Страви для діабетиків 2 типу: рецепти

1. Грузинський салат із зелених помідорів
2. Салат з кальмарів з огірками та яблуками
3. Суп з сочевиці і курячої грудки
4. Фаршировані кабачки (вегетаріанський рецепт)
5. мусака
6. дієтичне морозиво

Ми вже писали, що правильне харчування при цукровому діабеті 2 типу зовсім не означає відмову від всього смачного і повна відсутність різноманітності. Страви для діабетиків 2 типу, рецепти яких ми підібрали, настільки апетитні і неординарні, що їх напевно захочеться спробувати і тим, кому стан здоров'я дозволяє їсти все, що подобається. Підійдуть багато діабетичні страви і для вегетаріанців.

Грузинський салат із зелених помідорів

Салат із зелених помідорів

Будуть потрібні інгредієнти:

• нестиглі помідори - близько 500 г,
• горіхи волоські (очищені) - 200 г,
• цибуля ріпчаста - 70-100 г,
• часник - 4 зубчики,
• петрушка, кінза свіжі - по половинці пучка,
• коріандр, суміш перців, сіль - за смаком,
• соняшникова олія (нерафінована) - столова ложка,
• лляне масло - кавова ложечка,
• оцет винний - 100 мл.

Процес приготування:

1. Помідори помийте, наріжте колами шириною близько 0,7 см, покладіть в каструлю або сотейник, залийте водою, щоб вона була на рівні верхнього шару помідорів, влийте ложку оцту, доведіть до кипіння і на дуже повільному вогні поваріть хвилин десять.
2. Півкільцями поріжте цибулю і замаринуйте його в половині залишився оцту.
3. Подрібніть горіхи за допомогою блендера, м'ясорубки або навіть кавомолки, змішайте зі спеціями, маслами, які залишилися оцтом.
4. Змішайте помідори з цибулею, заправте горіховим соусом.

Цю страву можна подавати як салат, холодну закуску, а також як гарнір до грудях або телятині, приготованим на грилі.

Салат з кальмарів з огірками та яблуками

Салат з кальмарів

Будуть потрібні інгредієнти:

• кальмари - половина кілограма,
• яблуко - дві штуки,
• огірок свіжий - 1-2 штуки (залежить від розміру),
• олія оливкова і лимонний сік - по столовій ложці.

Процес приготування:

1. почистіть кальмари , Наріжте квадратиками або смужками, відваріть 2 хвилини.
2. Яблука і огірки, не очищаючи, поріжте як же.
3. Змішайте сік і масло для заправки.
4. З'єднайте всі інгредієнти.

Заправити можна і низькокалорійним майонезом, якщо так більше подобається. Консервованими кальмари не годяться - при діабеті 2 типу консервовані страви і продукти краще замінювати натуральними.

Суп з сочевиці і курячої грудки

Суп з сочевиці з курячою грудкою

Будуть потрібні інгредієнти:

• куряча грудка (НЕ філе) - одна,
• цибуля ріпчаста - 70-100 г,
• сочевиця (краще зелена) - неповна склянка,
• морква - 80-120 г,
• сіль, спеції, зелень - за смаком,
• вода - літр.

Процес приготування:

1. Відваріть грудку, додавши у воду сіль, спеції.
2. За півгодини до готовності всипте промиту сочевицю.
3. Коли м'ясо буде готове, його слід дістати, а в бульйон покласти порізані кубиками овочі.
4. М'ясо остудіть і поріжте великими шматками.
5. Підкладіть в бульйон, варіть до готовності сочевиці і овочів.
6. За 5 хвилин до готовності опустіть в суп зелень.

Перші страви з бобових при цукровому діабеті 2 типу корисні. Рецепт може бути змінений в пост - і без м'яса суп виявиться досить смачним і ситним.

Фаршировані кабачки (вегетаріанський рецепт)

Кабачки з гречкою і грибами

Будуть потрібні інгредієнти:

• молоді кабачки - 4 овоча,
• великі печериці - 8 грибів,
• гречана крупа - півсклянки,
• сушені лісові гриби (краще білі) - парочка грибочків,
• помідори-чері - 8 штучок,
• цибуля ріпчаста - одна головка,
• часник - один зубчик,
• амарантового борошно - столова ложка,
• сметана - стакан,
• оливкова олія - ​​скільки піде,
• сіль і перчик - за смаком,
• зелень - за бажанням.

Процес приготування:

1. Переберія, промийте, поставте варитися гречку.
2. Коли гречка закипить, додайте в неї дрібно порізані сухі гриби, цибулю, сіль, спеції і варіть до готовності.
3. На маслі злегка підсмажте печериці з розчавленим часником.
4. Помийте кабачки, розріжте уздовж навпіл, вичистіть зсередини (ложкою видаліть насіння).
5. Насіння разом з вийнятої м'якоттю подрібніть в блендері, змішайте з борошном і сметаною.
6. Кабачки трохи посоліть, викладіть гречку, гриби, соус. Запікайте в духовці до готовності.

Це вегетаріанське блюдо підходить для харчування при цукровому діабеті 2 типу. Виходить воно апетитним, смачним. Чи не соромно подати таке і в святкового столу.

мусака

мусака

Будуть потрібні інгредієнти:

• яловичина - півкіло,
• цибуля - дві головки,
• баклажани - два,
• кабачки - два,
• пекінська капуста - одна невелика,
• яйце куряче - 4 штуки,
• помідори - 2-3 штуки,
• сметана - 200 мл,
• сир - 100 г,
• оливкова олія, приправи, сіль, амарантового борошно - за потребою.

Процес приготування:

1. Лук, яловичину пропустіть через м'ясорубку, змішайте з 2 яйцями, посоліть і приправте.
2. Овочі (крім капусти) поріжте гуртками.
3. Кабачки, баклажани обваляйте в борошні, обсмажте.
4. Сир дрібно натріть, збийте зі сметаною і рештою яйцями.
5. Постеліть в форму листя капусти, на них покладіть баклажани, зверху викладіть фарш, потім кабачки, помідори, залийте соусом і випікайте.

Блюдо виглядає по-справжньому святково, навряд чи хто від нього відмовиться. Добре, що воно відмінно підходить для харчування людей, які страждають на цукровий діабет. Обов'язково збережіть цей рецепт.

дієтичне морозиво

Дієтичне морозиво з банана і авокадо

Будуть потрібні інгредієнти:

• авокадо, апельсин і банан - по одному,
• розчин стевії - столова ложка,
• какао-боби і какао-порошок - по 5 столових ложок.

Процес приготування:

1. Авокадо і банан змішайте в блендері з соком з апельсина.
2. Натріть цедру.
3. Розчиніть стевію згідно з інструкцією в воді, щоб вийшла ложка густого сиропу.
4. Змішайте всі інгредієнти і поставте на годину в морозильну камеру.

Таке морозиво не потрапляє під заборону, навіть якщо вам рекомендовано дієтичне харчування. Десерт виходить низькокалорійним, солодким, на рівень цукру в крові впливає не сильно, так що це блюдо підходить не тільки хворим на цукровий діабет 2 типу, а й тим, хто стежить за своєю фігурою, хоче схуднути. Цей рецепт теж є сенс занести в скарбничку корисних рецептів.

Олена Проніна