, вершки, майонез, масло для маринування, просто натріть приправами, сіллю і часником. Оберніть в фольгу і ставте в духовку. Через півгодини буде готово шалене, соковите куряче філе, яке ідеально підходить на вечерю. Залишки жиру сміливо виливайте.
Як правило, такі страви поєднуються з овочами. Я дуже люблю їсти їх з салатами. До речі недавно я писала про них тут . Таким чином, ви зможете харчуватися смачно, корисно і підтримувати себе у відмінній формі.
Експериментуйте, з маринадом і діліться своїм досвідом в коментарях! До зустрічі! Поки що!