Стевія: користь і шкода

1. Що таке стевія?
2. Чим корисна трава стевія?
3. застосування
4. Застосування в народній медицині
5. У косметології
6. Як застосовувати стевію при цукровому діабеті?
7. Стевія в кулінарії: корисні рецепти
8. Протипоказання

Батьківщиною стевії вважається Південна і Центральна Америка. Ця рослина за зовнішніми ознаками має схожість з м'ятою. Його розміри можуть досягати одного метра. Траву стевії часто називають «медової», так як вона містить в своєму складі стевіозід - природний аналог цукру. Ця речовина багато масою корисних властивостей, а його смакові якості набагато солодший і приємніше традиційного цукру.

Стевію застосовують в різних галузях - медицині, фармацевтиці та кулінарії. Її можна використовувати в якості сухих або свіжих листя, порошку або таблеток. Свіжі пагони можна додавати в різні страви - салати, супи та напої.

Про те, наскільки корисно це рослина і як його застосовувати в домашніх умовах, розглянемо далі.

Що таке стевія?

Стевія - це багаторічна рослина з сімейства айстрових. Відомо більше 500 різновидів цієї квітки. У промисловій індустрії застосовується лише один вид - Stevia rebaudiana.

Про корисні властивості стевії відомо ще з давніх часів. Але природний замінник цукру набув широкої популярності лише в 50-х роках. У цей період вчені зацікавилися багатим цілющим складом цієї рослини.

На сьогоднішній день трава стевія визнана найкращим природним замінником цукру. Її вживання не призводить до набору зайвих кілограмів, що робить її особливо популярною серед тих, що худнуть. Калорійність цього корисного цукрозамінника становить всього 20 калорій на 100 грам продукту.

Також «медова» трава - відмінний варіант для ласунів. Стевія в сотні разів солодше і смачніше звичайного цукру, а його вживання, на відміну від останнього, абсолютно безпечно для здоров'я.

Чим корисна трава стевія?

Як вже було сказано, трава стевія має масу цілющих властивостей. Вона містить в своєму складі цілий ряд корисних вітамінів (A, D, F), аскорбінову кислоту, а також мікроелементи - калій, магній, фосфор і залізо. Рослина відрізняється великим вмістом клітковини і ефірних масел.

Вживання листя стевії в сухому або свіжому вигляді сприяє підвищенню імунітету, а також сприятливо позначається на роботі серцево-судинної і ендокринної системи. Траву використовують при гіпертонії, ожирінні та інших хворобах.

Цей природний цукрозамінник абсолютно не викликає алергії. Це робить його особливо корисним у вживанні.

У чому ж секрет такої природної солодощі? У листі цієї рослини містяться дві речовини - стевіозид і ребаудіозіди, які надають стевії солодкуватий, медовий смак. Завдяки цьому листя цієї рослини застосовують для створення різних порошків, таблеток і фіточаїв.

Стевиозид має протизапальну дію, сприяє зниженню холестерину і зниження цукру в крові. Також цей природний антисептик благотворно впливає на циркуляцію крові.

Листя цієї трави мають дезінфікуючу і протизапальну дію. Також вченими було доведено протиракові властивості стевії. Кемпферол, що входить до складу трави дозволяє сповільнити зростання і ділення ракових клітин.

застосування

Як вже було сказано, листя стевії знайшли широке застосування в промисловості. Сучасний ринок пропонує нам продукцію у вигляді сухого сировини, порошків, чаїв, екстрактів і ароматичних масел.

Фармакологічні властивості цієї рослини дозволили розробити на його основі різні препарати і натуральні добавки. Фармацевтичні компанії виробляють на його основі таблетки, пасти, різні чаї та порошки.

На сьогоднішній день найпопулярнішими є таблетовані цукрозамінники на основі стевії, а також препарати у вигляді БАДів. Придбати їх можна в будь-якій аптеці. Важливо відзначити, що їх вживання корисно і безпечно для здоров'я. Деякі всесвітні організації стверджують, що вживання стевії завдає шкоди організму, але це не так. Рослина багата корисними мікроелементами і вітамінами, на відміну від простого цукру.

Застосування в народній медицині

У народній медицині стевію застосовують для лікування захворювання горла (бронхіту, ангіни), при алергічних шкірних висипаннях, а також при хворобах травної системи.

Наприклад, ефективним засобом для лікування бронхіту і сухого кашлю стане такий рецепт: розвести в 200 мл води екстракт стевії. Пити по три рази на день.

При виразці шлунка рекомендують такий засіб: взяти 2 ложки трави звіробою і змішати їх з 1 ч. Л. порошку стевії. Прокип'ятити на водяній бані 15-20 хвилин. Потім остудити і процідити. Пити відвар по 1/3 склянки тричі на добу (за півгодини до їжі). Цей рецепт підходить також для лікування 12-палої кишки.

При гастриті корисно засіб на основі м'яти і стевії: інгредієнти потрібно змішати в пропорції 2: 1, залити двома склянками окропу. Настояти 20-30 хвилин, потім процідити. Вживати по половині склянки двічі на день (за 30 хвилин до їди). Курс - 14 днів.

Ефективний засіб при псоріазі. Для цього рецепта потрібно зробити спеціальні примочки: взяти 3 великих, подрібнених зубчики часнику і 1 чайну ложку стевії. Перемішати і залити 250 мл крутого окропу. Дати настоятися 8-10 годин. Прикладати до проблемних ділянок по 1-2 рази на день.

Рецепт при екземі. Для лікування екземи застосовуються спеціальні примочки. Для їх приготування потрібно взяти 5 подрібненого свіжого листя ожини і змішати їх з 1 ст. л. порошку стевії, залити 200 мл теплої води. Дати настоятися 2-3 хвилини. Після цього необхідно теплі примочки прикласти до ушкоджених ділянок шкіри на 20-30 хвилин.

Народний засіб при бронхіальній астмі: взяти 2 ст. л. подрібненого листя суниці, змішати з 2 ч. л. стевії і залити все це двома склянками окропу. Дати настоятися 4 години, потім добре процідити. Вживати напій тричі на день, за 20 хвилин до їди.

Рецепт при гіпертонії: для приготування потрібно трава пустирника (2 ст. Л.) І трава стевії (1 ст. Л). Інгредієнти заливаються 200 мл крутого окропу і настоюють 12 годин. Отриманий настій вживають по 50 мл тричі на день, за 40-50 хвилин до їжі.

При лікуванні атеросклерозу: потрібно 1 ложка посівної гречки і 2 л. стевії. Інгредієнти потрібно заварити в 0,5 літрах окропу в емальованій посудині, попередньо накрити кришкою. Настояти 2-3 години. Вживати по половині склянки тричі на день.

При карієсі і пародонтозі. Відомо, що ця рослина стримує розмноження бактерій і патогенних організмів. народна медицина рекомендує використовувати її для полоскань ротової порожнини, у запобігання карієсу і інші неприємних захворювань. Для цього потрібно одну ложку екстракту рослини розвести в склянці води. полоскати отриманим розчином зуби 3-4 рази на добу. Рекомендується також жувати листя стевії, втираючи їх в ясна.

У косметології

Листя стевії також застосовують і в косметології. Ця рослина використовується для лікування проблемної шкіри, опіків і різних запальних реакцій. Так само з цієї чудодійної трави готують різні маски і шампуні.

У домашніх умовах можна приготувати відмінні маски, які дозволяють омолодити і оздоровити шкіру обличчя.

Рецепт для сухої шкіри

• Взяти свіже листя стевії і подрібнити їх у блендері або ступці до утворення кремоподібної маси. В отриману суміш додати ложку оливкової олії і 1 жовток. Перемішати і нанести на шкіру на 15 хвилин. Така маска на основі трави стевія містить масу корисних властивостей. Вона живить шкіру, робить її підтягнутою і ніжною.

Для жирної шкіри компоненти потрібно змінити: додаємо до стевії білок і ложку лимонного сока.Тщательно перемішуємо. Наносимо на шкіру на 15-20 хвилин. Змиваємо прохолодною водою. Процедуру рекомендується застосовувати 2 рази на тиждень.

Властивості стевії дозволяють застосовувати траву і як відварів для зміцнення волосся. При тонких, ослаблених і тьмяних волоссі підійде спеціальний рецепт для щоденного використання.

Рецепт для густоти і оздоровлення волосся

• Взяти суху траву і наполягати її протягом трьох годин. Співвідношення дві столові ложки відвару на один літр води. Голову попередньо миємо й потім обполіскувати її корисним чудо-настоєм.

Як застосовувати стевію при цукровому діабеті?

Рослина стевія особливо популярно серед діабетиків. Листя цієї трави (у вигляді таблеток, порошку або в сирому вигляді) рекомендовані до вживання при діабеті 1 і 2 типу. Вживання стевії сприяє зниженню рівня цукру в крові, а також природному зниження опірності (резистентності) діабетиків до інсуліну.

Особливу користь приносить трава при діабеті другого типу. Цей тип захворювання веде до ожиріння і підвищеного холестерину в крові. Вживання трави стевія дозволяє уникнути небезпечної стадії захворювання. Рослина знижує ризик набору зайвої ваги, тому що не дає жирам накопичуватися в організмі, а також виводить зайвий холестерин.

При лікуванні діабету застосовують траву стевія у вигляді:

• чаїв і настоїв;
• порошку і таблеток;
• рідкого екстракту.

Рецепт настою:

• Взяти порошок стевії (2 ст. Л.) І 3 ст. л. сушеного звіробою. Компоненти змішати і помістити в ємність. Далі, залити все окропом, прикрити і укутати рушником. Наполягати не менше двох годин. Профільтрувати через сито. Вживати по 1/3 склянки до їди по три рази на день.

Стевія в кулінарії: корисні рецепти

Порошок листя стевії рекомендований як добавки до всіх страв, куди додається цукор. Це можуть бути різні напої (чай, компоти, коктейлі), кондитерські вироби, салати, випічка, каші і т. Д.

Завдяки низькій калорійності і його корисних властивостях рослина можна вживати в якості заміни цукру навіть в період схуднення.

Медова трава часто використовується у випічці. Як ознайомлення надаємо вашій увазі смачний і корисний рецепт пирога.

Пироги зі стевією

Складові:

• борошно - 3 ст;
• масло вершкове - 200 г;
• яйця - 3 шт;
• порошок стевії - 1,5 л на 1 л води;
• ягоди за смаком (малина, смородина) - 200 г.

Готуємо пісочне тісто:

1. Добре збити яйця. Додати в отриману консистенцію порошок стевія і перемішати. Далі, додати в отриману масу борошно, добре перемішати. На водяній бані розтопити масло і змішати його з раніше отриманою масою. З утворився консистенції замісити тісто.
2. Розкачати його і викласти у форму для запікання. Зверху викласти начинку у вигляді будь-яких фруктів або ягід. Потім збризнути розчином стевії. Краї тесту можна загорнути всередину. Випікати пиріг при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин.

Компот зі стевією

Для приготування компотів підійдуть будь-які фрукти і ягоди - груші, яблука, черешня, малина, полуниця і т. Д. У компоти додають траву стевія в кількості:

• 1/3 ч.л. на склянку (або 15 г сухого листя трави) для яблучного компоту;
• 60-70 г для суничного;
• 40-50 г для малинового.

• У кисіль рекомендується додавати 1,5 грама настою трави стевія на 1 склянку.

Сироп з стевії

• 20 грам листя стевії в марлевому мішку залити склянкою окропу, і варити на маленькому вогні до утворення загустіння. Показник готовності сиропу - в'язка консистенція, яка не розтікається. Такий природний підсолоджувач є відмінною заміною цукрового сиропу.

Протипоказання

Про шкоду рослини стевія говориться досить суперечливо. Медова трава в народі користується особливим попитом, так як вона здавна славилася своїми корисними властивостями.

Дослідження показали, що ця рослина абсолютно безпечно для здоров'я. Однак існує ряд протипоказань, на які варто звернути увагу.

• індивідуальна непереносимість речовин, що входять до складу трави;
• гіпотонія (рослина сприяє зниженню артеріального тиску);
• вагітність і лактація;
• схильність до алергічних реакцій;
• захворювання крові;
• гормональні порушення.

Однак міф про шкоду стевії неоднозначний. У деяких країнах ця рослина є одним з основних замінників цукру, а в інших, наприклад в США, через згубного впливу знаходиться під забороною.

Американська організація з безпеки їжі і ліків FDA віднесла траву стевія до «продуктам з невизначеною безпекою». З чим же це може бути пов'язано? Однією з основних «прихованих» причин є конкуренція і фінансовий фактор.

У Росії і деяких європейських країнах виробляються різні натуральні добавки у вигляді таблеток і порошків, вживання яких рекомендовано національними організаціями з охорони здоров'я.