Швидкі вуглеводи: продукти містять прості вуглеводи

1. У чому, власне, різниця?
2. Що є прості вуглеводи?
3. Де є прості вуглеводи?
4. Так що ж можна і корисно їсти?
5. Вони хоч кому-небудь корисні?
6. висновок

Темою «правильних» і «неправильних» вуглеводів страждають, здебільшого, два типи людей: ті, кому не байдуже власне тіло і діабетики. Але і це не завжди правильно - знання про вуглеводи, їх корисних-даремних властивості важливі також для відновлення здоров'я та імунної системи в цілому.

В першу чергу прийнято обговорювати саме шкоду швидких (або як їх ще називають простих вуглеводів). Але почнемо ми з загального.

У чому, власне, різниця?

Будь-які вуглеводи є джерелом глюкози - поживної речовини нашого мозку. А поділ на швидкі і повільні вуглеводи обумовлюється швидкістю розщеплення вуглеводів в глюкозу.

Прості (швидкі) вуглеводи - розщеплюються занадто швидко і викликають «інсуліновий вибух» в нашій крові. До головного мозку вони надходять так само швидко, як і до запасів жирових відкладень. А головне - енергії від простих вуглеводів надовго не вистачає.

Складні (повільні) вуглеводи - розщеплюються дуже повільно. Інсуліну не скаче, всі поживні елементи проникають прямо до мозку. Здоров'я і настрій в нормі. Силует стрункий і підтягнутий, а сил - хоч відбавляй!

Ну а тепер перейдемо до конкретного.

Продукти, які містять багато цукру (швидких вуглеводів)

Що є прості вуглеводи?

Фруктоза - знаходиться в солодких фруктах. Солодше фрукт - більше фруктози. Вона корисна діабетикам. Завдяки їй клітини організму отримують необхідне харчування без участі інсуліну. Частина фруктози переробляється печінкою в глюкозу.

Лактоза - вуглевод родом з молочних продуктів. Може засвоїтися тільки за однієї умови - якщо ви не страждаєте дефіцитом лактази (фермент такий). При повноцінному засвоєнні лактоза розщеплюється на два компонента - глюкозу і галактозу.

При неповноцінному засвоєнні з'являються дратівливі явища в шлунку і кишечнику - печія, підвищене газоутворення і інші неприємні моменти.

40% дорослого людства страждають від дефіциту лактази - проти цієї недуги відмінно діють кисломолочні продукти. Чому? Тому, що лактази в них давно перетворилася в молочну кислоту.

Сахароза - основна складова рафінованого цукру (95%) складається з сахарози. Так що часте вживання в їжу цукру викликає надлишок бистроусвояемих вуглеводів, які моментально поповнюють наші жирові резерви.

Мальтоза - цукор, отриманий із солоду. Вже здогадалися? Так-так, це в першу чергу пиво (так ось звідки пивний животик !?) Також, мальтоза міститься в патоці і меді (о так, від меду теж товстіють, так що не варто ним зловживати). Хоча в меді, крім усього міститься маса корисних для організму вітамінів і мікроелементів.

Де є прості вуглеводи?

• цукор;
• солодощі;
• випічка;
• тортики;
• морозиво;
• молоко;
• Глазуровані сирки;
• Алкоголь (сухе червоне вино не береться до уваги).

Список продуктів містять прості вуглеводи

Кукурудзяний сироп 115 Пиво * 110 Красхмал модифікований 100 Глюкоза 100 Пшеничний сироп, рисовий сироп 100 Глюкози сироп 100 Рисова мука 95 Крохмаль картопляний 95 Мальтодекстрин 95 Картопля запечена 95 Картопля фрі, смажений 95 Білий хліб без глютену 90 Картопляні пластівці (швидкого приготування) 90 Рис клейкий 90 Маранта (Аррова-рут) 85 Морква (приготована) * 85 Селера кореневої (приготовлений) * 85 Кукурудзяні пластівці 85 Борошно пшеничне, очищена 85 Рисовий пудинг 85 Рисове молоко 85 Кукурудзяний крохмаль 85 Турнепс, ріпа (приготована) * 85 Булочки для гам ургеров 85 Білий хліб для сніданків (наприклад, марки Harry's) 85 Пастернак * 85 Попкорн несолодкий 85 Рис швидкого приготування 85 Рис повітряний (аналог попкорна), рисові галети 85 Тапіока (маніоковая саго, вид крупи) 85 Гарбуз (різні види) * 75 Картопляне пюре 80 Гофри солодкі (вид вафель) 75 Пончики 75 Кавун * 75 Лазанья (з м'яких сортів пшениці) 75 Рис з молоком (з цукром) 75 Гарбуз кругла * 75 бублики, бублики 70 Амарант повітряний (аналог попкорна) 70 Банани платани (використовуються тільки в приготованому вигляді) 70 Багет, хліб білий 70 Біскотті (сухе печиво) 70 шоколадних е батончики 70 Каша з кукурудзяної муки (мамалига) 70 Бісквіт 70 Суміш очищених злаків з цукром 70 Бріош (булочка) 70 Кола, газовані напої, содові 70 Чіпси 70 Фініки 70 Круасан 70 гноччі 70 Кукурудзяне борошно 70 Просо, пшоно, сорго 70 Патока 70 маца (з білої муки) 70 Локшина (з м'яких сортів пшениці) 70 Полента, кукурудзяна крупа 70 Рисовий хліб 70 Равіолі (з м'яких сортів пшениці) 70 Картопля відварна, без шкірки 70 Рис білий стандартний 70 Ризотто 70 Суміш злаків для сніданку (Kellogg) 70 Брюква, кормовий буряк 70 Цукор коричневий 70 Цукор білий (сахароза) 70 Ананас кін ервірованний 65 Такос (кукурудзяні коржі) 70 Джем стандартний з цукром 65 Буряк (приготована) 65 Полба (з рафінованого борошна) 65 Куськус 65 Борошно обдирне 65 Каштанова борошно 65 Желе з айви (з цукром) 65 Хлібне дерево 65 Сік цукрового очерету (сухий) 65 Ямс 65 Мармелад з цукром 65 Кукурудзяні зерна 65 Мюслі (з цукром, медом) 65 Батончики Mars, Snickers, Nuts 65 Шоволадная булочка 65 Рисова локшина 65 молотом хліб (на дріжджовий закваски) 65 хліб житній (30% житнього борошна) 65 Картопля в мундирі (варений) 65 Хліб з борошна грубого помелу 65 Ізюм 65 Картопля в мундирі (на па ру) 65 Сорбет (з цукром) 65 Кленовий сироп 65 Абрикоси (консервовані, в сиропі) 60 Тамаринд (солодкий) 65 Каштан 60 Банан десертний (стиглий) 60 Борошно грубого помелу 60 Вершкове морозиво (з цукром) 60 Майонез (промисловий, з цукром ) 60 Лазанья (з пшениці твердих сортів) 60 Мед 60 Диня * 60 Молочно-шоколадні сухі напої 60 Перлова крупа 60 Піца 60 Хліб на молоці 60 Шоколадний порошок з цукром 60 Каша з вівсяно пластівців 60 Рис камаргскій (цільнозерновий, з фр.регіона Камарг ) 60 Равіолі (тверді сорти пшениці) 60 Рис жасминовий 60 Рис дліннозерновой 60 пісочне е печиво (борошно, олія, цукор) 55 Крупа з твердих сортів пшениці 60 Манго сік (без цукру) 55 Булгур (зерно, приготований) 55 Кетчуп 55 Виноградний сік (без цукру) 55 Маніока (солодка) 55 Маніока (гірка) 55 Мушмула 55 Гірчиця (з додаванням цукру) 55 Папайя (свіжий фрукт) 55 Паста Nutella® 55 Рис червоний 55 Персики консервовані в сиропі 55 Спагеті (добре зварені) 55 Сироп цикорію 55 Тальятеллі (добре зварені) 55 Суші 55

Так що ж можна і корисно їсти?

• Солодощі на фруктозі;
• фрукти;
• ягоди;
• горіхи;
• Березовий сік;
• Сухе червоне вино.

Не забуваємо, що все добре в міру. Навіть корисні зі списку швидких вуглеводів продукти будуть володіти згубним дією, якщо ви вчасно не встигнете з ними «зав'язати».

Вони хоч кому-небудь корисні?

Відповідь позитивна. Часом, спортсменам при наборі м'язової маси не обійтися без бистроусвояемих вуглеводів - аж надто багато енергії вони витрачають на вирощування рельєфних м'язів. Тому, до і після тренування радять їсти фрукти, соки, горіхи і вуглеводні харчові добавки.

При вживанні цукру смакові рецептори, кишечник і мозок активують систему заохочень. Ця активація нічим не відрізняється від того, як організм реагуватиме на інші стимулятори.

Для однієї якісного тренування необхідно близько 150 грамів вуглеводів в м'язах. Без глікогену, одержуваного з глюкози, вам не вистачить сил на довгий час. Буде відчуватися постійна слабкість і збої в настрої. Швидкі вуглеводи - екстрений спосіб накопичення вуглеводів перед тренуванням і відновлення вуглеводного запасу після неї.

АЛЕ!

Тільки не спокушайтеся - це, насправді, діє тільки на спортсменів, які відчувають РЕГУЛЯРНІ ФІЗИЧНІ навантаження. «Виращівателям м'язів» необхідно близько 400 грамів вуглеводів на добу. 150 грамів перед тренуванням і 150 грамів після тренування + 100 грамів на загальний щоденний обмін речовин в організмі.

висновок

Недолік вуглеводів в організмі згубно позначається на нашому настрої, міркуванні і статурі. Але проблема людини в сучасному світі, як правило, полягає в тому, що він не вміє споживати їх раціонально і в потрібній кількості. Саме це і призводить до всяких різних дисбалансів.

Що робити? Переглянути все, що ви складаєте в рот. Можна скласти список, щоб нічого не пропустити. І якщо ви не спортсмен, чия мета - нарощувати м'язову масу при величезних вуглеводних витратах, то зупиніться на повільних вуглеводах.

Не варто забувати - прості вуглеводи піднімають рівень цукру в крові до надлишкового. У підсумку, надлишковий цукор прямо тупотить туди, де він нам зовсім не потрібний - в жирові відкладення.

складні вуглеводи стабільні, безпечні і дійсно необхідні для гармонійного життя тілом і духом. Прості вуглеводи - спірне джерело «палива». Зайвий неспаленого в топці нашого організму цукор викликає не тільки повноту, але і діабет, проблеми з серцем, судинами і навіть деякі форми раку.

Будьте уважні! Цінуйте свій організм, не обманюйте себе і будьте здоровими у всіх можливих сенсах!