Сухе молоко користь і шкода

1. Сухе молоко - користь, шкода і склад сухого молока
2. Склад сухого молока
3. Корисні властивості сухого молока
4. Шкода сухого молока
5. Як правильно розводити сухе молоко
6. Сухе молоко: склад, користь і шкода, приготування молока з сухого молока
7. Про те що містить сухе молоко, склад його який
8. Користь сухого молока
9. Чи буває небезпечно сухе молоко, шкода від нього є?
10. Як приготувати молоко з сухого молока?
11. Сухе молоко
12. Користь сухого молока
13. Шкода і протипоказання сухого молока
14. Склад сухого молока
15. Як розвести молочний порошок
16. Знежирене сухе молоко - альтернатива натуральному продукту
17. Що таке сухе молоко
18. Як з'явилося сухе молоко
19. Як виробляють сухе молоко
20. Який склад сухого молока
21. Застосування сухого молока в бодібілдингу
22. Як зберігати сухе молоко
23. Чим відрізняється сухе молоко від натурального
24. Як використовувати сухе молоко
25. Як приготувати молоко з сухого продукту
26. Шкода сухого молока
27. Користь і шкода молока
28. Пастеризоване молоко - користь і шкода

Головна » Користь і шкода » Сухе молоко користь і шкода

Сухе молоко - користь, шкода і склад сухого молока

Коров'яче молоко є одним з перших продуктів, з яким знаходить спільну мову дитина, яка з'явилася на світ. Воно входить до споживчого кошика і використовується не тільки в чистому вигляді, але і для приготування різних страв. Тому не випадково людство шукало способи продовжити термін його зберігання і в результаті з'явилося сухе молоко - аналог рідкого продукту. У чому полягає його користь і шкода для здоров'я людини?

Склад сухого молока

Якщо ми говоримо про натуральному сухому продукті, отриманому зі свіжого коров'ячого молока, то він практично нічим не буде від нього відрізнятися. Звичайно, спосіб видобутку деяким змінює його склад, але вважати його якимось хімічним аналогом, здатним завдати шкоди здоров'ю не варто.

Сухе молоко: виробництво цього продукту передбачає згущення вмісту коров'ячого вим'я, а потім його випарювання. Чим вище температура буде встановлена ​​при останній процедурі, тим менше в кінцевому продукті буде вітамінів і поживних речовин. Однак, повністю їх знищити неможливо, якась частина обов'язково збережеться.

Які цінні для організму компоненти включає сухе молоко? Склад цього продукту збагачений білками, амінокислотами і вітамінами, серед яких можна відзначити А, D, Е, РР і групи В.

Що стосується мінеральних складових, то вплив високих температур ніяк не може вплинути на їх чисельність, тому вони містяться тут в повному складі, в тому числі кальцій, калій, фосфор, магній, натрій, хлор, сірка та інші. Незбиране сухе молоко володіє калорійністю в 549,3 Ккал, а знежирене в 373 Ккал. Сухий аналог містить в собі набагато менше компонентів, які здатні викликати алергію і провокувати розлад травлення.

Корисні властивості сухого молока

Власне, користь сухого молока не підлягає сумніву: воно має ті ж якості, що і рідке. В першу чергу його цінність полягає в здатності зміцнювати кістки і зуби. Воно є відмінною профілактикою остеопорозу.

Молоко нерідко застосовують для боротьби з вірусними легеневими інфекціями, так як необхідні для цього імуноглобуліни утворюються саме з білкової їжі.

Молоко відмінно заспокоює і бореться з безсонням завдяки присутності в ньому фенілаланіновой і ТРИПТОФАНОВИХ амінокислот. Воно усуває мігрень і головні болі.

Спортсмени використовують сухе молоко для маси, нарощування м'язів, вживаючи спеціальні суміші на його основі, а молоді матусі, які з яких-небудь причин не можуть годувати малюка грудьми, купують дитячі молочні суміші, в яких знову міститься сухе молоко.

Не всі страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту мають можливість пити свіже молоко, зате сухе засвоюється організмом краще, регулює кислотність шлунка, усуваючи біль, печію і нормалізуючи роботу кишечника.

Знежирений продукт допомагає боротися із зайвими кілограмами, а ще його нерідко включають до складу масок, цілющих ванн і інших засобів для краси шкіри, волосся і нігтів.

Молоко корисно для серця і судин, воно покращує зір, перешкоджає появі зморшок і в'ялості шкіри і надає антирахітичний ефект. Сьогодні його можна зустріти в складі ковбасних і кондитерських виробів, молочних продуктів - сиру, сиру, йогурту, сметани та інших.

Залежно від процентного вмісту в ньому різних речовин виділяють незбиране, знежирене і швидкорозчинне молоко, яке використовується в самих різних сферах.

Шкода сухого молока

Шкода сухого молока ідентичний шкоди рідкого. В першу чергу воно протипоказане особам з лактозною недостатністю, в організмі яких немає ферменту, здатного розщепити лактозу.

Крім того, все більше жителів планети страждають від алергії на молоко, яким зі зрозумілих причин також не рекомендується його прийом.

Багато хто помічає, що після вживання цього продукту їх починають мучити здуття, діарея та інші неприємні наслідки, але, як уже було сказано, сухий продукт може звести до мінімуму такий ефект.

Крім того, не варто захоплюватися прийомом молока літнім людям, так як є ризик розвитку атеросклерозу і тим, у кого в суглобах спостерігається надлишок кальцієвих солей.

Молоко сухе: замінник свіжого продукту може завдати шкоди при використанні неякісної сировини. Тут все має значення: і чим харчувалися корови під час доїння, і які були умови зберігання вмісту їх вимені і багато іншого.

Крім того, велике значення мають і умови зберігання самого сухого молока. Якщо воно довго перебувало в приміщенні з високою вологістю і температурою повітря, то це не найкращим чином позначиться на його властивості.

Як правильно розводити сухе молоко

Як розводити сухе молоко? В цьому немає нічого надприродного, досить приготувати сам порошок і підігріти чисту просту воду до температури в + 50-60 ° С.

Як розвести сухе молоко? Пропорції такі: на 1 частину сухого речовини доводиться 3 частини води. Дієтологи рекомендують починати зі склянки теплого молока свій день або закінчувати його їм, але не вживати з будь-якої їжею або відразу після неї. Цей продукт повинен засвоюватися в чистому вигляді.

Однак, ці поради стосуються здебільшого людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Іншим можна поєднувати його практично з будь-якими продуктами, готуючи на його основі каші, додаючи в чай ​​або каву.

Ось і все про сухому молоці. Якщо у вас є проблеми з засвоюванням звичайного продукту, спробуйте його сухий аналог. Він нічим не гірше, а для вас може бути ще й краще. Успіху і здоров'я!

polzavred.ru >

Сухе молоко: склад, користь і шкода, приготування молока з сухого молока

Молоко - це, мабуть, один з найбільш корисних і в той же час популярних продуктів харчування. Воно повинно бути присутнім в дитячому і дорослому раціоні, його споживають саме по собі і застосовують для приготування різних страв. Однак звичайне пастеризоване молоко далеко не завжди зручно використовувати, тому вчені ще багато років тому вирішили створити сухого молока. Поговоримо про те на цій сторінці www.rasteniya-lecarstvennie.ru, що собою являє сухе молоко, користь і шкода від нього якісь можуть бути від споживання, а також відповімо на питання, як проводиться приготування молока з сухого молока.

Про те що містить сухе молоко, склад його який

Сухе молоко - це насправді простий концентрат, отриманий з звичайного пастеризованого коров'ячого молока. Його отримують шляхом висушування.

Зараз у продажу можна знайти незбиране, знежирене і швидкорозчинне молоко. Основна їхня відмінність полягає в процентному співвідношенні ряду речовин, а також в області застосування.

Склад сухого молока. Незбиране молоко є джерелом чотирьох відсотків вологи, двадцяти шести відсотків білка, двадцяти п'яти відсотків жиру, тридцяти семи відсотків молочного цукру і десяти відсотків мінеральних речовин. Що стосується знежиреного молока, то в ньому міститься п'ять відсотків вологи, тридцять шість відсотків білка, один відсоток жиру п'ятдесят два відсотки молочного цукру і шість відсотків мінеральних речовин.

Сто грам молока є джерелом деякої кількості вітаміну А, вітаміну Е, D і РР, аскорбінової кислоти і вітамінів групи В (В1, В2, В9 і В12). Також цей продукт містить досить багато холіну, кальцію, натрію, калію і фосфору. Крім того сухе молоко вміщує невелику кількість магнію, кобальту, молібдену, селену, марганцю, а ще заліза, йоду, сірки і хлору. Такий продукт насичує організм двадцятьма найважливішими амінокислотами.

Користь сухого молока

Користувачі найчастіше замислюються про корисність сухого молока, зустрічаючи його в переліку інгредієнтів в різної продукції. Але численні дослідження підтверджують, що між цілісним молоком і продуктом, відновленим з сухого порошку, практично немає відмінностей. Корисні якості сухого молока в першу чергу полягають в тому, що його виготовляють з якісного коров'ячого молока. Однак варто визнати, що натуральне коров'яче молоко характеризується більшою харчовою цінністю, що пояснюється великим вмістом білків, вітамінних елементів і вуглеводів. А за змістом холестерину обидва ці продукту практично рівні.

Сухе молоко є джерелом значної кількості вітаміну В12, що робить такий продукт особливо корисним при анемії. Всього сто грам відновленого молока з такого порошку дозволяють покрити добову потребу людини в цьому вітаміні.

Значна перевага сухого молока - це той факт, що воно не потребує термічної обробки (кип'ятіння), адже воно було відповідним чином оброблено безпосередньо при приготуванні. Такий продукт може принести величезну користь бодібілдер, які прагнуть набрати м'язову масу. Їм варто випивати дві-три порції такого напою в добу.

Таким чином, сухе молоко - це відмінна заміна свіжому продукту. Воно відмінно насичує організм енергією і корисними речовинами, чудово засвоюється і не навантажує травний тракт. Відновлене молоко можна приймати пацієнтам з цукровим діабетом, а також з гастроентерологічними недугами.

Корисні якості сухого молока багато в чому визначаються його якістю. Лише якісний продукт може використовуватися в якості тимчасової заміни натуральному коров'ячому молоку.

Чи буває небезпечно сухе молоко, шкода від нього є?

Сухе молоко (так само як і натуральне) може нашкодити людям, в організмі яких немає особливої ​​речовини - ферменту для розщеплення лактози. При подібної патології прийом сухого молока може стати причиною діареї, здуття живота і болю в області очеревини. Така симптоматика є протипоказанням до його споживання.

Значної шкоди сухе молоко може завдати людині, якщо виробники не дотримуються технологічні норми виробітку даного напою. Так деякі виробники додають в нього не молочний жир, а недостатньо якісні дезодоровані рослинні жири, позбавляють кінцевий продукт найцінніших жиророзчинних вітамінів. Однак виявити таке порушення можна лише в лабораторії. Саме тому, вибираючи сухе молоко, варто віддати перевагу розкрученим і перевіреним брендам.

Потрібно відзначити, що незбиране молоко має в своєму складі масу жирів. Відповідно, якщо ви не хочете набрати вагу, не зловживайте таким напоєм.

Крім того якості сухого молока багато в чому залежать від дотримання умов його зберігання. Вологість повітря не повинна підніматися вище 85%, а оптимальна температура становить від 0 і до 10С.

Як приготувати молоко з сухого молока?

З сухого порошку можна легко приготувати молоко. Для цього потрібно просто з'єднати його з тепленькою попереднього закип'яченої водою, дотримуючись співвідношення 1: 3. З'єднувати воду з порошком поступово, постійно помішуючи. Далі залиште приготований напій на деякий час, щоб він настоявся.

Якісне сухе молоко - це відмінна тимчасова альтернатива натуральному коров'ячому молоку. Воно активно застосовується у кулінарії, в виготовленні дитячого харчування і в косметології.

rasteniya-lecarstvennie.ru >

Сухе молоко

Звичайне незбиране молоко дуже швидко закисає. З цієї причини була винайдена відмінна альтернатива - сухе молоко, що має такі ж корисні властивості.

Користь сухого молока

Багато хто замислюється про корисність сухого молока, коли бачать його в складі різної продукції. Однак дослідження підтверджують, що незбиране молоко і відновлене з порошку практично не мають відмінностей. Сухе молоко буде корисно, якщо воно буде виготовлено з хорошого коров'ячого молока. Щоб отримати такий продукт, незбиране молоко спочатку згущують, потім висушують. В результаті виходить молочний порошок, який відрізняється більш тривалим терміном зберігання, ніж свіже молоко. Але натуральний продукт все ж має більшу харчову цінність, оскільки містить більше білків, вуглеводів і вітамінів. За змістом холестерину вони практично рівні. Сухе молоко не потребує кип'ятіння, адже воно вже піддалося термічній обробці в процесі приготування.

• Молочний порошок володіє великою кількістю вітаміну В12, це робить його дуже корисним при анемії. У 100 грамах відновленого молока знаходиться добова доза цього вітаміну.
• Даний продукт зміцнює зуби і кістки, є профілактикою остеопорозу.
• Сухе молоко часто використовується для боротьби з легеневими інфекціями, оскільки з білкової їжі утворюються необхідні імуноглобуліни.
• Молочний порошок зменшує головні болі.
• Продукт заспокоює і відмінно бореться з безсонням.
• Спортсмени використовують відновлене молоко для нарощування м'язів, вживаючи спеціальні засоби на його основі, а мами годують малюків молочними сумішами, які містять цей продукт.
• Сухе молоко краще засвоюється організмом, ніж цільне, нормалізує кислотність шлунка, усуває печію.
• Знежирений продукт допомагає при боротьбі із зайвою вагою.
• Сухе молоко часто включають до складу цілющих ванн, поживних і очищають масок і інших засобів для волосся, шкіри і нігтів.
• Продукт корисний для судин і серця, покращує зір, перешкоджає утворенню зморшок, старіння, надає антирахітичний ефект.
• Особливо необхідні вітаміни, які містяться в молоці, вегетаріанцям.

Сухе молоко - це прекрасна заміна свіжому продукту. Адже воно насичує організм корисними елементами і енергією, чудово засвоюється. Відновлене молоко можуть вживати хворі на цукровий діабет і з гастроентерологічними захворюваннями.

Шкода і протипоказання сухого молока

Сухе молоко при такій користь, як і будь-який продукт, має і шкоду. Якщо корови, молоко яких буде перероблятися в порошок, харчувалися в екологічно небезпечних районах, то в їх молоці можуть перебувати токсичні речовини, а при переробці свіжого продукту в сухе молоко їх концентрація збільшиться.

Погіршити смакові якості молочного порошку може тільки неправильне зберігання, його не можна тримати при високій вологості і температурі. Недоліком такого продукту є висока жирність. При надмірному вживанні можливі накопичення зайвих жирів, порушення процесу метаболізму. Відновлене молоко може завдати шкоди при вживанні вранці після тренувань або перед сном, оскільки казеїн, який в ньому міститься, вимагає для переробки кілька годин.

Щоб молоко з сухого порошку не було дуже жирним, важливо правильно розрахувати пропорцію при його розведенні. Інакше холестерин може привести до захворювань серця і судин.

Сухе молоко, як і незбиране, протипоказано людям з лактозною непереносимістю, оскільки в їх організмі немає ферменту, що розщеплює лактозу. Також молоко протипоказане тим, хто страждає від алергії на цей продукт.

Після вживання свіжого молока у багатьох виникає здуття, діарея та інші негативні наслідки, але сухий продукт подібний ефект може звести до мінімуму.

Не рекомендується захоплюватися вживанням даного продукту літнім людям, оскільки у них може з'явитися атеросклероз, а також людям, у яких знаходиться велика кількість кальцієвих солей в суглобах.

Шкода від вживання молочного порошку незначний, але захоплюватися їм не варто.

Склад сухого молока

Відновлене молоко містить багато вітамінів і мінералів. Однак частина вітамінів при виробництві порошку розпадається, оскільки молоко піддається високій температурі. Мінеральні ж елементи при такій обробці зберігаються в тій кількості. Сухе молоко багате на вітаміни - PP, C, В2, холін, а також мінералами - калій, фосфор, кальцій, магній і натрій.

На 100 г продукту припадає:

• білки - 24,12 г;
• жири - 25,05 г;
• вуглеводи - 40,01 г;
• зола - 7,48 г;
• вода - 3,44 г;
• моно- і дисахариди - 38,1 г;
• органічні кислоти - 1,06 г;
• поліненасичені жирні кислоти - 15,06 г;
• холестерин - 0,099 г;
• калорійність - 469 ккал.

Вітаміни мг / 100 г Мінерали мкг / 100 г Холін 24,3 стронцій 18,2 РР 4,81 олово 14,01 Н 0,0036 алюміній 51,8 Е 0,0091 кобальт 0,253 D 0,0085 молібден 0,79 З 6,037 фтор 5,5 В12 0,0053 хром 21,12 В9 0,0062 селен 2,34 В6 0,007 марганець 6,4 В5 0,35 мідь 14,08 В2 1,19 йод 10,09 В1 0,27 цинк 3903 А ( РЕ) 0,064 залізо 6507 Р (РР) 1,05 сірка 30420 А (А) 0,082 хлор 112500 фосфор +801023 калій 1430000 натрій 450340 магній 122006 кальцій 1010505

Відновлене молоко містить 12 важливих амінокислот, які беруть участь в біосинтезі білка. Мінерали забезпечують підтримку всіх систем організму людини.

Як розвести молочний порошок

Щоб розвести сухе молоко, потрібно підігріти чисту воду до температури 50-70 градусів. Змішати порошок з водою в пропорції: на 1 частину порошку взяти 3 частини води.

Тим, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту, рекомендується вживати відновлений продукт в чистому вигляді, не запиваючи їм їжу. Можна починати чи закінчувати свій день склянкою гарячого молока. Решта людей можуть поєднувати його з будь-якими продуктами, додавати в каву або чай, готувати каші на його основі.

Цей продукт ефективного вікорістовується в кулінарії, в косметології, в пріготуванні дитячого харчування. Якісне сухе молоко - прекрасна альтернатива свіжому коров'ячому молоку.

prodgid.ru >

Знежирене сухе молоко - альтернатива натуральному продукту

Сухе молоко або натуральне?

Сьогодні існує величезна кількість продуктових замінників, які стали альтернативою свіжим і натуральним продуктам харчування. Взяти хоча б, сухе молоко. Його активно використовують в кулінарії, додають в випічку, воно входить до складу дитячого харчування ... Так просто, коли у тебе немає під рукою свіжого молока, взяти кілька ложок сухого продукту, розвести його водою і ... вирішити всі проблеми. Однак, як показує життєва практика і досвід - в більшості випадків такі продукти-замінники не завжди корисні. Чи стосується це сухого молока? Так, і що ми з вами взагалі знаємо про це «альтернативному» молочному варіанті?

Що таке сухе молоко

Сухим молоком називають готовий молочний продукт, виробництво якого проходить шляхом випарювання звичайного коров'ячого молока до сухого порошкоподібного стану. Отриманий сухий порошок використовують в харчовій промисловості і навіть у бодібілдингу (їм замінюють протеїн в раціоні бодібілдера).

Головні характеристики сухого молока - це тривалий термін зберігання (якщо свіже молоко, навіть будучи перекіпячённим, через 3-5 днів скисає, сухе (у вигляді порошку) може зберігатися місяцями і для його зберігання не обов'язково використовувати холодильник, і воно не боїться спеки), скорочення маси (велика економія місця при транспортуванні і економія вашого простору на кухні -вместо каструль з кип'яченим молоком, у вас стоїть один невеликий пакетик, і ви розводите стільки, скільки вам необхідно).

На сьогоднішній день існує декілька видів цього продукту - це сухе незбиране молоко, знежирене, сухі молочні суміші, суха пахта і сухі сироваткові продукти ...

Примітно, що до відкриття області спортивного харчування, саме сухе молоко було першим продуктом в раціоні бодібілдерів ...

Як з'явилося сухе молоко

Сухе молоко з'явилося досить давно

Ще такий відомий мандрівник, як Марко Поло в одному зі своїх листів писав про монголо-татарської орди часів хана Хубілая, яка під палючими сонячними променями, в перервах між набігами на сусідів, виготовляла особливий продукт. Звичайне молоко у великих ємностях ставилося на сонці і висушувалося, поки вміст такої ємності не починав нагадувати по консистенції пасту. Таку пасту воїни орди використовували для харчування в військово-польових умовах. Ще одне Найдавніша згадка про цей продукт належить Івану Еріх - правда, в його записках сухе молоко видобувалося шляхом виморожування. Ну, а в тому вигляді, в якому нам з вами знаком цей продукт, його вперше добув пекар по імені Осип Кричевський в 1802 році, трохи пізніше в 1832 році було організовано масове виробництва такого молочного замінника. Що стосується патенту на винахід - то їх існує цілих 2 варіанти - перший належить Т. Грімвейду в 1855 році, а другий У. Ньютону по вакуумному висушування молока був запатентований ще в 1837 році ...

Як виробляють сухе молоко

Сьогодні такий продукт-замінник виготовляють способом розпилювального висушування знежиреного молоко, цільного молока, сироватки та пахти. Так, спочатку пастеризоване молоко концентрують в випарнику - для вилучення з нього до 50% сухих речовин, а потім отриману суміш розпилюють в спеціально нагрітої камері - тим самим сприяють миттєвому випаровуванню води. В результаті виходять тверді і дрібні порошкоподібні молочні частки.

Добувати сухе молоко можна і шляхом барабанної сушки. У цьому випадку продукт наносять невеликим шаром на поверхню спеціально нагрітого барабана, з якого пізніше вже знімають порошкоподібною речовиною. Правда, молоко, виготовлене таким способом, має специфічний присмак, причиною якого процеси карамелізації. Також виробляти замінник молока можна і шляхом сублімації сушіння. Цей метод забезпечує високий показник поживних речовин, які не втрачаються в процесі виробництва.

Примітно, що в залежності від виду виробництва продукту замінника, змінюються такі властивості сухого молока, як смак, об'ємна щільність і здатність розчинятися у воді ...

Який склад сухого молока

Ми з вами вже знаємо, що сухе молоко може бути суцільним або знежиреним. Особливість такої класифікації полягає в процентному вміст речовин, що входять до складу самого продукту. Так, в складі цілісного сухого молока містяться жири, протеїн, лактоза, мінерали і вітаміни, і його калорійність становить на 100 грамів готового продукту від 372 кілокалорій до 549 кілокалорій. Такий продукт рекомендується для використання в бодібілдингу.

Знежирений сухий продукт містить всі амінокислота, мінерали, велика кількість розчинних вітамінів, білок, вуглеводи, кальцій і калій.

Застосування сухого молока в бодібілдингу

Якщо ви спортсмен, і хочете «побудувати» своє тіло, то вам буде цікаво дізнатися, що досягти такої високої мети вам може допомогти сухе молоко. Для того, щоб домогтися бажаного ефекту і наростити м'язову масу - вам необхідно буде з'їдати щодня 300 грамів сухого молока ... Однак, робити це необхідно правильно, особливо знаючи про те, що цей продукт в невмілих руках і в невгамовних кількостях може зашкодити здоров'ю. Вся справа в тому, що, незважаючи на процес виготовлення, незбиране молоко все одно містить в своєму складі жири - тому, сам продукт відноситься до категорії жирних. А, як ви пам'ятаєте, жири рослинного походження (їх додають в процесі виготовлення сухого молока для здешевлення вартості продукту) належать до категорії насичених, і їх кількість прийому, для свого здоров'я, необхідно обмежувати. тому,

перевищувати допустиму дозу в 300 грамів сухого продукту - все-таки не варто - ви просто порушите оптимальний баланс між білками, жирами, вуглеводами в своєму організмі, виведете з ладу налагоджені обмінні процеси і ... замість спортивного тіло зможете в результаті отримати ожиріння.

Як таке можливо? Лактоза зі складу сухого молока - швидкий вуглевод, що сприяє прискоренню процесів утворення жирів. Іншімі словами,

з'їдаючи 100 грамів продукту, ви будете образно отримувати в бонус 7-19 столових ложок цукру.

Включати в свій спортивний раціон таку добавку не варто вранці, або відразу після тренувань, і перед сном. Категорично забороняється змішувати сухе молоко з сухими вершками, жирність яких не менше 50%.

Як зберігати сухе молоко

У разі неправильного зберігання цього продукту - підвищеної вологості, високої температури, попадання вологи, негерметичной упаковці - поживна цінність цього продукту істотно знижується. У вас залишається вигляд, консистенція, смак і запах, але користі в цьому порошку білого кольору, який вже не містить нічого зі складу натурального молока - немає ніякої.

Тому, якщо ви придбали такий замінник молока - зберігайте його в паперовому герметично закритому пакеті, або сухий скляній ємності з кришкою, уникайте попадання вологи в порошок. Зберігати сухе молоко не обов'язково в холодильнику - оптимальна температура зберігання - ця кімнатна, а ось, спека і високі температури можуть негативно вплинути на склад такого молочного продукту.

Чим відрізняється сухе молоко від натурального

Якщо розвести в склянці кілька ложок сухого продукту і в інший стакан налити натуральне молоко - то, відмінності (не тільки зовнішні, але і за складом) між цими двома продуктами будуть мінімальними. Ми не будемо сперечатися з тим, що в натуральному парному молоці корисних речовин і вітамінів більше, але, де гарантія, що перед вами дійсно молоко від здорової корови і без всяких добавок ?! До того ж, якщо таке молоко не прибрати в холодильник, а залишити на столі, то натуральний продукт скисне вже до кінця першого дня, а ось сухе молоко - протримається довше. Сам же порошок в сухому вигляді може зберігатися до 6-ти місяців (це стосується незбираного молока), а знежирений вид продукту - і зовсім до 3-х років ...

Відео-рецепт приготування бананових цукерок з додаванням сухого молока:

Як використовувати сухе молоко

Ви можете використовувати сухе молоко в тому вигляді, в якому воно є - порошкоподібному, і додавати його так в тісто для випічки кондитерських виробів, а можете розводити його водою. Як це зробити правильно, щоб у вас не утворилися грудочки, а молоко «не звариш» - ми вам зараз розповімо.

Як приготувати молоко з сухого продукту

Як розводити сухе молоко

Для розведення сухого молока вам знадобитися тепла (не гарячою !!!) вода, температурою в 45-60 градусів за Цельсієм. Висипати в стакан кілька ложок сухого продукту, а потім, поступово вливаючи воду, помішуйте суміш, щоб не утворювалися грудочки.

Для того, щоб приготувати 1 стакан молока - необхідно взяти 200 мілілітрів води і 5 чайних ложок або 25 грамів сухого порошку.

Після того, як ви розвели молоко - дайте йому можливість кілька хвилин настоятися (в цей час білки разбухнут, і присмак водянистості зникне). Таке молоко можна вживати замість звичайного, і навіть робити з нього в домашніх умовах йогурти та інші кисломолочні продукти ...

Шкода сухого молока

У складі сухого замінника молока міститься також така речовина, як оксістерін (оксіленний холестерин), і там його зміст набагато вище, ніж в складі звичайного натурального молочного продукту. Такі оксістеріни - похідні холестерину, які виходять з вільних радикалів, можуть, на думку вчених, провокувати виникнення атеросклерозу і поразок судин і серця. Тому, зловживати цим продуктом, або вживати його у вигляді замінника, коли ви можете використовувати натуральний продукт - все-таки не варто. Як то кажуть, якою б гарною була альтернатива - вона завжди тільки замінює вирішення питання, але не є такими.

Шевцова Ольга, Мир без Шкоди

bezvreda.com >

Користь і шкода молока

Всі ми починаємо своє життя з молока, спершу материнського, потім коров'ячого або козячого, потім переходимо і на інші продукти, але в нашій пам'яті залишається те, що молоко основа всього в житті. Дійсно, молоко - найважливіше джерело вітамінів і мікроелементів.

Користь і підступний шкоду молока

Тому, коли доросла людина, давно не вживала молока, спробувавши його з нагоди, раптово отримує алергію або нетравлення шлунка, він буває вельми здивований. Що трапа? Або молоко не те або він не той?

Причина криється в тому, що організм дорослої людини, що не споживаючи тривалий період молока, часто втрачає функцію розщеплення лактози (молочного цукру). Тобто, у нього реакція виходить, немов на абсолютно чужорідний продукт. У людей, які звикли з дитинства до регулярного споживання молока, подібних явищ, алергій, практично не буває.

Пастеризоване молоко - користь і шкода

У наших містах сьогодні люди рідко мають можливість пити парне молоко, і приходячи в магазин, купують стерилізоване або пастеризоване молоко. Пастеризоване молоко принесе велику користь для людини, так як в процесі пастеризації молоко нагрівають до 60-70 градусів (а не 130 при стерилізації!), Що дозволяє зберегти не тільки вітаміни, але і важливі корисні для організму бактерії, при цьому одночасно підвищуючи час збереження продукту. А ось в сухому молоці (порошковому) користі практично немає, а шкода для здоров'я може бути через різних хімічних добавок.

Також, необхідно пам'ятати, що молоко часто не сумісно з рядом продуктів і може принести вам шкоду, якщо пити його (а тим більше запивати!) Після риби або соленостей!

WomanAdvice.ru >

Дивіться також