Стевія - натуральний цукрозамінник. Користь і застосування

1. Трава стевія - що це?
2. Склад і харчова цінність стевії
3. Чим корисна трава стевія?
4. Стевія при діабеті
5. Трава стевія для схуднення
6. Застосування стевії в медицині
7. Чай зі стевією
8. екстракт стевії
9. сироп стевії
10. листя стевії
11. Стевія в таблетках
12. купити стевію

Рослина стевія стало відомим через наявність двох речовин в складі - стевіозид і ребаудіозіди, які виявив в 1931 році французький учений Стевус. Солодкість цих складових виявилася сильнішою сахарози в 300-400 разів. Спочатку вирішили, що стевія подібна женьшеню - така ж рідкість, тому що природний ареал вкрай вузький. Пізніше стало відомо, що трава добре була відома індіанцям, задовго до відкриття Нового Світу Колумбом. Вона заміняла цукор, з неї заварювали знаменитий чай мате, нею ж і лікувалися.

Перший урожай - 1 тонна сухого листя було отримано в 1908 році. Рослина виявилося дуже пристосовується: вирощувати його можна всюди, навіть у Полярного кола, але не насінням. Як з'ясувалося, насінням стевія розмножується погано, краще її вирощують вегетативним способом.

Трава стевія - що це?

Стевія - це багаторічний зелений чагарник, натуральний цукрозамінник, який має солодкий смак з легкою гіркуватістю. Далеко від тропічної батьківщини - Бразилії, розлучається розсадою в однорічному варіанті. Як багаторічна рослина вирощується на підвіконні. Особливо трава зацікавила дослідників Китаю і Японії. У цих країнах стевія, як натуральний цукрозамінник, присутній в 50% продуктів харчування. Австралія, Канада, Нова Зеландія включили її в раціон харчування населення. Чималий інтерес викликала і в Україні. У 80-ті роки була створена велика програма по її акліматизації, і стевія прижилася.

Склад і харчова цінність стевії

Трава містить безліч антиоксидантних сполук, таких як флавоноїди, трітерпени, дубильні речовини, кавова кислота, кемпферол і кверцетин. Є джерелом білка, клітковини, заліза, калію, магнію, натрію, вітамінів А і С.

Калорійність стевії становить всього 18 ккал в сушених листках.

Чим корисна трава стевія?

Наукові дані підтверджують, що в даний час стевія - це замінник цукру, визнаний найкращим серед інших. Не токсичний в порівнянні з синтетичними підсолоджувачами, без побічних ефектів, з хорошими смаковими якостями і доступний за ціною. Особливу цінність стевія придбала для хворих на цукровий діабет, людей з ожирінням, а також для дотримуються дієти.

• Для перетравлення не вимагає інсуліну, відсутнього в організмі діабетиків, не підвищує в крові рівень цукру. Позбавляє від діабету, гіпертонії, шлунково-кишкового тракту;
• стевія корисна при порушенні обміну речовин, захворюваннях нирок, серця і судин;
• містить кремній - елемент, який уповільнює старіння клітин в організмі;
• зміцнює стінки судин, перешкоджає утворенню виразок;
• сприяє схудненню;
• протимікробну і протизапальну засіб;
• підвищує імунітет, протистоїть грипу і застуді;
• розріджує кров і виводить холестерин;
• помогати в лікуванні алергії;
• ефективна при пародонтозі, запобігає появі карієсу;
• відновлює після великих фізичних навантажень;
• езотерики називають стевію божественним еліксиром, що живить всі органи здоров'ям.

Стевія при діабеті

Стевія названа кращим продуктом для діабетиків на Всесвітній конференції з проблем цукрового діабету і причин його виникнення (1990 р). Вчені Японії, Канади, Китаю, США розповіли всьому світу про результати досліджень, які довели:

• Стевія і її препарати знижують вміст глюкози в крові.
• Стимулюють секрецію інсуліну.
• Відновлюють клітини підшлункової залози.
• Виводять токсини.
• Нормалізують обмін речовин.
• Покращують еластичність судин.
• Зменшують рівень холестерину.
• Особливо цінним для діабетиків виявилося достатня кількість хрому ( «візник для цукру», що переміщає разом з інсуліном глюкозу в тканини організму з крові) і цинку, який бере участь у виробленні інсуліну бета-клітинами.
• Вживання препаратів зі стевією забезпечує насичення організму цілим комплексом корисних речовин в кров, в результаті якого організм починає виробляти інсулін.

Лікувальний збір від діабету: 2 ч. Л. листя стевії змішати з 3 ст. ложками трави звіробою. Заливши склянкою окропу, настояти суміш 2 години, процідити. Пити лікувальний напій по 1/3 склянки до їди, 3 рази на день.

Винятковий факт: на IX Всесвітній конференції рослина стевія за неоціненний внесок у боротьбі з цукровим діабетом було нагороджено золотим призом і визнано найбільш коштовною рослиною, що підвищує біоенергетичні можливості людини і що продовжує його життя [7].

Трава стевія для схуднення

Сьогодні важко кого-небудь здивувати достатком корисних властивостей рослини, що сприяють схудненню. Проте, трава стевія зробила це. Як діє рослина в боротьбі із зайвою вагою:

• гармонізує всі системи організму;
• прискорює обмін речовин;
• нормалізує роботу ферментних систем;
• нейтралізує і видаляє токсини;
• омолоджує весь організм;
• не містить калорій, застосовується як натуральний замінник цукру.

Лікувальний збір для схуднення: приготувати збір сухого листя стевії, деревію і звіробою (все - по 1 г). 2 ст. л. трав'яної суміші залити 0,5 л окропу і настояти півгодини. Протягом дня випити настій в кілька прийомів (3-4).

Висновок: натуральна стевія - це одне з головних засобів, що використовуються для схуднення в лікувальних і оздоровчих цілях.

До речі, цікавий факт: дослідження Католицького університету показали, що на батьківщині стевії, населення практично не хворіє на цукровий діабет і ожиріння. Людей захищає стевія медова: кожен дорослий житель країни вживає до 10 кг в рік трави.

Застосування стевії в медицині

Натуральний цукрозамінник використовується в системному лікуванні гіпертонії, при виразках шлунка, початкових стадіях цирозу печінки, гепатитах, хворобах органів слуху, рахітах, поганий зір. Лікарські форми рослини застосовуються для профілактики порушення обміну речовин, для загоєння ран після операцій, при наркоманії та алкоголізмі, для дезінфекції порожнини рота.

Знайшла застосування стевія і в косметології. Відварами з трави прибирають вугровий висип, омолоджують шкіру, прибирають зморшки, лікує волосся, зміцнює нігті.

Як повноцінний замінник цукру використовується в виготовленні напоїв, кондитерських виробів і випічки, приготуванні йогурту, морозива, згущеного молока, соусів і приправ.

Чай зі стевією

За оцінкою вчених-медиків дуже корисні напої зі стевією, постійне застосування яких дає оздоровчий ефект через два тижні. Стевія завдає шкоди організму, протипоказання до застосування відсутні, тому корисна і дітям, і дорослим.

Спосіб заварювання чаю зі стевією: сухе листя рослини (столова ложка) заварюються літром гарячої води (80-90 ° C) і наполягають 15 хвилин. Чай набуває красивого коричневого відтінку і солодкий смак. Якщо напій залишити відкритим, колір зміниться на темно-зелений, зберігши всі лікувальні властивості.

Самим знаменитому напоєм зі стевією став чай ​​мате, винайдений в давні часи індіанцями гуарані. Змішані листя мате і стевії поміщаються в спеціальний глечик з отвором - калебаса, куди вставляється трубочка бомбилья. Через неї і п'ють терпко-солодкий мате. Цікаво, що підприємливі індіанці пристосування часто замінювали на вирізану чашечку з отвором з гарбуза і отримували ще більше задоволення.

екстракт стевії

Продукт називається стевіозидом - по найменуванню головного речовини і виробляється промисловим способом. Екстракт солодше цукру до 400 разів, ¼ чайної ложки можна порівняти зі склянкою цукру. Виробляється продукт з висушеного листя, підданих водного екстрагуванню, процесам очищення і кристалізації.

Порівняйте цифри: одна тонна листя стевії дає сто кг екстракту. Така ж кількість цукру можна отримати при переробці 30 тонн цукрових буряків. Фахівці стверджують, що методи промислового екстрагування запатентовані, більш того, - є промислової таємницею [7]. Саме екстракт стевії західні лікарі вважали еліксиром довголіття.

сироп стевії

Виготовляється з листя рослини сироп є потужним антисептичним і протибактеріальної засобом. Зберігається в звичайних умовах багато років, додається в різні страви замість цукру.

листя стевії

Найсолодшими листя бувають під час цвітіння рослини, яке в природних умовах відбувається майже безперервно. Їх сушать, подрібнюють в порошок або зберігають в цілому вигляді. Листя солодше цукру в 20 разів. Дві столові ложки порошку можна порівняти зі склянкою цукру. З листя готують настої, відвари, чаї.

Стевія в таблетках

Оптимальним рішенням для тих, хто вирішив використовувати в щоденному раціоні траву, буде стевія в таблетках. Цей вид продукту практичний, зручний в дозуванні і економний. Зазвичай пластикова упаковка з дозатором містить 100, 150 і 200 таблеток. В основі таблеток присутній речовина ребаудіозіди. Застосувати стевію в таблетках надзвичайно просто: 2 таблетки на 200 г рідини.

Стевія прекрасно росте в горщиках на підвіконні. Її солодкі листочки завжди під рукою і готові замінити і цукор, і ліки. Єдина умова - догляд і любов, тому що всі домашні лікарі-рослини цього потребують. Тільки за цієї умови вони віддадуть нам все лікарські властивості і порадують прекрасним зовнішнім виглядом.

купити стевію

У нашому магазині Ви можете купити листя стевії свіжого врожаю. Замовлення ви можете зробити зателефонувавши за телефонами - (044) 209-5895, (067) 547-2905, (099) 357-7060 або замовити стевію через корзину сайту.

джерела:

1. Б.М. Головкін. Най-най ... розповіді про рекорди рослинного світу. М., Колос, 1982
2. Є.Р. Вилянский, В.В. Бойко. Рослина розкриває свої таємниці. М., Колос, 1984.
3. 3.Кандідат хімічних наук А. С. Садовський. Міфи про «солодкої траві» стевії. Хімія b життя, №4, 2005
4. В.Дадикін. Ще раз про стевії, яка солодша за цукор. ж Наука і життя №8, 1996.
5. Стевія - солодка таємниця природи. У світі рослин, №3, 2001 р
6. Мішок цукру з одного грядки! Академія садівника, лютий (25) 2001 год.
7. А. Кородецкій. Стевія - крок у безсмертя, С-П, 2005
8. Ю. Харчук. Стевія - божественний паросток
9. http://www.academicjournals.org/journal/JMPR/article-full-text-pdf/57B2A0342160
10. http://biostevera.com/wp-content/uploads/2014/11/02-Comprehensive-review.pdf
11. Щомісячний огляд "Банк новинок на ринку продуктів харчування і напоїв", 2016.